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杨桃果酒酿造工艺研究
被引量：
7
1
作者
董华强
邓煜
+1 位作者
上官国莲
朱伟标
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第9期44-46,共3页
以岭南珍果杨桃为原料，采用高活性葡萄酒干酵母，酿造优质杨桃果酒，对酿造工艺条件进行了研究，并得出最佳工艺条件。
关键词
果酒
酿造工艺
杨桃果酒
在线阅读
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职称材料
超滤膜组合工艺澄清杨桃果酒的研究
被引量：
2
2
作者
董华强
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999年第3期29-30,40,共3页
采用下胶和不同切割分子量的中空纤维膜组合，对杨桃果酒进行超滤澄清试研。结果表明，先经过下胶和较大切割分子量膜超滤，可有效提高较小切割分子量膜对杨桃果酒的超滤效果，提高膜通透速率和降低衰减速率，并得出最佳组合工艺为：下...
采用下胶和不同切割分子量的中空纤维膜组合，对杨桃果酒进行超滤澄清试研。结果表明，先经过下胶和较大切割分子量膜超滤，可有效提高较小切割分子量膜对杨桃果酒的超滤效果，提高膜通透速率和降低衰减速率，并得出最佳组合工艺为：下胶→60K膜超滤→20K膜超滤。
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关键词
澄清
杨桃果酒
超滤膜
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职称材料
题名
杨桃果酒酿造工艺研究
被引量：
7
1
作者
董华强
邓煜
上官国莲
朱伟标
机构
佛山科学技术学院农牧分院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第9期44-46,共3页
文摘
以岭南珍果杨桃为原料，采用高活性葡萄酒干酵母，酿造优质杨桃果酒，对酿造工艺条件进行了研究，并得出最佳工艺条件。
关键词
果酒
酿造工艺
杨桃果酒
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
超滤膜组合工艺澄清杨桃果酒的研究
被引量：
2
2
作者
董华强
机构
佛山科学技术学院农牧分院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999年第3期29-30,40,共3页
文摘
采用下胶和不同切割分子量的中空纤维膜组合，对杨桃果酒进行超滤澄清试研。结果表明，先经过下胶和较大切割分子量膜超滤，可有效提高较小切割分子量膜对杨桃果酒的超滤效果，提高膜通透速率和降低衰减速率，并得出最佳组合工艺为：下胶→60K膜超滤→20K膜超滤。
关键词
澄清
杨桃果酒
超滤膜
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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被引量
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1
杨桃果酒酿造工艺研究
董华强
邓煜
上官国莲
朱伟标
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
7
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职称材料
2
超滤膜组合工艺澄清杨桃果酒的研究
董华强
《中国酿造》
CAS
北大核心
1999
2
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