-
题名酸笋发酵过程的总酸度和革兰氏阳性菌数量变化研究
被引量：3
- 1
-
-
作者
黄图英
班春媛
吴庆标
-
机构
广西国有高峰林场
广西大学林学院
-
出处
《农村科学实验》
2024年第5期178-180,共3页
-
文摘
该文以广西南宁地区采摘的新鲜竹笋为原材料,对酸笋发酵过程中的革兰氏阳性菌数量和酸度变化进行研究。研究发现,经过人工接种乳酸菌的酸笋,其pH值会低于自然接种乳酸菌的酸笋,而总酸度则会高于后者;不同浓度梯度NaCl溶液腌制而成的酸笋,随着NaCl溶液浓度上升,pH值大致呈现下降趋势;而总酸度在0%~7%的浓度梯度范围内呈现先上升后下降的趋势。经人工接种乳酸菌的酸笋中的革兰氏阳性菌数量明显高于自然发酵的酸笋,而不同浓度NaCl溶液腌制的酸笋之间的革兰氏阳性菌数量不存在显著差异。
-
关键词
酸笋发酵
林产品深加工
纤维形态
总酸度
-
分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名调整思路拓展国有林场发展空间
- 2
-
-
作者
黄生华
-
出处
《湖南林业》
2002年第5期8-8,共1页
-
-
关键词
中国
现状
立体农业
基地建设
林产品深加工
市场开拓
国有林场
发展
-
分类号
F326.2
[经济管理—产业经济]
-
-
题名资兴市木材总公司人造板厂投产记
- 3
-
-
作者
刘龙国
-
机构
资兴市木材总公司
-
出处
《林业与生态》
1995年第1期12-12,共1页
-
-
关键词
木材总公司
人造板厂
资兴市
林产品深加工
改革思路
工程建设阶段
项目评估
女电焊工
细木工板
节约资金
-
分类号
F426
[经济管理—产业经济]
-
