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枇杷果醋酿造及其饮料生产的HACCP原理应用
被引量：
5
1
作者
梁璋成
钟灵珅
+2 位作者
李维新
林晓姿
何志刚
《福建农业学报》
CAS
2013年第3期283-286,共4页
根据枇杷果醋饮料的加工特点,探讨危害分析与关键控制点(HACCP)系统在其生产过程中的应用,对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中各个关键环节的控制点,采取适宜措施,以提高枇杷果醋饮料产品的卫生质量和安全性。
关键词
枇杷果醋饮料
生物酿造
危害分析与关键控制点原理
应用
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职称材料
题名
枇杷果醋酿造及其饮料生产的HACCP原理应用
被引量：
5
1
作者
梁璋成
钟灵珅
李维新
林晓姿
何志刚
机构
福建省农业科学院农业工程技术研究所
福建农林大学食品科学学院
出处
《福建农业学报》
CAS
2013年第3期283-286,共4页
基金
科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C400007)
文摘
根据枇杷果醋饮料的加工特点,探讨危害分析与关键控制点(HACCP)系统在其生产过程中的应用,对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中各个关键环节的控制点,采取适宜措施,以提高枇杷果醋饮料产品的卫生质量和安全性。
关键词
枇杷果醋饮料
生物酿造
危害分析与关键控制点原理
应用
Keywords
loquat vinegar beverage
biologic fermentation
Hazard Analysis and Critical Control Points principle
application
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
枇杷果醋酿造及其饮料生产的HACCP原理应用
梁璋成
钟灵珅
李维新
林晓姿
何志刚
《福建农业学报》
CAS
2013
5
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