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题名冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响
被引量：53
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作者
胡位荣
张昭其
季作樑
刘顺枝
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机构
华南农业大学园艺学院
广州大学生物与化学工程学院
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出处
《华南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期6-9,共4页
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基金
国家自然科学基金农业倾斜项目(30070534)
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文摘
以广东省优良品种‘糯米糍’为试材,研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律.结果表明,糯米糍在0℃下21 d时果面已经出现水渍状褐斑,褐变指数2.45,果皮细胞相对电导率达到56.4％,货架期仅6h,表明果实已经遭受不可逆的冷害.0℃下14 d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降,协调紊乱,导致果皮的MDA含量迅速增加.3℃冷藏7-14 d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平,不表现冷害,28 d时出现衰老.
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关键词
冷害
荔枝
果皮膜脂过氧化
酶活性
超氧化物歧化酶
过氧化物酶
抗坏血酸过氧化物酶
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Keywords
litchi(Lifchi chinensis Sonn.)
pericarp
chilling injury
membrane lipid peroxidation
cell defense enzyme
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分类号
S436.67
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
S426
[农业科学—植物保护]
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