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果蔬贮藏与加工技术课程职业本科教育改革研究--基于广西现代特色农业产业背景: 1; 作者黄娇丽杜丽娟 +1 位作者孙钦菊韦璐《智慧农业导刊》 2025年第13期167-170,共4页; 随着世界经济全球市场化,我国农业领域的专业发展及人才需求也发生显著变化。广西拥有丰富的果蔬资源和独特的农业产业体系,基于食品类专业群与广西现代特色农业产业体系的深入剖析,以果蔬贮藏与加工技术课程为切入点,分析当前该课程在... 展开更多; 关键词果蔬贮藏与加工职业本科教育改革广西特色农业协同发展; 在线阅读下载PDF 职称材料

《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索被引量：1: 2; 作者陈海军《现代农村科技》 2024年第6期147-149,共3页; 《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,... 展开更多; 关键词高职《果蔬贮藏与加工技术》岗课赛证融通教学改革探索实践; 在线阅读下载PDF 职称材料

高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索被引量：4: 3; 作者谢碧秀何强 +1 位作者刘滕马建英《辽宁农业职业技术学院学报》 2016年第3期36-38,共3页; 面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教... 展开更多; 关键词高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革; 在线阅读下载PDF 职称材料

果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨被引量：1: 4; 作者王文艳焦镭 +1 位作者周志强韩二芳《河南农业》 2012年第24期29-30,共2页; 建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基... 展开更多; 关键词果蔬贮藏与加工技术工学结合项目教学法特色教材精品课程; 在线阅读下载PDF 职称材料

“云课堂”APP应用于《果蔬贮藏与加工技术》课程教学实践: 5; 作者戴璐薛雯 +3 位作者龙明华唐丽丽张红娟姚瑞祺《农业工程》 2021年第2期126-129,共4页; 整合"智慧职教"平台的数字化共享教学资源和自有资源,结合《果蔬贮藏与加工技术》课程特点及学生特点,对课程教学内容、教学策略、教学过程和教学评价进行改革。教师在"职教云"中构建个性化的在线教学环境,学生通过... 展开更多; 关键词云课堂APP 果蔬贮藏与加工技术教学实践; 在线阅读下载PDF 职称材料

项目教学法在《果蔬贮藏与加工》课程中的应用与实践被引量：3: 6; 作者王攀李彬范娜《安徽农学通报》 2017年第20期135-136,共2页; 在我国高等教育转型的大背景下,为进一步提升应用型人才培养质量,以项目教学法为基础,结合《果蔬贮藏与加工》课程的特点,通过项目教学总体设计、项目教学实施、完善课程考核体系等方面进行教学应用探究,以期调动学生学习自主性和积极性... 展开更多; 关键词项目教学法果蔬贮藏与加工实践; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同贮藏温度对草莓呼吸强度及品质的影响被引量：14: 7; 作者严灿刘升 +3 位作者贾丽娥阚朝勃段小明王达《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期37-42,共6页; 本文研究了不同贮藏温度(0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃)对草莓呼吸强度、感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、维生素C和色差的影响。研究表明:贮藏温度越高,草莓呼吸越旺盛,货架寿命越短,草莓30℃条件下的呼吸强度... 展开更多; 关键词果蔬贮藏与加工草莓贮藏温度呼吸强度品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

华南农业大学采后科学与技术体系: 8; 《保鲜与加工》北大核心 2025年第1期I0002-I0002,共1页; 华南农业大学采后科学与技术系由我国著名贮藏保鲜专家李沛文先生在国内率先建立,其前身为果蔬贮藏与加工教研室,1992年加工部分与学校其它系部分专业组建成立食品科学系,贮藏部分保留在园艺系,成立果蔬采后生理与技术教研室,2001年园... 展开更多; 关键词果蔬贮藏与加工贮藏加工品质形成贮藏保鲜硕士研究生采后生理园艺产品乡村振兴; 在线阅读下载PDF 职称材料

气调库的有效快速降氧新模式研究被引量：4: 9; 作者王世清张岩 +1 位作者姜文利蒲传奋《农机化研究》北大核心 2010年第7期5-7,共3页; 针对目前国内外气调库存在的常规普通充氮降氧速度缓慢、制氮机工作效率低下等问题,提出并建立了气调库内"先存后释"的有效快速降氧新模式。对新模式与普通降氧模式性能进行了比较分析,结果表明:该模式具有极为快速的降氧效果... 展开更多; 关键词果蔬贮藏与加工气调库降氧; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果蔬贮藏与加工技术课程职业本科教育改革研究--基于广西现代特色农业产业背景: 1; 作者黄娇丽杜丽娟孙钦菊韦璐; 机构广西农业职业技术大学食品药品工程学院; 出处《智慧农业导刊》 2025年第13期167-170,共4页; 基金广西教育科学“十四五”规划2023年度重点课题(2023B245) 2023年度广西农业职业技术大学校级教学改革研究与实践课题(XJG2314)。; 文摘随着世界经济全球市场化,我国农业领域的专业发展及人才需求也发生显著变化。广西拥有丰富的果蔬资源和独特的农业产业体系,基于食品类专业群与广西现代特色农业产业体系的深入剖析,以果蔬贮藏与加工技术课程为切入点,分析当前该课程在职业本科教育中的现状和挑战,并提出相应的教育改革路径。研究发现,课程体系优化、教学方法创新、实践教学与产教融合及师资队伍建设等改革方案可提升果蔬贮藏与加工技术课程职业本科教育的质量和实效性。该研究可为广西现代特色农业产业体系的发展提供坚实的人才支撑。; 关键词果蔬贮藏与加工职业本科教育改革广西特色农业协同发展; Keywords fruit and vegetable storage and processing vocational undergraduate course education reform Guangxi characteristic agriculture coordinated development; 分类号 G642 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索被引量：1: 2; 作者陈海军; 机构黄冈职业技术学院; 出处《现代农村科技》 2024年第6期147-149,共3页; 文摘《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,促进岗、课、赛、证融通,不断提升学生综合素质与动手能力,培养更多农产品加工与质量检测行业高素质技术技能型人才,既是新时代党和国家赋予高职的神圣使命,更是高职义不容辞的责任。本文主要就本课程改革的必要性、本课程教学改革及提升学生动手能力实践、教学改革的成效等进行了探讨,希望对高职课程教学改革有一定启示。; 关键词高职《果蔬贮藏与加工技术》岗课赛证融通教学改革探索实践; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS255-4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索被引量：4: 3; 作者谢碧秀何强刘滕马建英; 机构眉山职业技术学院; 出处《辽宁农业职业技术学院学报》 2016年第3期36-38,共3页; 基金眉山职业技术学院2015年院级教改项目(15JG08)的阶段性研究成果; 文摘面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教学和生产脱节的现象,教学质量大为提高。; 关键词高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革; Keywords higher vocational colleges fruit and vegetable storage and processing technology teaching reform; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨被引量：1: 4; 作者王文艳焦镭周志强韩二芳; 机构河南农业职业学院; 出处《河南农业》 2012年第24期29-30,共2页; 文摘建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基地,项目教学法与多媒体等教学方法相结合,校企共同开发特色教材以及开发第二课堂"兴趣小组",建立技能鉴定站,完善了省级精品课程网站。重点介绍了工学结合模式下存在的问题、解决方案及其实践成效。实践表明,该模式适应该课程的教学要求,提高了学生就业率,为企业培养了人才,提高了教师的科研能力,实现了校企双赢。; 关键词果蔬贮藏与加工技术工学结合项目教学法特色教材精品课程; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“云课堂”APP应用于《果蔬贮藏与加工技术》课程教学实践: 5; 作者戴璐薛雯龙明华唐丽丽张红娟姚瑞祺; 机构杨凌职业技术学院生物工程分院; 出处《农业工程》 2021年第2期126-129,共4页; 基金陕西省职业技术教育学会2019年度职业教育研究课题(项目编号:SZJYB19-347) 陕西省职业技术教育学会2020年度国家高水平专业群课程思政研究与实践课题(项目编号:SGKCSZ2020-480)。; 文摘整合"智慧职教"平台的数字化共享教学资源和自有资源,结合《果蔬贮藏与加工技术》课程特点及学生特点,对课程教学内容、教学策略、教学过程和教学评价进行改革。教师在"职教云"中构建个性化的在线教学环境,学生通过"云课堂"APP展开线上线下相结合的学习,有效提升了教师的教学能力及学生的学习兴趣,获得较好的教学实践效果。; 关键词云课堂APP 果蔬贮藏与加工技术教学实践; Keywords cloud classroom APP storage and processing technology of fruits and vegetables teaching practice; 分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名项目教学法在《果蔬贮藏与加工》课程中的应用与实践被引量：3: 6; 作者王攀李彬范娜; 机构商洛学院生物医药与食品工程学院; 出处《安徽农学通报》 2017年第20期135-136,共2页; 基金 2015年商洛学院教育教学改革项目(15jyjx130); 文摘在我国高等教育转型的大背景下,为进一步提升应用型人才培养质量,以项目教学法为基础,结合《果蔬贮藏与加工》课程的特点,通过项目教学总体设计、项目教学实施、完善课程考核体系等方面进行教学应用探究,以期调动学生学习自主性和积极性,实现教学效果、专业实践能力的提升。; 关键词项目教学法果蔬贮藏与加工实践; 分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同贮藏温度对草莓呼吸强度及品质的影响被引量：14: 7; 作者严灿刘升贾丽娥阚朝勃段小明王达; 机构上海海洋大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心国家蔬菜工程技术研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; 出处《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期37-42,共6页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划重点项目(2013BAD19B01&2015BAD19B02) 北京市农林科学院科技创新能力建设专项项目(KJCX20140205)资助~~; 文摘本文研究了不同贮藏温度(0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃)对草莓呼吸强度、感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、维生素C和色差的影响。研究表明:贮藏温度越高,草莓呼吸越旺盛,货架寿命越短,草莓30℃条件下的呼吸强度是0℃条件下的13.97倍;草莓在0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃条件下贮藏的商品寿命分别为9 d、7 d、6 d、5 d、3d、2 d、8 h。随着贮藏温度的升高,草莓的失重率、相对电导率和呼吸强度迅速升高,而草莓的感官评价、硬度、糖酸比、维生素C含量、L*、hue值逐渐降低;贮藏在0℃的草莓品质保持最好,贮藏9 d后的感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、Vc含量、L*和hue值分别为5.4、3.18%、11.13 N、39.05%、12.48、22.01 mg/100 g、37.84、32.81。; 关键词果蔬贮藏与加工草莓贮藏温度呼吸强度品质; Keywords storage and processing of fruits and vegetables strawberry storage temperature respiration rate quality; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名华南农业大学采后科学与技术体系: 8; 出处《保鲜与加工》北大核心 2025年第1期I0002-I0002,共1页; 文摘华南农业大学采后科学与技术系由我国著名贮藏保鲜专家李沛文先生在国内率先建立,其前身为果蔬贮藏与加工教研室,1992年加工部分与学校其它系部分专业组建成立食品科学系,贮藏部分保留在园艺系,成立果蔬采后生理与技术教研室,2001年园艺系改建成立园艺学院后,该教研窒发展为采后科学与技术系。1981年开始招收硕士研究生,1984年开始招收农(畜)产品贮藏加工专业本科生。采后科学与技术系针对导致南方主要园艺产品品质劣变和损失严重等关键产业问题,深入开展了品质形成及劣变机制、贮藏及物流保鲜技术研发及技术工程化应用等研究及技术研发,为服务乡村振兴及脱贫攻坚提供理论和技术支撑。; 关键词果蔬贮藏与加工贮藏加工品质形成贮藏保鲜硕士研究生采后生理园艺产品乡村振兴; 分类号 G644 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气调库的有效快速降氧新模式研究被引量：4: 9; 作者王世清张岩姜文利蒲传奋; 机构青岛农业大学食品科学与工程学院; 出处《农机化研究》北大核心 2010年第7期5-7,共3页; 基金国家公益性行业科技专项(nyhyzx07-014); 文摘针对目前国内外气调库存在的常规普通充氮降氧速度缓慢、制氮机工作效率低下等问题,提出并建立了气调库内"先存后释"的有效快速降氧新模式。对新模式与普通降氧模式性能进行了比较分析,结果表明:该模式具有极为快速的降氧效果,降氧速度提高约3倍,降氧效率极大地提高,纯氮利用率由以往的6%提高到近100%。; 关键词果蔬贮藏与加工气调库降氧; Keywords storage and processing of fruits CA storage oxygen-consumed; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	果蔬贮藏与加工技术课程职业本科教育改革研究--基于广西现代特色农业产业背景	黄娇丽杜丽娟孙钦菊韦璐	《智慧农业导刊》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索	陈海军	《现代农村科技》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索	谢碧秀何强刘滕马建英	《辽宁农业职业技术学院学报》	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨	王文艳焦镭周志强韩二芳	《河南农业》	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	“云课堂”APP应用于《果蔬贮藏与加工技术》课程教学实践	戴璐薛雯龙明华唐丽丽张红娟姚瑞祺	《农业工程》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	项目教学法在《果蔬贮藏与加工》课程中的应用与实践	王攀李彬范娜	《安徽农学通报》	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	不同贮藏温度对草莓呼吸强度及品质的影响	严灿刘升贾丽娥阚朝勃段小明王达	《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心	2015	14	在线阅读下载PDF 职称材料
8	华南农业大学采后科学与技术体系		《保鲜与加工》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
9	气调库的有效快速降氧新模式研究	王世清张岩姜文利蒲传奋	《农机化研究》北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料