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葡萄酒中木塞污染物检测技术研究进展
被引量：
2
1
作者
李昕颖
赵永芳
+5 位作者
王圣仪
崔宗岩
康文怀
王飞
秦玲
张昂
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第2期442-453,共12页
目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注。木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味。木塞污染物种类多、含量低,检测困难,建立健全葡萄酒木塞污染物检测技术体系有助于加强葡萄酒的质量安...
目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注。木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味。木塞污染物种类多、含量低,检测困难,建立健全葡萄酒木塞污染物检测技术体系有助于加强葡萄酒的质量安全控制,促进产业发展,同时也为相应监管能力的提升提供技术支撑。本文论述了近年来国内外葡萄酒木塞污染物的多种检测技术,重点对浓缩萃取和仪器检测方法进行了阐述,并对相应技术的优缺点进行比较,旨在为葡萄酒木塞污染物检测技术的进一步发展提供参考。
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关键词
葡萄酒
木塞污染物
浓缩萃取
仪器检测
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职称材料
题名
葡萄酒中木塞污染物检测技术研究进展
被引量：
2
1
作者
李昕颖
赵永芳
王圣仪
崔宗岩
康文怀
王飞
秦玲
张昂
机构
河北科技大学食品与生物学院
秦皇岛海关技术中心
河北省葡萄酒质量安全检测重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第2期442-453,共12页
基金
海关总署科技计划项目(2020HK216,2020HK215)
河北省重点研发计划(19226824D)。
文摘
目前,国内葡萄酒市场日渐繁荣,葡萄酒的品质受到越来越多的关注。木塞污染是影响葡萄酒品质的常见因素之一,严重损害葡萄酒的风味。木塞污染物种类多、含量低,检测困难,建立健全葡萄酒木塞污染物检测技术体系有助于加强葡萄酒的质量安全控制,促进产业发展,同时也为相应监管能力的提升提供技术支撑。本文论述了近年来国内外葡萄酒木塞污染物的多种检测技术,重点对浓缩萃取和仪器检测方法进行了阐述,并对相应技术的优缺点进行比较,旨在为葡萄酒木塞污染物检测技术的进一步发展提供参考。
关键词
葡萄酒
木塞污染物
浓缩萃取
仪器检测
Keywords
wine
cork taint
concentration and extraction
instrument detection methods
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
葡萄酒中木塞污染物检测技术研究进展
李昕颖
赵永芳
王圣仪
崔宗岩
康文怀
王飞
秦玲
张昂
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
2
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参考文献
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