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枯草芽孢杆菌W-1 α-淀粉酶的热稳定性研究
1
作者
吴立业
江龙法
+1 位作者
胡美如
杨勇
《中国酿造》
CAS
北大核心
1992年第5期13-15,共3页
本文研究了温度对枯草芽孢杆菌W-1 a-淀粉酶的活力的影响。试验表明,该酶在60℃以下是稳定的;75℃加热10分钟全部失活,在0.02M CaCl_2和0.02M NaCl并存下,80℃加热10分钟,活力保持不变。
关键词
杜草芽孢杆菌
α-淀
粉酶
热稳定性
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题名
枯草芽孢杆菌W-1 α-淀粉酶的热稳定性研究
1
作者
吴立业
江龙法
胡美如
杨勇
机构
淮海工学院食品化工系
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1992年第5期13-15,共3页
文摘
本文研究了温度对枯草芽孢杆菌W-1 a-淀粉酶的活力的影响。试验表明,该酶在60℃以下是稳定的;75℃加热10分钟全部失活,在0.02M CaCl_2和0.02M NaCl并存下,80℃加热10分钟,活力保持不变。
关键词
杜草芽孢杆菌
α-淀
粉酶
热稳定性
分类号
TQ925.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
枯草芽孢杆菌W-1 α-淀粉酶的热稳定性研究
吴立业
江龙法
胡美如
杨勇
《中国酿造》
CAS
北大核心
1992
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