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几种制汁葡萄在新疆生长情况调查及果汁品质分析被引量：4: 1; 作者赵宝龙孙军利 +2 位作者孙君董新平樊新民《中外葡萄与葡萄酒》 2011年第5期12-15,共4页; 试验采用田间调查、果汁品质测定等方法对奥托玫瑰(Muscat Ottonel)、康拜尔早生(CampbellEarly)、卡它巴(Catawba)、白香蕉(Triumph)、玫瑰香(Muscat Hamburg)、香槟(Champion)、康太、黑虎香、一品香、郑果25号、柔丁香、黑贝蒂12个... 展开更多; 关键词制汁葡萄品种生长情况果汁品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

10个制汁葡萄品种在山西太谷生长表现与果汁品质分析研究初报被引量：1: 2; 作者刘晓婷黄丽萍 +2 位作者王敏赵旗峰马小河《果树资源学报》 2023年第6期10-13,共4页; 【目的】针对10个制汁葡萄品种山西晋中太谷地区的生长表现、果汁品质开展调查研究与初步评价,为山西制汁葡萄产业的发展提供借鉴与参考。【方法】以‘蓓蕾玫瑰’‘康拜尔’‘卡托巴’‘白香蕉’‘俄罗斯康可’‘黑虎香’‘黑贝蒂’‘... 展开更多; 关键词制汁葡萄生长表现果汁品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

锦橙101、奥灵达夏橙果汁加工品质研究被引量：1: 3; 作者闵泽萍李建军邓黎霞《中国南方果树》北大核心 2001年第5期15-15,共1页; 关键词锦橙101 奥灵达夏橙果汁加工品质可溶性固形物含酸量固酸比; 在线阅读下载PDF 职称材料

非热力技术在果汁加工中应用与研究被引量：2: 4; 作者陈锦权《饮料工业》 2017年第4期72-73,共2页; 1非热力加工技术背景市面上的果汁产品主要分为两类：鲜榨果汁和预包装果汁,鲜榨果汁特点是味道鲜美,营养健康,但上货期和保质期短;预包装果汁是采用热力杀菌,保质期长,但是风味较差,营养价值较低。传统的果汁加工采用的是热力杀菌,以... 展开更多; 关键词果汁产品热力杀菌加工技术应用安全稳定杀菌技术果汁品质营养健康; 在线阅读下载PDF 职称材料

红柠檬果汁澄清工艺的优化被引量：15: 5; 作者晏敏周宇 +2 位作者贺肖寒梅明鑫董全《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期224-230,共7页; 选用红柠檬作为研究对象,以透光率为指标来研究果胶酶、复合酶、壳聚糖、膨润土和硅藻土这5种澄清剂对红柠檬汁的澄清效果,并探讨其中澄清效果较好的澄清剂对澄清后果汁品质的影响。通过单因素试验和Box-Behnken试验设计对红柠檬汁澄清... 展开更多; 关键词红柠檬澄清剂果汁品质响应面果胶酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

葡萄糖氧化酶在果汁保鲜中的应用被引量：24: 6; 作者马清河胡常英 +2 位作者刘丽娜唐兆宏王云鹏《中国食品添加剂》 CAS 2005年第1期77-79,共3页; 介绍了葡萄糖氧化酶作为果汁保鲜剂的作用机理及对果汁品质的影响,通过对在果汁中加入葡萄糖氧化酶进行抗氧化及抑制褐变实验,证明葡萄糖氧化酶可有效防止果汁氧化及抑制果汁褐变,对延长产品的保质期和保持果汁风味具有明显效果。同时... 展开更多; 关键词果汁品质葡萄糖氧化酶褐变风味保质期保鲜抗氧化抑制效果联合使用; 在线阅读下载PDF 职称材料

山楂清汁浸提工艺研究被引量：4: 7; 作者廖小军胡小松《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期37-39,共3页; 对山楂清浸提工艺进行了研究，结果表明山楂采用４０～５０℃浸提工艺，不需酶脱胶处理可以生产清汁。; 关键词山楂汁清汁低温浸提工艺果汁品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

菲律宾Ilocos地区成为芒果病虫害的非疫区: 8; 作者卢琨《世界热带农业信息》 2008年第3期8-8,共1页; 关键词芒果象甲病虫害菲律宾疫区美国农业部果汁品质果肉调查表; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名几种制汁葡萄在新疆生长情况调查及果汁品质分析被引量：4: 1; 作者赵宝龙孙军利孙君董新平樊新民; 机构石河子大学农学院新疆中信国安葡萄酒业有限公司; 出处《中外葡萄与葡萄酒》 2011年第5期12-15,共4页; 文摘试验采用田间调查、果汁品质测定等方法对奥托玫瑰(Muscat Ottonel)、康拜尔早生(CampbellEarly)、卡它巴(Catawba)、白香蕉(Triumph)、玫瑰香(Muscat Hamburg)、香槟(Champion)、康太、黑虎香、一品香、郑果25号、柔丁香、黑贝蒂12个制汁葡萄品种在新疆的生长情况及果汁品质进行了相关的研究。结果表明:郑果25号、康太、卡它巴、康拜尔早生、黑贝蒂、黑虎香、一品香、柔丁香、香槟、白香蕉的综合性状优良,具有生长好、抗病性强、果实性状好和果汁品质优良等特点。; 关键词制汁葡萄品种生长情况果汁品质; Keywords juice variety Xinjiang growth condition juice quality; 分类号 S603.7 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名10个制汁葡萄品种在山西太谷生长表现与果汁品质分析研究初报被引量：1: 2; 作者刘晓婷黄丽萍王敏赵旗峰马小河; 机构山西农业大学果树研究所; 出处《果树资源学报》 2023年第6期10-13,共4页; 基金山西省回国留学人员重点科研资助项目(2017-重点7) 山西农业大学生物育种工程项目(YZGC032)。; 文摘【目的】针对10个制汁葡萄品种山西晋中太谷地区的生长表现、果汁品质开展调查研究与初步评价,为山西制汁葡萄产业的发展提供借鉴与参考。【方法】以‘蓓蕾玫瑰’‘康拜尔’‘卡托巴’‘白香蕉’‘俄罗斯康可’‘黑虎香’‘黑贝蒂’‘柔丁香’‘蜜尔紫’‘斯蒂本’作为研究对象,开展生物学特性、形态学特征、抗病性田间调查与评价,出汁率、果穗、果实与果汁品质特性指标测定。【结果】多数制汁葡萄品种生长势中等或强,‘卡托巴’‘白香蕉’‘俄罗斯康可’‘黑贝蒂’‘蜜尔紫’丰产性高,‘康拜尔’‘卡托巴’‘俄罗斯康可’‘黑虎香’‘柔丁香’‘蜜尔紫’抗病性强,其他品种抗病性中等。浆果成熟期在8月中旬至9月上旬,果穗质量145~613 g,果粒质量1.9~4.9 g,果实香气浓郁,多数品种出汁率高于65%。葡萄果汁可溶性糖质量分数为16.0%~29.0%,可滴定酸质量分数为0.60%~0.96%,‘俄罗斯康可’(36.7)、‘蜜尔紫’(29.9)、‘斯蒂本’(31.0)糖酸比显著高于其他品种,总酚含量为239~760 mg/kg,除‘蓓蕾玫瑰’外,其他品种果汁pH值均在其适宜的范围内。【结论】‘卡托巴’生长势强、丰产性高、抗病性强、果实草莓香气浓郁、出汁率高,果汁颜色为鲜艳宝石红色、酸甜可口,比较适宜在山西晋中太谷及类似生态区域种植。; 关键词制汁葡萄生长表现果汁品质; Keywords juice grape growth performance juice quality; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名锦橙101、奥灵达夏橙果汁加工品质研究被引量：1: 3; 作者闵泽萍李建军邓黎霞; 机构湖北省宜昌市柑桔科学研究所; 出处《中国南方果树》北大核心 2001年第5期15-15,共1页; 关键词锦橙101 奥灵达夏橙果汁加工品质可溶性固形物含酸量固酸比; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名非热力技术在果汁加工中应用与研究被引量：2: 4; 作者陈锦权; 机构福建农林大学; 出处《饮料工业》 2017年第4期72-73,共2页; 文摘 1非热力加工技术背景市面上的果汁产品主要分为两类：鲜榨果汁和预包装果汁,鲜榨果汁特点是味道鲜美,营养健康,但上货期和保质期短;预包装果汁是采用热力杀菌,保质期长,但是风味较差,营养价值较低。传统的果汁加工采用的是热力杀菌,以实现产品的安全稳定,但同时也牺牲了产品的新鲜特性。而非热力杀菌,既可以实现产品的安全稳定,又能保持产品的品质,用非热力杀菌技术代替热杀菌技术,生产出具有鲜榨果汁品质,; 关键词果汁产品热力杀菌加工技术应用安全稳定杀菌技术果汁品质营养健康; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名红柠檬果汁澄清工艺的优化被引量：15: 5; 作者晏敏周宇贺肖寒梅明鑫董全; 机构西南大学食品科学学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期224-230,共7页; 基金重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(stc2014pt-gc8001); 文摘选用红柠檬作为研究对象,以透光率为指标来研究果胶酶、复合酶、壳聚糖、膨润土和硅藻土这5种澄清剂对红柠檬汁的澄清效果,并探讨其中澄清效果较好的澄清剂对澄清后果汁品质的影响。通过单因素试验和Box-Behnken试验设计对红柠檬汁澄清工艺进行优化。结果表明,膨润土和硅藻土对红柠檬汁几乎没有澄清作用,果胶酶、复合酶和壳聚糖澄清效果都比较好。综合经济、方便和澄清后红柠檬汁品质3个方面考虑,最后选择果胶酶作为红柠檬汁的澄清剂。利用响应面优化试验得到了澄清型红柠檬汁的最优工艺,其条件为果胶酶用量0.22 g/100mL、处理温度50.3℃、pH 4.3和时间62 min,在此条件下,红柠檬汁透光率为93.8%。; 关键词红柠檬澄清剂果汁品质响应面果胶酶; Keywords red lemons clarifier fruit juice quality response surface pectinase; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名葡萄糖氧化酶在果汁保鲜中的应用被引量：24: 6; 作者马清河胡常英刘丽娜唐兆宏王云鹏; 机构河北省微生物研究所; 出处《中国食品添加剂》 CAS 2005年第1期77-79,共3页; 文摘介绍了葡萄糖氧化酶作为果汁保鲜剂的作用机理及对果汁品质的影响,通过对在果汁中加入葡萄糖氧化酶进行抗氧化及抑制褐变实验,证明葡萄糖氧化酶可有效防止果汁氧化及抑制果汁褐变,对延长产品的保质期和保持果汁风味具有明显效果。同时葡萄糖氧化酶与增效剂联合使用,抗氧化和抑制褐变效果更好。; 关键词果汁品质葡萄糖氧化酶褐变风味保质期保鲜抗氧化抑制效果联合使用; Keywords fruit juice glucose oxidase keeping fresh application; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山楂清汁浸提工艺研究被引量：4: 7; 作者廖小军胡小松; 机构中国农业大学(西校区)食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期37-39,共3页; 文摘对山楂清浸提工艺进行了研究，结果表明山楂采用４０～５０℃浸提工艺，不需酶脱胶处理可以生产清汁。; 关键词山楂汁清汁低温浸提工艺果汁品质; Keywords hawthorn clear juice low temperature extraction technology; 分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名菲律宾Ilocos地区成为芒果病虫害的非疫区: 8; 作者卢琨; 出处《世界热带农业信息》 2008年第3期8-8,共1页; 关键词芒果象甲病虫害菲律宾疫区美国农业部果汁品质果肉调查表; 分类号 S436.67 [农业科学—农业昆虫与害虫防治] S436.3 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	几种制汁葡萄在新疆生长情况调查及果汁品质分析	赵宝龙孙军利孙君董新平樊新民	《中外葡萄与葡萄酒》	2011	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	10个制汁葡萄品种在山西太谷生长表现与果汁品质分析研究初报	刘晓婷黄丽萍王敏赵旗峰马小河	《果树资源学报》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	锦橙101、奥灵达夏橙果汁加工品质研究	闵泽萍李建军邓黎霞	《中国南方果树》北大核心	2001	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	非热力技术在果汁加工中应用与研究	陈锦权	《饮料工业》	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	红柠檬果汁澄清工艺的优化	晏敏周宇贺肖寒梅明鑫董全	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	15	在线阅读下载PDF 职称材料
6	葡萄糖氧化酶在果汁保鲜中的应用	马清河胡常英刘丽娜唐兆宏王云鹏	《中国食品添加剂》 CAS	2005	24	在线阅读下载PDF 职称材料
7	山楂清汁浸提工艺研究	廖小军胡小松	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	1998	4	在线阅读下载PDF 职称材料
8	菲律宾Ilocos地区成为芒果病虫害的非疫区	卢琨	《世界热带农业信息》	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料