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红肉和白肉枇杷果仁营养成分分析
被引量：
9
1
作者
余筱洁
金晓燕
+3 位作者
周存山
杨虎清
何志平
王允祥
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期149-152,共4页
以枇杷‘宁海白’Eriobotrya japonica‘Ninghaibai’和‘大红袍’E.japmica‘Dahongpao’果仁为原料,利用气相色谱-质谱分析脂肪酸组成,理化分析测定常规化学成分,研究不同品种枇杷果仁中常规化学分成和脂肪酸组成的差异。实验共鉴定...
以枇杷‘宁海白’Eriobotrya japonica‘Ninghaibai’和‘大红袍’E.japmica‘Dahongpao’果仁为原料,利用气相色谱-质谱分析脂肪酸组成,理化分析测定常规化学成分,研究不同品种枇杷果仁中常规化学分成和脂肪酸组成的差异。实验共鉴定出11个脂肪酸组分,分别占‘宁海白’枇杷果仁总脂肪酸的94.37%和‘大红袍’枇杷果仁总脂肪酸的93.13%。‘大红袍’枇杷果仁中棕榈油酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的质量分数为507.6 g.kg-1,显著低于‘宁海白’枇杷果仁的578.5 g.kg-1;‘宁海白’枇杷果仁中必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的质量分数(509.2 g.kg-1)显著高于‘大红袍’枇杷果仁(444.8 g.kg-1)。此外,枇杷果仁的蛋白质质量分数很高,淀粉和酚类物质相对比较丰富。为枇杷果仁深加工产品的开发提供了脂肪酸组成及常规化学成分的详细评估依据。
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关键词
植物学
枇杷果仁
营养成分
脂肪酸组成
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职称材料
响应曲面法建立超临界CO_2萃取枇杷果仁油脂工艺模型及脂肪酸组成分析
被引量：
1
2
作者
杨震峰
李昂
+2 位作者
陈伟
蔡艳
张惠恩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第24期158-162,共5页
以"宁海白"枇杷果仁为原料,采用响应曲面分析法(response surface methodology,RSM)建立超临界CO2萃取枇杷果仁油脂的二次多项数学模型,验证了数学模型的有效性,并探讨了萃取压力、温度和时间对油脂产量的作用规律,并对枇杷...
以"宁海白"枇杷果仁为原料,采用响应曲面分析法(response surface methodology,RSM)建立超临界CO2萃取枇杷果仁油脂的二次多项数学模型,验证了数学模型的有效性,并探讨了萃取压力、温度和时间对油脂产量的作用规律,并对枇杷果仁油脂脂肪酸组成进行GC-MS分析。根据该工艺模型进行了工艺参数的优选,以油脂产量为响应值,实验所得枇杷果仁油脂超临界CO2萃取优化工艺条件为:压力44.16MPa、温度62.02℃、时间21min。在这个条件下,使用偏差分析,发现实验值与预期相符,表明预测模型契合很好。利用GC-MS鉴定出11个脂肪酸组分,占总脂肪酸含量的94.37%,其中亚油酸(C18:2,45.91%)为枇杷果仁油脂中的主要脂肪酸,其他依次为棕榈酸(C16:0,26.01%),油酸(C18:1,6.19%),α-亚麻酸(C18:3,5.01%),硬脂酸(C1 8:0,3.64%),和其他六种饱和脂肪酸(≈7.61%)。
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关键词
枇杷果仁
超临界CO2萃取
响应曲面法
优化
脂肪酸
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职称材料
题名
红肉和白肉枇杷果仁营养成分分析
被引量：
9
1
作者
余筱洁
金晓燕
周存山
杨虎清
何志平
王允祥
机构
浙江农林大学农业与食品科学学院
江苏恒顺醋业股份有限公司
出处
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期149-152,共4页
基金
国家自然科学基金资助项目(30940058)
浙江省科学技术计划项目(2007F70044
2008C32028)
文摘
以枇杷‘宁海白’Eriobotrya japonica‘Ninghaibai’和‘大红袍’E.japmica‘Dahongpao’果仁为原料,利用气相色谱-质谱分析脂肪酸组成,理化分析测定常规化学成分,研究不同品种枇杷果仁中常规化学分成和脂肪酸组成的差异。实验共鉴定出11个脂肪酸组分,分别占‘宁海白’枇杷果仁总脂肪酸的94.37%和‘大红袍’枇杷果仁总脂肪酸的93.13%。‘大红袍’枇杷果仁中棕榈油酸、油酸、亚油酸和亚麻酸的质量分数为507.6 g.kg-1,显著低于‘宁海白’枇杷果仁的578.5 g.kg-1;‘宁海白’枇杷果仁中必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的质量分数(509.2 g.kg-1)显著高于‘大红袍’枇杷果仁(444.8 g.kg-1)。此外,枇杷果仁的蛋白质质量分数很高,淀粉和酚类物质相对比较丰富。为枇杷果仁深加工产品的开发提供了脂肪酸组成及常规化学成分的详细评估依据。
关键词
植物学
枇杷果仁
营养成分
脂肪酸组成
Keywords
botany
loquat seed
nutritional component
fatty acid profile
分类号
S667.3 [农业科学—果树学]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
响应曲面法建立超临界CO_2萃取枇杷果仁油脂工艺模型及脂肪酸组成分析
被引量：
1
2
作者
杨震峰
李昂
陈伟
蔡艳
张惠恩
机构
浙江万里学院生物与环境学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第24期158-162,共5页
基金
浙江省自然科学基金项目(Y3090116)
浙江省重中之重学科开放基金项目(KF2010002)
文摘
以"宁海白"枇杷果仁为原料,采用响应曲面分析法(response surface methodology,RSM)建立超临界CO2萃取枇杷果仁油脂的二次多项数学模型,验证了数学模型的有效性,并探讨了萃取压力、温度和时间对油脂产量的作用规律,并对枇杷果仁油脂脂肪酸组成进行GC-MS分析。根据该工艺模型进行了工艺参数的优选,以油脂产量为响应值,实验所得枇杷果仁油脂超临界CO2萃取优化工艺条件为:压力44.16MPa、温度62.02℃、时间21min。在这个条件下,使用偏差分析,发现实验值与预期相符,表明预测模型契合很好。利用GC-MS鉴定出11个脂肪酸组分,占总脂肪酸含量的94.37%,其中亚油酸(C18:2,45.91%)为枇杷果仁油脂中的主要脂肪酸,其他依次为棕榈酸(C16:0,26.01%),油酸(C18:1,6.19%),α-亚麻酸(C18:3,5.01%),硬脂酸(C1 8:0,3.64%),和其他六种饱和脂肪酸(≈7.61%)。
关键词
枇杷果仁
超临界CO2萃取
响应曲面法
优化
脂肪酸
Keywords
loquat seed
supercritical carbon dioxide
response surface methodology
optimization
fatty acid
分类号
TS225.14 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红肉和白肉枇杷果仁营养成分分析
余筱洁
金晓燕
周存山
杨虎清
何志平
王允祥
《浙江农林大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2011
9
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
响应曲面法建立超临界CO_2萃取枇杷果仁油脂工艺模型及脂肪酸组成分析
杨震峰
李昂
陈伟
蔡艳
张惠恩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
1
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职称材料
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