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文昌市椰子资源果实表型和品质综合评价
被引量:
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作者
郑奋
李智虓
+5 位作者
李梓华
韩学倩
黄允
柯亚丽
陈丽
周韬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期170-177,I0005,I0006,共10页
为了更好地开展椰子品种选育工作,以文昌市62份椰子资源的果实为材料,测定果实重量、椰子水重量、果形指数、可溶性固形物、维生素C、蛋白质含量和氨基酸含量等主要果实性状,对其进行相关性分析、主成分分析、聚类分析和综合排序。结果...
为了更好地开展椰子品种选育工作,以文昌市62份椰子资源的果实为材料,测定果实重量、椰子水重量、果形指数、可溶性固形物、维生素C、蛋白质含量和氨基酸含量等主要果实性状,对其进行相关性分析、主成分分析、聚类分析和综合排序。结果表明,果实表型和品质性状存在不同程度的变异,变异系数为7.29%~43.31%,其中蛋白质含量的变异系数最大,椰子水口感等果实风味指标存在中等的变异程度,pH值的变异系数最小。有28对指标的相关性达到了显著水平,101对指标的相关性达到了极显著水平。主成分分析提取了7个主成分,累积贡献率为80.85%。根据主成分分析结果计算得分并排序,DJ150、PL163、WC105、DG133、CX032、DJ014和DG135综合排名最高,果实品质较好。结合聚类分析的结果,最终筛选出DJ150、PL163、WC105、CX032和DJ014五份优质椰子资源,并将椰子果实品质评价因子简化为5个指标,分别是固酸比、维生素C、氨基酸、椰肉口感和可溶性固形物。研究结果可以为高种椰子品种选育工作提供数据支持。
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关键词
高种椰子
主成分分析
聚类分析
果实综合评价
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职称材料
题名
文昌市椰子资源果实表型和品质综合评价
被引量:
2
1
作者
郑奋
李智虓
李梓华
韩学倩
黄允
柯亚丽
陈丽
周韬
机构
文昌市林业科学研究所
海南大学
海南大学林学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期170-177,I0005,I0006,共10页
基金
海南省重点研发项目(ZDYF2020046)。
文摘
为了更好地开展椰子品种选育工作,以文昌市62份椰子资源的果实为材料,测定果实重量、椰子水重量、果形指数、可溶性固形物、维生素C、蛋白质含量和氨基酸含量等主要果实性状,对其进行相关性分析、主成分分析、聚类分析和综合排序。结果表明,果实表型和品质性状存在不同程度的变异,变异系数为7.29%~43.31%,其中蛋白质含量的变异系数最大,椰子水口感等果实风味指标存在中等的变异程度,pH值的变异系数最小。有28对指标的相关性达到了显著水平,101对指标的相关性达到了极显著水平。主成分分析提取了7个主成分,累积贡献率为80.85%。根据主成分分析结果计算得分并排序,DJ150、PL163、WC105、DG133、CX032、DJ014和DG135综合排名最高,果实品质较好。结合聚类分析的结果,最终筛选出DJ150、PL163、WC105、CX032和DJ014五份优质椰子资源,并将椰子果实品质评价因子简化为5个指标,分别是固酸比、维生素C、氨基酸、椰肉口感和可溶性固形物。研究结果可以为高种椰子品种选育工作提供数据支持。
关键词
高种椰子
主成分分析
聚类分析
果实综合评价
Keywords
tall coconut
principal component analysis
cluster analysis
fruit comprehensive evaluation
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
文昌市椰子资源果实表型和品质综合评价
郑奋
李智虓
李梓华
韩学倩
黄允
柯亚丽
陈丽
周韬
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
2
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