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果蔬品质安全近红外光谱无损检测研究进展 被引量：19
1
作者 郭志明 郭闯 +3 位作者 王明明 石吉勇 陈全胜 邹小波 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第24期8280-8288,共9页
我国果蔬产量和销量均居世界首位,生产和消费正由产量规模型向质量效益型转变,对果蔬品质安全检测的要求与日俱增。当前,果蔬采后品质分级、安全检测和货架期评价尚处于人工或简单机械的粗略检测阶段,果蔬的内在组分和内部缺陷采用破坏... 我国果蔬产量和销量均居世界首位,生产和消费正由产量规模型向质量效益型转变,对果蔬品质安全检测的要求与日俱增。当前,果蔬采后品质分级、安全检测和货架期评价尚处于人工或简单机械的粗略检测阶段,果蔬的内在组分和内部缺陷采用破坏性抽检,货架期采用人工经验式,效率低且成本高。近红外光谱检测技术具有无损伤、快速绿色、适于现场检测和在线分析等优势,适于构建果蔬快速、高精度、智能化的检测系统。本文分析了果蔬产业的发展现状及关键技术需求,阐述了近红外光谱技术的基本原理,分别从果蔬内部光传输特性、内在组分检测、隐形缺陷判识、货架期评价4个方面论述了国内外近红外光谱技术在果蔬品质安全检测应用中的最新研究进展,深入分析了近红外光谱技术在果蔬品质安全检测中的存在的问题,并指出了解决思路和进一步研究的方向。 展开更多
关键词 果蔬品质安全 近红外光谱 无损检测 研究进展 隐性缺陷 货架期评价
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果蔬品质高光谱成像无损检测研究进展 被引量：21
2
作者 彭彦颖 孙旭东 刘燕德 《激光与红外》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期586-592,共7页
介绍了高光谱成像检测基本原理,概括了果蔬品质高光谱成像无损检测的研究现状,总结了果蔬高光谱成像数据的分析和处理方法,分析了果蔬品质高光谱成像无损检测中存在的问题,提出了果蔬品质高光谱成像技术的进一步研究方向。
关键词 高光谱成像技术 果蔬品质 无损检测
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果蔬品质无损检测技术研究进展 被引量：1
3
作者 刘畅 《食品界》 2021年第9期94-94,共1页
果蔬中蕴含了非常丰富的维生素、有机酸、植物纤维等,是维持人类机体活动,保证身体健康的主要食品。现如今,果蔬在采摘之后,主要利用的是人力进行检验检测。众所周知,对果蔬品质的检测需要用到多种技术手段,而无损检测技术,是一种新型... 果蔬中蕴含了非常丰富的维生素、有机酸、植物纤维等,是维持人类机体活动,保证身体健康的主要食品。现如今,果蔬在采摘之后,主要利用的是人力进行检验检测。众所周知,对果蔬品质的检测需要用到多种技术手段,而无损检测技术,是一种新型、经济、快捷的食品检测技术,无论是果蔬分级、营养成分分级、损伤鉴别等方面均具有显著的优势。本文主要通过阐述果蔬品质无损检测技术的相关研究进展,有针对性的进行分析探讨,提出更合理的检测发展方向。 展开更多
关键词 无损检测技术 果蔬品质 研究进展 品质评价
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蛋白质组学在果蔬保鲜中的研究现状 被引量：1
4
作者 林子沁 梁富浩 +5 位作者 杨梦娇 郑恩岚 李娇 吕芳娥 姜瑜倩 李喜宏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期371-380,共10页
果蔬采后生理病理变化是果蔬保鲜的主要研究内容之一,因此对果蔬采后生物学变化过程的探究是减少果蔬采后损失和提高贮藏品质的首要任务。目前,高通量蛋白质组学作为后基因时代的一种重要分子分析技术被广泛应用于果蔬及其贮藏过程中蛋... 果蔬采后生理病理变化是果蔬保鲜的主要研究内容之一,因此对果蔬采后生物学变化过程的探究是减少果蔬采后损失和提高贮藏品质的首要任务。目前,高通量蛋白质组学作为后基因时代的一种重要分子分析技术被广泛应用于果蔬及其贮藏过程中蛋白质表达规律研究。通过总结近五年国内外蛋白质组学技术在果蔬保鲜中的研究进展,简述了呼吸跃变型与非呼吸跃变型果蔬在果实成熟衰老过程中的蛋白表达差异,比较了同属不同种的果蔬间抗病性差异表达蛋白,分析了1-甲基环丙烯、低温贮藏、气调贮藏对果蔬品质的影响,对果蔬采后保鲜研究具有重要指导意义。另外,以蛋白质组学为桥梁,建立起与基因组学、转录组学和代谢组学等多组学联用技术,以此通过复杂的通路和网络关联来整合不同组学的数据,分析各组学之间的调控关系,揭示采后保鲜技术提高果蔬贮藏品质的相关机制,将是果蔬保鲜相关研究领域的未来发展方向。 展开更多
关键词 蛋白质组学 差异表达蛋白质 果蔬贮藏 果蔬品质 果蔬保鲜
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1-MCP、乙烯吸收剂双控对“阳光玫瑰”葡萄货架品质的影响
5
作者 王胜永 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2022年第7期I0014-I0014,共1页
随着现代农业经济的快速发展,农作物品种类型较以往明显增加,依托日益完善的物流运输和仓储平台,人们的日常生活需求得到了极大满足,其中就包括“阳光玫瑰”等新型葡萄品种。为保证“阳光玫瑰”葡萄等果蔬品质,研究人员通过长期的理论... 随着现代农业经济的快速发展,农作物品种类型较以往明显增加,依托日益完善的物流运输和仓储平台,人们的日常生活需求得到了极大满足,其中就包括“阳光玫瑰”等新型葡萄品种。为保证“阳光玫瑰”葡萄等果蔬品质,研究人员通过长期的理论研究和验证,提出1-MCP、乙烯吸收剂双控手段,从而有效解决了“阳光玫瑰”葡萄等果蔬的长效保质问题,改变了传统果蔬保鲜方式。 展开更多
关键词 阳光玫瑰 葡萄品种 农作物品种 货架品质 果蔬品质 乙烯吸收剂 双控 物流运输
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果蔬酚酸生物合成及代谢调控研究进展 被引量：22
6
作者 高媛 马帅 +2 位作者 代敏 王蒙 冯晓元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期286-293,共8页
酚酸类物质是高等植物体内广泛分布的一类重要的次生代谢产物,具有抗氧化、抗炎、抗癌、抑菌、提高免疫力等多种生物活性。近年来,大量的研究表明酚酸与植物生长发育及抗逆性、食品质量和人体健康密切相关,有关植物酚酸的分离鉴定及生... 酚酸类物质是高等植物体内广泛分布的一类重要的次生代谢产物,具有抗氧化、抗炎、抗癌、抑菌、提高免疫力等多种生物活性。近年来,大量的研究表明酚酸与植物生长发育及抗逆性、食品质量和人体健康密切相关,有关植物酚酸的分离鉴定及生物合成途径已有广泛研究。本文综述了果蔬中酚酸的生物合成途径和酚酸与果蔬抗逆性及品质间的关系,并对代谢组学在评价酚酸类物质分布规律中的应用进行了阐述,以期为酚酸类物质在果蔬中的开发利用提供有益参考。 展开更多
关键词 酚酸 生物合成 诱导性抗性 果蔬品质 代谢组学
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高光谱成像技术在食品品质无损检测中的应用初探 被引量：2
7
作者 黄瑜 《食品安全导刊》 2018年第24期93-93,共1页
高光谱成像技术可以在获取食品光谱信息与空间图像信息的基础上,实现食品内外部品质信息的全方位检测。本文主要对这一技术在肉类食品、果蔬食品和奶制品等食品的无损检测中的应用进行了探究。
关键词 高光谱成像技术 肉类无损检测 果蔬品质无损检测
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强制通风预冷风速选择研究 被引量：21
8
作者 刘斌 郭亚丽 邹同华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期181-183,共3页
预冷是保证贮藏果蔬品质的一个重要措施。通过建立果蔬预冷时温度降速率、压力降速率及温度变化率的相关偶合式,分析了在一定摆放方式条件下的最好预冷风速,并通过预冷实验进行了验证。结果表明,偶合式能与实验结果相符合,并且在实验条... 预冷是保证贮藏果蔬品质的一个重要措施。通过建立果蔬预冷时温度降速率、压力降速率及温度变化率的相关偶合式,分析了在一定摆放方式条件下的最好预冷风速,并通过预冷实验进行了验证。结果表明,偶合式能与实验结果相符合,并且在实验条件下,预冷风速在0.9～1.5m/s时,预冷方式能取得最好的效果。 展开更多
关键词 通风 预冷风速选择 贮藏 果蔬品质 温度降速率 压力降速率
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高光谱成像技术在食品安全检测方面的应用 被引量：6
9
作者 刘世凯 李子琦 张新乐 《食品安全导刊》 2015年第2X期124-126,共3页
为了保证食品质量与安全,需要在食品生产、加工过程中对食品相关信息进行实时检测。高光谱成像技术作为一种新兴的无损检测方法,能够快速准确地获取样本的完整图像信息和光谱信息,实现食品品质的快速、高效检测。本项目主要旨在利用高... 为了保证食品质量与安全,需要在食品生产、加工过程中对食品相关信息进行实时检测。高光谱成像技术作为一种新兴的无损检测方法,能够快速准确地获取样本的完整图像信息和光谱信息,实现食品品质的快速、高效检测。本项目主要旨在利用高光谱成像仪在果蔬的农药和品质检验方面做相应的理论介绍,总结实践应用。果蔬表面污染的检测对于生产者和消费者来说一直都是很重视的问题,因此高光谱技术在推动果蔬行业持续健康发展,保证果蔬品质,提高果农收入方面具有十分重要的意义和研究价值。 展开更多
关键词 高光谱成像技术 食品安全 果蔬品质 无损检测
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蔬菜分级包装技术规范出台 电商卖蔬菜进入包装规范时代
10
作者 思雨 《中国食品》 2016年第24期155-155,共1页
生鲜电商一直被看好,但是能否真正成为“摇钱树”,行业要走的路还很远,不论是冷链建设、市场规范都有待进一步推进。日前,北京市农业技术推广站制定出台了《北京电子商务市场蔬菜分级包装技术规范》,这将标志着电商卖蔬菜将进入包装规... 生鲜电商一直被看好,但是能否真正成为“摇钱树”,行业要走的路还很远,不论是冷链建设、市场规范都有待进一步推进。日前,北京市农业技术推广站制定出台了《北京电子商务市场蔬菜分级包装技术规范》,这将标志着电商卖蔬菜将进入包装规范时代。记者从北京市农业技术推广站获悉,《北京电子商务市场蔬菜分级包装技术规范》从分级指标、产品包装和产品保鲜三个方面引领电商平台做好分级包装、减损增效,从而延长电商蔬菜的保鲜期,保障果蔬品质,为消费者提供更加优良的线上果蔬购物体验。 展开更多
关键词 分级包装 果蔬品质 电子商务市场 分级指标 产品包装 技术规范 保鲜期 冷链 蔬菜品质 购物体验
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