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食物过敏原构象性表位鉴别的研究进展被引量：14: 1; 作者李欣陈红兵《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期279-283,共5页; 构象性表位是表位的重要组成之一,在过敏反应中起重要作用。表位定位工作是过敏原研究的重要领域。目前应用于构象性表位研究的方法主要有3类:基于线性表位的氨基酸组成和特性预测构象性表位;利用噬菌体筛选得到模拟肽,通过生物信息学... 展开更多; 关键词食物过敏原构象性表位定位; 在线阅读下载PDF 职称材料

食物过敏原构象性表位预测技术研究进展被引量：3: 2; 作者何圣发陈红兵 +3 位作者武涌李欣佟平高金燕《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期314-318,共5页; 食物过敏原构象性表位的预测是过敏原研究的重要任务之一。目前构象性表位预测的方法主要包括基于氨基酸性质预测构象性表位,该方法单独应用较少,常与其他技术相结合使用;基于蛋白质一级结构预测构象性表位,该方法目前还不成熟,有待研究... 展开更多; 关键词食物过敏构象性表位表位预测; 在线阅读下载PDF 职称材料

食物致敏原表位定位技术的研究进展被引量：6: 3; 作者胡永芯李欣 +4 位作者程剑锋马鑫孟轩夷陈红兵武涌《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第7期292-300,共9页; 食物致敏原是引起食物过敏的元凶,多为蛋白质。抗原表位是在抗原分子中与抗体反应或被抗原受体识别,并引发机体免疫应答的特殊化学基团。从表位水平认识食物致敏原,能揭示食物过敏的物质基础,为解决食物过敏问题提供精准的靶标。本文基... 展开更多; 关键词食物致敏原表位定位 T细胞表位 B细胞表位线性表位构象性表位; 在线阅读下载PDF 职称材料

牛乳乳清中主要过敏原的B细胞表位定位被引量：4: 4; 作者胡永芯谭宏凯 +5 位作者胡巍熊子奕袁娟丽潘丽娜汪家琦李欣《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第20期148-156,共9页; 采用噬菌体展示技术结合生物信息学定位牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的B细胞表位,分析不同类型表位之间的氨基酸组成和空间分布规律。结果表明,某些线性表位是构象性表位的组成部分,IgE与IgG表位存在共同区域。本研究得到的表位是牛乳... 展开更多; 关键词乳白蛋白 Β-乳球蛋白线性表位构象性表位噬菌体展示技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食物过敏原构象性表位鉴别的研究进展被引量：14: 1; 作者李欣陈红兵; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学生命科学与食品工程学院食品系南昌大学中德联合研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期279-283,共5页; 基金教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-08-0704) 国家自然科学基金项目(30860220) +1 种基金南昌大学食品科学与技术重点实验室青年骨干基金项目(SKLF-QN-201112); 文摘构象性表位是表位的重要组成之一,在过敏反应中起重要作用。表位定位工作是过敏原研究的重要领域。目前应用于构象性表位研究的方法主要有3类:基于线性表位的氨基酸组成和特性预测构象性表位;利用噬菌体筛选得到模拟肽,通过生物信息学定位构象性表位以及利用光谱学等方法测定构象性表位与抗体结合的相关参数确定构象型表位。前两种方法比较常用,而光谱学方法是近年来发展的一种新方法,准确性更高。这3类定位方法可为过敏原的研究提供认识和了解构象性表位的途径,并为构象性表位在过敏中的作用机制提供部分理论依据。; 关键词食物过敏原构象性表位定位; Keywords food allergen conformational epitope mapping; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食物过敏原构象性表位预测技术研究进展被引量：3: 2; 作者何圣发陈红兵武涌李欣佟平高金燕; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学中德联合研究院南昌大学生命科学与食品工程学院食品系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期314-318,共5页; 基金国家国际科技合作专项(2013DFG31380) 国家"863"计划项目(2013AA102205) +3 种基金 SKLF-ZZB-201302); 文摘食物过敏原构象性表位的预测是过敏原研究的重要任务之一。目前构象性表位预测的方法主要包括基于氨基酸性质预测构象性表位,该方法单独应用较少,常与其他技术相结合使用;基于蛋白质一级结构预测构象性表位,该方法目前还不成熟,有待研究;基于蛋白质三级结构预测构象性表位,操作简单易行,但不能针对某个表位进行预测;利用噬菌体展示技术结合各种生物信息软件预测构象性表位,能快速地对目标表位进行预测,应用前景广阔。总之,表位预测具有工作简单、易操作、速度快及经济价廉等特点,具有重要的应用价值。; 关键词食物过敏构象性表位表位预测; Keywords food allergy comformational epitope epitope prediction; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食物致敏原表位定位技术的研究进展被引量：6: 3; 作者胡永芯李欣程剑锋马鑫孟轩夷陈红兵武涌; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品学院南昌大学中德联合研究院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第7期292-300,共9页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604205) 国家自然科学基金重点项目(31760431)。; 文摘食物致敏原是引起食物过敏的元凶,多为蛋白质。抗原表位是在抗原分子中与抗体反应或被抗原受体识别,并引发机体免疫应答的特殊化学基团。从表位水平认识食物致敏原,能揭示食物过敏的物质基础,为解决食物过敏问题提供精准的靶标。本文基于表位结构和定位方法的不同,介绍了食物致敏原表位定位技术的发展,并进一步展望了致敏原表位信息对于改进食物过敏鉴定技术和低致敏食物加工方法的应用前景。; 关键词食物致敏原表位定位 T细胞表位 B细胞表位线性表位构象性表位; Keywords food allergen epitope mapping T cell epitope B cell epitope linear epitope conformational epitope; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牛乳乳清中主要过敏原的B细胞表位定位被引量：4: 4; 作者胡永芯谭宏凯胡巍熊子奕袁娟丽潘丽娜汪家琦李欣; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品学院南昌大学药学院澳优乳业(中国)有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第20期148-156,共9页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604205) 国家自然科学基金地区科学基金项目(31760431) +3 种基金湖南省营养健康品工程技术研究中心创新平台与人才计划项目(2019TP2066)。; 文摘采用噬菌体展示技术结合生物信息学定位牛乳α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的B细胞表位,分析不同类型表位之间的氨基酸组成和空间分布规律。结果表明,某些线性表位是构象性表位的组成部分,IgE与IgG表位存在共同区域。本研究得到的表位是牛乳过敏诊断和预后的候选生物标志物,也可用于指导于低致敏性乳制品的开发。; 关键词乳白蛋白 Β-乳球蛋白线性表位构象性表位噬菌体展示技术; Keywords lactalbumin β-lactoglobulin linear epitope conformational epitope phage display technology; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食物过敏原构象性表位鉴别的研究进展	李欣陈红兵	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	14	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食物过敏原构象性表位预测技术研究进展	何圣发陈红兵武涌李欣佟平高金燕	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食物致敏原表位定位技术的研究进展	胡永芯李欣程剑锋马鑫孟轩夷陈红兵武涌	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	牛乳乳清中主要过敏原的B细胞表位定位	胡永芯谭宏凯胡巍熊子奕袁娟丽潘丽娜汪家琦李欣	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料