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超高效液相色谱法测定有色稻米中花色苷的含量 被引量：15
1
作者 赵珊 席清清 +6 位作者 李曦 雷欣宇 仲伶俐 黄世群 罗玲 郭灵安 周虹 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第11期301-306,共6页
采用盐酸甲醇溶液超声提取有色稻米花色苷,以超高效液相色谱-紫外检测器对有色稻米中主要花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷进行定量检测。结果表明,在0. 5～50. 0μg/mL浓度范围内线性关系良好,R^2> 0. 999;矢车菊... 采用盐酸甲醇溶液超声提取有色稻米花色苷,以超高效液相色谱-紫外检测器对有色稻米中主要花色苷矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷进行定量检测。结果表明,在0. 5～50. 0μg/mL浓度范围内线性关系良好,R^2> 0. 999;矢车菊素-3-O-葡萄糖苷回收率在93. 0%～98. 5%,RSD在0. 33%～3. 50%;芍药素-3-O-葡萄糖苷回收率在96. 0%～111. 7%,RSD在0. 42%～2. 18%。对四川重庆地区的4个黑米样品、1个紫米样品和5个红米样品的糙米和米糠中主要花色苷的测定结果表明,黑米、黑米糠、紫米和紫米糠中花色苷总量分别为0～1 051. 27 mg/kg,74. 06～206. 82 mg/kg,296. 18 mg/kg和116. 15 mg/kg;红米中未检出矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖苷,部分红米糠中检出矢车菊素-3-O-葡萄糖苷,含量为0～50. 94 mg/kg。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 有色稻米 花色苷 花青素
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纤维素酶处理对有色发芽糙米营养品质的影响 被引量：2
2
作者 毛光锋 王艳 沈圣泉 《浙江农业科学》 2017年第4期580-582,589,共4页
以有色米红米(BP480)、黑米(BP602)和白米(BP015)为研究对象,探究纤维素酶处理对有色发芽糙米营养品质的影响。结果表明,经纤维素酶处理制作的有色发芽糙米(红米、黑米)的总酚含量、抗氧化活性有显著提高,维生素E各成分均无显著变化,而... 以有色米红米(BP480)、黑米(BP602)和白米(BP015)为研究对象,探究纤维素酶处理对有色发芽糙米营养品质的影响。结果表明,经纤维素酶处理制作的有色发芽糙米(红米、黑米)的总酚含量、抗氧化活性有显著提高,维生素E各成分均无显著变化,而大多游离氨基酸含量则明显降低;其中,γ-氨基丁酸虽有下降趋势,但变化不显著。 展开更多
关键词 发芽糙米 有色稻米 纤维素酶 抗氧化活性 游离氨基酸
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七彩营养米的开发与利用 被引量：13
3
作者 张铭顺 《福建农业科技》 2005年第3期23-23,共1页
关键词 开发与利用 中国水稻研究所 2001年 维生素B1 必需氨基酸 微量元素锌 开发成功 有色稻米 科学配方 营养价值 营养保健 新成果 大米 食味
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