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题名套袋苹果果实质地及其显微结构与果面裂纹的关系
被引量：2
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作者
黄晶淼
王金鑫
李建明
索相敏
郝婕
李学营
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机构
河北省农林科学院石家庄果树研究所
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出处
《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第12期2073-2082,共10页
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基金
国家苹果产业技术体系(CARS-27)
河北省重点研发计划(21326308D-2-1)
河北省农林科学院基本科研业务费(2021100102)。
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文摘
以套白色单层纸袋的着色富士系‘天红2号’和短枝富士后代优系4-1-103,以及不着色姊妹系‘冀苹4号’和‘冀苹5号’4个苹果品种(系)为试验材料,利用质构仪整果穿刺和质地多面分析法(texture profile analysis,TPA)测定果实质地,光学显微镜观察果实显微结构,探讨苹果果实质地及其显微结构与果面裂纹的关系,为抗裂纹品种的选育和潜在裂纹机制提供理论依据。结果表明:(1)盛花后132~185 d,‘天红2号’和‘冀苹4号’裂纹率和裂纹指数始终高于4-1-103和‘冀苹5号’,其裂纹主要部位为果肩部。(2)‘天红2号’和‘冀苹4号’的果肉脆裂性、果肉硬度分别显著小于4-1-103和‘冀苹5号’。(3)‘天红2号’和‘冀苹4号’的表皮细胞密度显著小于4-1-103和‘冀苹5号’,其果肉细胞间隙率显著大于4-1-103和‘冀苹5号’,且其角质膜有“V”型凹陷,并发生龟裂,而4-1-103和‘冀苹5号’角质膜完整均一。(4)主成分和灰色关联度分析表明,果肉硬度、果皮果肉硬度比和果肉细胞间隙率是解释裂纹的主要指标。研究发现,果实角质膜完整均一、果肉硬度大、果肉细胞间隙率小的苹果品种不易发生果面裂纹。
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关键词
苹果
果面裂纹
果实质地
果实显微结构
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Keywords
apple
fruit cracking
fruit texture
fruit microstructure
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分类号
Q944.59
[生物学—植物学]
S661.1
[农业科学—果树学]
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