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果桑系列产品开发利用研究进展
1
作者
辛亚宁
邹盼红
+4 位作者
阳淑
蒙敏
董钦金
赵菊瑛
练华山
《四川农业科技》
2024年第3期104-106,共3页
果桑是果叶兼用但以结果为主的桑树的统称,既含有丰富的营养成分,又具有极高的保健价值,是天然的功能性原材料。果桑加工产品,包括果桑茶、果桑酒、果桑醋、桑叶挂面、桑叶粉、桑葚果汁,以上果桑产品极大地符合了人们对营养、健康、安...
果桑是果叶兼用但以结果为主的桑树的统称,既含有丰富的营养成分,又具有极高的保健价值,是天然的功能性原材料。果桑加工产品,包括果桑茶、果桑酒、果桑醋、桑叶挂面、桑叶粉、桑葚果汁,以上果桑产品极大地符合了人们对营养、健康、安全食品的要求,市场前景广阔。文章综述了果桑的营养成分及功效,果桑系列产品的研究现状,同时展望了果桑产品的发展前景,对进一步研究和开发果桑深加工提供了理论依据。
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关键词
果桑
营养价值
果桑产品
加工
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题名
果桑系列产品开发利用研究进展
1
作者
辛亚宁
邹盼红
阳淑
蒙敏
董钦金
赵菊瑛
练华山
机构
成都农业科技职业学院农学园艺学院
成都农业科技职业学院园艺研究所
四川省亿尚农业旅游开发有限公司
出处
《四川农业科技》
2024年第3期104-106,共3页
基金
四川省科技厅2020年度重点研发项目(2020YFN 0109)
四川省教育厅2022-2024年职业教育人才培养和教育教学改革研究项目(GZJG2022-105)
成都农业科技职业学院2022年重点教改项目(JG-202202-09)。
文摘
果桑是果叶兼用但以结果为主的桑树的统称,既含有丰富的营养成分,又具有极高的保健价值,是天然的功能性原材料。果桑加工产品,包括果桑茶、果桑酒、果桑醋、桑叶挂面、桑叶粉、桑葚果汁,以上果桑产品极大地符合了人们对营养、健康、安全食品的要求,市场前景广阔。文章综述了果桑的营养成分及功效,果桑系列产品的研究现状,同时展望了果桑产品的发展前景,对进一步研究和开发果桑深加工提供了理论依据。
关键词
果桑
营养价值
果桑产品
加工
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
果桑系列产品开发利用研究进展
辛亚宁
邹盼红
阳淑
蒙敏
董钦金
赵菊瑛
练华山
《四川农业科技》
2024
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