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全天然大块型果肉悬浮饮料
被引量：
1
1
作者
朱向秋
魏建梅
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第11期31-33,共3页
用ＮＰＳ做悬浮剂制造全天然果肉悬浮饮料具有工艺简单、成本低、悬浮量大、质量稳定、品质好的特点。试验表明，当ＮＰＳ、糖、柠檬酸、香精的配比分别为０．２２％、１０．０％、０．１％、０．１５％时悬浮状态及风味品质最佳。０．...
用ＮＰＳ做悬浮剂制造全天然果肉悬浮饮料具有工艺简单、成本低、悬浮量大、质量稳定、品质好的特点。试验表明，当ＮＰＳ、糖、柠檬酸、香精的配比分别为０．２２％、１０．０％、０．１％、０．１５％时悬浮状态及风味品质最佳。０．２２％的ＮＰＳ酸性溶液在室温下能稳定的悬浮０．６ｇ重的果肉，相当于桔子砂囊单重的３０倍。
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关键词
饮料
大块型
果肉悬浮饮料
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职称材料
题名
全天然大块型果肉悬浮饮料
被引量：
1
1
作者
朱向秋
魏建梅
机构
河北农林科学院昌黎果树所
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第11期31-33,共3页
文摘
用ＮＰＳ做悬浮剂制造全天然果肉悬浮饮料具有工艺简单、成本低、悬浮量大、质量稳定、品质好的特点。试验表明，当ＮＰＳ、糖、柠檬酸、香精的配比分别为０．２２％、１０．０％、０．１％、０．１５％时悬浮状态及风味品质最佳。０．２２％的ＮＰＳ酸性溶液在室温下能稳定的悬浮０．６ｇ重的果肉，相当于桔子砂囊单重的３０倍。
关键词
饮料
大块型
果肉悬浮饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
全天然大块型果肉悬浮饮料
朱向秋
魏建梅
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996
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