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黄酒、果酒结合的产品——山楂果露型黄酒
被引量：
5
1
作者
汪建国
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第2期23-24,共2页
该文采用山楂果汁和黄酒为基本原料共同参于糖化发酵,最后调加具有特殊保健功能的低聚糖,得到了一种营养丰富、具有保健功能、风味独特的果露营养型黄酒。
关键词
山楂果汁
低聚糖
果露型黄酒
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职称材料
题名
黄酒、果酒结合的产品——山楂果露型黄酒
被引量：
5
1
作者
汪建国
机构
嘉兴酿造总公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第2期23-24,共2页
文摘
该文采用山楂果汁和黄酒为基本原料共同参于糖化发酵,最后调加具有特殊保健功能的低聚糖,得到了一种营养丰富、具有保健功能、风味独特的果露营养型黄酒。
关键词
山楂果汁
低聚糖
果露型黄酒
Keywords
haw juice
oligosaccharide
fruit-type rice wine
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
黄酒、果酒结合的产品——山楂果露型黄酒
汪建国
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004
5
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