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电解液浓度对微酸性电解水质量影响的研究
被引量：
2
1
作者
曹授俊
艾君涛
+3 位作者
胡平
陆佳涵
张瑞雪
赵加旺
《饲料研究》
CAS
2016年第23期9-10,44,共3页
研究旨在考察电解液浓度对微酸性电解水氧化还原电位(ORP)和有效氯质量浓度(ACC)的影响,利用Any Where-320 W型电解水仪,以10.0%Na Cl和2.0%HCl酸盐电解液为电解质,在电解桶中分别添加200、400、600和800 mL电解液并定容至10 000 mL,连...
研究旨在考察电解液浓度对微酸性电解水氧化还原电位(ORP)和有效氯质量浓度(ACC)的影响,利用Any Where-320 W型电解水仪,以10.0%Na Cl和2.0%HCl酸盐电解液为电解质,在电解桶中分别添加200、400、600和800 mL电解液并定容至10 000 mL,连续电解6 h和分别电解1、2、3、4、5和6 h,从电解桶中取50 mL电解液测定微酸性电解水的有效氯质量浓度和氧化还原电位值。结果表明:微酸性电解水的有效氯质量浓度和氧化还原电位值随电解液的浓度增加而增加,差异显著(P<0.05)。
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关键词
电解液
浓度
微酸性电解水
氧化还原电位
有效氯质量浓度
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职称材料
微酸性电解水对虾仁的杀菌效果及其动力学
被引量：
24
2
作者
叶章颖
祁凡雨
+4 位作者
裴洛伟
杨楠
和劲松
魏晓明
朱松明
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期223-230,共8页
为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁表面杀菌效果及其动力学规律,选取料液比1:4、1:10、1:20,将虾仁分别浸洗杀菌2、5、10 min,对杀菌过程中虾仁表面及SAEW残存液中...
为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁表面杀菌效果及其动力学规律,选取料液比1:4、1:10、1:20,将虾仁分别浸洗杀菌2、5、10 min,对杀菌过程中虾仁表面及SAEW残存液中总菌落数,与有效氯质量浓度(available chlorine concentration,ACC)的变化进行测定,建立ACC衰减与微生物减灭的动力学模型,并通过颜色、硬度、pH值,及水分横向弛豫行为分析,探讨SAEW杀菌处理对虾仁品质的影响。结果表明SAEW对虾仁表面大肠杆菌有较强杀菌效果,并随处理时间的延长、作用量的增大,SAEW的杀菌效力不断增强,处理5 min时,随着料液比的增加,虾仁表面菌落数从最初的6.6 l(CFU/mL),依次降到5.0、4.7、4.4 lg(CFU/mL),料液比为1:20时,静置浸洗10 min后,虾仁表面菌落数由最初的6.6 lg(CFU/mL)降至3.9 lg(CFU/mL);同时SAEW浸洗液中残存菌落数也随处理时间的延长、作用量的增大,而不断减少,在处理2、5和10 min时,SAEW中的残存菌落数分别为4.18、3.47、2.78 lg(CFU/mL),处理时间为5 min时,随料液比的增加,SAEW中的残存菌落数分别为3.47、2.78、2.65 lg(CFU/mL);同时SAEW中ACC的消耗随处理时间的延长、而不断变大,杀菌处理5、10 min时,ACC质量浓度从初始的20.53 mg/L分别降至7.79、10.97 mg/L。动力学分析表明:SAEW在杀灭虾仁表面大肠杆菌的过程中,ACC的衰减可以用一级动力学模型描述,拟合后决定系数R2均大于0.9,而微生物的减灭遵循更为复杂的动力学模型;此外经过SAEW杀菌处理的虾仁,其颜色、pH值、硬度、以及水分的横向弛豫行为,与未处理样品相比,基本没有显著性变化。相关结果能为SAEW在水产品加工过程中的应用提供技术指导,同时也有助于SAEW杀菌技术理论的完善。
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关键词
品质分析
细菌
动力学
微酸性电解水
南美白对虾
有效氯质量浓度
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职称材料
题名
电解液浓度对微酸性电解水质量影响的研究
被引量：
2
1
作者
曹授俊
艾君涛
胡平
陆佳涵
张瑞雪
赵加旺
机构
北京农业职业学院
北京市房山区动物疫病控制中心
出处
《饲料研究》
CAS
2016年第23期9-10,44,共3页
基金
北京市教委科技一般项目(KM201612448002)
文摘
研究旨在考察电解液浓度对微酸性电解水氧化还原电位(ORP)和有效氯质量浓度(ACC)的影响,利用Any Where-320 W型电解水仪,以10.0%Na Cl和2.0%HCl酸盐电解液为电解质,在电解桶中分别添加200、400、600和800 mL电解液并定容至10 000 mL,连续电解6 h和分别电解1、2、3、4、5和6 h,从电解桶中取50 mL电解液测定微酸性电解水的有效氯质量浓度和氧化还原电位值。结果表明:微酸性电解水的有效氯质量浓度和氧化还原电位值随电解液的浓度增加而增加,差异显著(P<0.05)。
关键词
电解液
浓度
微酸性电解水
氧化还原电位
有效氯质量浓度
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
微酸性电解水对虾仁的杀菌效果及其动力学
被引量：
24
2
作者
叶章颖
祁凡雨
裴洛伟
杨楠
和劲松
魏晓明
朱松明
机构
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
云南农业大学食品科学技术学院
农业部规划设计研究院设施农业研究所
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期223-230,共8页
基金
浙江省重点科技创新团队计划(2011R50029)
国家自然科学基金(31371875)
十二五科技支撑计划项目(2014BAD08B09)
文摘
为探明微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对南美白对虾(Litopenaeus vannamei)虾仁表面杀菌效果及其动力学规律,选取料液比1:4、1:10、1:20,将虾仁分别浸洗杀菌2、5、10 min,对杀菌过程中虾仁表面及SAEW残存液中总菌落数,与有效氯质量浓度(available chlorine concentration,ACC)的变化进行测定,建立ACC衰减与微生物减灭的动力学模型,并通过颜色、硬度、pH值,及水分横向弛豫行为分析,探讨SAEW杀菌处理对虾仁品质的影响。结果表明SAEW对虾仁表面大肠杆菌有较强杀菌效果,并随处理时间的延长、作用量的增大,SAEW的杀菌效力不断增强,处理5 min时,随着料液比的增加,虾仁表面菌落数从最初的6.6 l(CFU/mL),依次降到5.0、4.7、4.4 lg(CFU/mL),料液比为1:20时,静置浸洗10 min后,虾仁表面菌落数由最初的6.6 lg(CFU/mL)降至3.9 lg(CFU/mL);同时SAEW浸洗液中残存菌落数也随处理时间的延长、作用量的增大,而不断减少,在处理2、5和10 min时,SAEW中的残存菌落数分别为4.18、3.47、2.78 lg(CFU/mL),处理时间为5 min时,随料液比的增加,SAEW中的残存菌落数分别为3.47、2.78、2.65 lg(CFU/mL);同时SAEW中ACC的消耗随处理时间的延长、而不断变大,杀菌处理5、10 min时,ACC质量浓度从初始的20.53 mg/L分别降至7.79、10.97 mg/L。动力学分析表明:SAEW在杀灭虾仁表面大肠杆菌的过程中,ACC的衰减可以用一级动力学模型描述,拟合后决定系数R2均大于0.9,而微生物的减灭遵循更为复杂的动力学模型;此外经过SAEW杀菌处理的虾仁,其颜色、pH值、硬度、以及水分的横向弛豫行为,与未处理样品相比,基本没有显著性变化。相关结果能为SAEW在水产品加工过程中的应用提供技术指导,同时也有助于SAEW杀菌技术理论的完善。
关键词
品质分析
细菌
动力学
微酸性电解水
南美白对虾
有效氯质量浓度
Keywords
quality analysis
bacteria
kinetics
slightly acidic electrolyzed water
Litopenaeus vannamei
available chlorine concentration
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
电解液浓度对微酸性电解水质量影响的研究
曹授俊
艾君涛
胡平
陆佳涵
张瑞雪
赵加旺
《饲料研究》
CAS
2016
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
微酸性电解水对虾仁的杀菌效果及其动力学
叶章颖
祁凡雨
裴洛伟
杨楠
和劲松
魏晓明
朱松明
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
24
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