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变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响
被引量：
7
1
作者
潘永贵
李正国
《热带作物学报》
CSCD
2003年第2期30-32,共3页
研究了不同时间变温处理对黄瓜果实膜脂过氧化系统的影响。结果表明:变温处理可提高清除自由基酶类物质(如SOD、CAT、POD等)的活性,使膜脂过氧化程度减轻,膜透性减少,从而延缓黄瓜果实冷害的产生;变温处理在冷藏条件下4 d左右进行为宜。
关键词
变温处理
黄瓜
冷害
果实生物膜保护系统
膜
脂过氧化
膜
透性
过氧化氢酶
超氧化歧化酶
过氧化物酶
冷藏
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职称材料
题名
变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响
被引量：
7
1
作者
潘永贵
李正国
机构
华南热带农业大学食品科学与工程学院
西南农业大学食品科学学院
出处
《热带作物学报》
CSCD
2003年第2期30-32,共3页
文摘
研究了不同时间变温处理对黄瓜果实膜脂过氧化系统的影响。结果表明:变温处理可提高清除自由基酶类物质(如SOD、CAT、POD等)的活性,使膜脂过氧化程度减轻,膜透性减少,从而延缓黄瓜果实冷害的产生;变温处理在冷藏条件下4 d左右进行为宜。
关键词
变温处理
黄瓜
冷害
果实生物膜保护系统
膜
脂过氧化
膜
透性
过氧化氢酶
超氧化歧化酶
过氧化物酶
冷藏
Keywords
Cucumis sativus L.intermittent warming treatment chilling injury membrane-lipid perox idation
分类号
S642.2 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
发文年
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1
变温处理对黄瓜果实生物膜保护系统的影响
潘永贵
李正国
《热带作物学报》
CSCD
2003
7
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