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挤压条件对黑青稞粉淀粉有序结构、功能性组分及理化特性的影响
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作者 吴迪 孙悦 +3 位作者 杜思葳 陆瑜 刘军 汤晓智 《食品科学》 北大核心 2025年第19期225-235,共11页
研究不同挤压温度和喂料水分含量对黑青稞挤压改性粉的淀粉结构、功能性组分及理化特性的影响。主要采用X射线衍射仪、傅里叶变换红外光谱仪、色度计、快速黏度分析仪、动态流变仪等设备,对挤压后样品的淀粉有序结构和理化特性进行表征... 研究不同挤压温度和喂料水分含量对黑青稞挤压改性粉的淀粉结构、功能性组分及理化特性的影响。主要采用X射线衍射仪、傅里叶变换红外光谱仪、色度计、快速黏度分析仪、动态流变仪等设备,对挤压后样品的淀粉有序结构和理化特性进行表征。结合功能性组分变化结果并通过相关性分析探明挤压加工过程中淀粉结构、功能性组分和理化特性间作用关系。结果表明:挤压过程中温度升高显著增加了挤压改性粉中淀粉的糊化度和短程有序性,降低了其长程有序性;高温挤压改性粉中的总多酚、β-葡聚糖含量和谷值黏度、最终黏度和回生值等糊化特征值较低,而吸水指数、膨胀势、峰值黏度和崩解值等数值较高。低温挤压时淀粉有序度降低较缓,更多的多酚保留,可溶性膳食纤维和β-葡聚糖含量显著提高。喂料水分的增加显著降低比机械能,使挤压改性粉的储能和损耗模量下降,表现出更弱的弹性类固相行为。相关性分析表明,挤压温度与糊化度、不可溶性膳食纤维、峰值黏度、崩解值极显著正相关,与总多酚、β-葡聚糖含量、相对结晶度极显著负相关;喂料水分与比机械能极显著负相关。上述研究为黑青稞挤压改性的工业化生产和功能食品开发提供了理论依据。 展开更多
关键词 黑青稞 挤压改性 理化特性 淀粉有序结构 相关性分析
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体外模拟胆结石有序结构研究 被引量:3
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作者 尹文萱 李颖 +2 位作者 郭昌清 高庆宇 张远 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2013年第7期8-9,33,共3页
介绍了体外模拟胆结石有序结构的化学反应体系:金属离子-脱氧胆酸凝胶体系。在凝胶介质中,当金属离子与脱氧胆酸钠形成沉淀的反应远离平衡态时,沉淀生长得到类似于胆结石中的周期环/分形有序结构。用扫描仪、体式显微镜记录有序结构的形... 介绍了体外模拟胆结石有序结构的化学反应体系:金属离子-脱氧胆酸凝胶体系。在凝胶介质中,当金属离子与脱氧胆酸钠形成沉淀的反应远离平衡态时,沉淀生长得到类似于胆结石中的周期环/分形有序结构。用扫描仪、体式显微镜记录有序结构的形貌;傅里叶变换红外光谱(FTIR)表征沉淀的微观结构;从微观结构认识胆结石的形成。 展开更多
关键词 开放实验 胆结石 有序结构 结构表征 周期环 分形有序结构
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红外光谱技术在淀粉粒有序结构分析中的应用 被引量:39
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作者 满建民 蔡灿辉 +3 位作者 严秋香 胡茂志 刘巧泉 韦存虚 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期505-513,共9页
傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)可用于研究淀粉粒的有序结构,包括透射模式和衰减全反射模式2种。本文探讨不同去卷积设置条件对FTIR波谱的影响,并分析FTIR在淀粉粒有序结构分析中的应用。研究结果表明,不同去卷积设置对FTIR波谱和相关峰... 傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)可用于研究淀粉粒的有序结构,包括透射模式和衰减全反射模式2种。本文探讨不同去卷积设置条件对FTIR波谱的影响,并分析FTIR在淀粉粒有序结构分析中的应用。研究结果表明,不同去卷积设置对FTIR波谱和相关峰强度影响较大,以半峰宽19cm1和增强因子1.9的设置对FTIR原始波谱去卷积,获得的结果较好。天然淀粉晶体类型不同,其FTIR波谱有差异,表现在马铃薯和山药淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似,与水稻淀粉明显不同;水稻和马铃薯淀粉透射FTIR波谱相似,与山药淀粉明显不同。淀粉中的水分含量影响衰减全反射FTIR波谱,当水分含量超过60%时,对波谱分析结果基本没有影响。酸水解优先降解淀粉粒无定形区的结构成分,提高淀粉粒的有序度。淀粉葡糖苷酶水解淀粉对淀粉粒外部区域的有序度影响不大,但明显提高整个淀粉粒的有序度。不同品质稻米淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似。上述研究结果为应用FTIR分析淀粉粒有序结构提供重要的参考作用。 展开更多
关键词 傅里叶变换红外光谱 淀粉粒 有序结构 波谱去卷积
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关于镁合金中长周期有序结构的研究综述 被引量:10
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作者 蒲治军 陈东杰 +6 位作者 张奎 李兴刚 李永军 马鸣龙 石国梁 袁家伟 李蒙 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期79-82,93,共5页
系统地介绍了6H、10H、14H、18R、24R型LPSO结构的原子堆垛和RE、Zn的占位特点,探讨了LPSO结构的形成条件和形成机制,分析了含LPSO结构相合金的组织演变过程并概述了组织演变方面最新的研究成果,总结了含LPSO结构相镁合金的室温和高温... 系统地介绍了6H、10H、14H、18R、24R型LPSO结构的原子堆垛和RE、Zn的占位特点,探讨了LPSO结构的形成条件和形成机制,分析了含LPSO结构相合金的组织演变过程并概述了组织演变方面最新的研究成果,总结了含LPSO结构相镁合金的室温和高温性能的研究现状,最后对该类合金未来的研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 镁合金 长周期有序结构 组织演变
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Mg-Gd-Zn(-Zr)合金中长周期堆垛有序结构的研究现状及发展趋势 被引量:11
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作者 黄飞 吴玉娟 +4 位作者 彭立明 董杰 林栋樑 丁文江 彭颖红 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期8-12,16,共6页
介绍了含长周期堆垛有序结构(Long period stacking order,简称LPSO结构)的Mg-RE-Zn(-Zr)合金的研究现状,重点分析了Mg-Gd-Zn(-Zr)合金中14H-LPSO结构的最新研究进展,综述了等通道角挤压和搅拌摩擦加工工艺在镁合金强韧化中的应用现状,... 介绍了含长周期堆垛有序结构(Long period stacking order,简称LPSO结构)的Mg-RE-Zn(-Zr)合金的研究现状,重点分析了Mg-Gd-Zn(-Zr)合金中14H-LPSO结构的最新研究进展,综述了等通道角挤压和搅拌摩擦加工工艺在镁合金强韧化中的应用现状,提出了当前Mg-Gd-Zn(-Zr)合金研究需解决的主要问题和未来研究方向,展望了等通道角挤压和搅拌摩擦加工工艺在Mg-Gd-Zn(-Zr)合金强韧化方面的应用前景。 展开更多
关键词 Mg-Gd-Zn(-Zr)合金 长周期堆垛有序结构 等通道角挤压 搅拌摩擦加工
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新型有序结构分子聚集体的构筑 被引量:7
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作者 郭亚梅 杜淼 +1 位作者 李建荣 卜显和 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第1期27-30,共4页
本文概述了近年来我们在新型有序结构分子聚集体构筑方面取得的一些主要成绩,并展望了今后进一步的研究和发展方向。
关键词 有序结构分子聚集体 配位聚合物 功能多胺 柔性配体 多吡啶配体 结构 功能
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快速凝固高性能镁合金研究进展——长周期堆垛有序结构镁合金 被引量:12
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作者 陈振华 周涛 陈鼎 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期50-55,共6页
综述了快速凝固新型固结成形工艺及快速凝固高性能镁合金的研究进展;重点阐述了新型长周期堆垛有序结构镁合金的力学性能、微观组织、形成机理及强化机制;最后指出了快速凝固镁合金的发展方向。
关键词 快速凝固镁合金 长周期堆垛有序结构 高性能
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长周期堆垛有序结构强化Mg-Zn-Y合金的组织与性能 被引量:6
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作者 刘欢 薛烽 白晶 《东南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期478-482,共5页
为研究长周期堆垛有序(LPSO)结构对Mg-Zn-Y变形镁合金组织与性能的影响,通过铸造和热挤压工艺制备了Mg97Zn1Y2和Mg94Zn2Y4合金.采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜以及电子万能试验机等研究了2种合金在铸态、退火态以及挤压态下的显微... 为研究长周期堆垛有序(LPSO)结构对Mg-Zn-Y变形镁合金组织与性能的影响,通过铸造和热挤压工艺制备了Mg97Zn1Y2和Mg94Zn2Y4合金.采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜以及电子万能试验机等研究了2种合金在铸态、退火态以及挤压态下的显微组织和力学性能.研究结果表明,Mg97Zn1Y2和Mg94Zn2Y4合金的铸态组织均由α-Mg和18R型LPSO相构成,LP-SO相连接成网状分布在晶界.经500℃退火36 h后,Mg97Zn1Y2合金中部分块状LPSO相分解为细层片状,结构由18R转变为14H,但在Mg94Zn2Y4合金中未观察到LPSO相结构类型的转变.通过挤压变形,LPSO相沿挤压方向排列,合金强度得到大幅度提高,Mg97 Zn1Y2和Mg94Zn2Y4合金的抗拉强度分别达到319和390 MPa. 展开更多
关键词 长周期堆垛有序结构 铸造 退火 挤压
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企业知识共享的有序结构及激励策略 被引量:7
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作者 邓玉林 王文平 达庆利 《系统管理学报》 北大核心 2008年第4期390-394,共5页
基于员工的知识共享行为,引入了企业知识共享结构的概念,采用概率方法构造了描述员工知识共享行为的运动方程,然后讨论了其定态解的分布规律及企业知识共享的有序结构,分析了影响有序结构的因素。研究结果表明,企业知识共享的有序结构... 基于员工的知识共享行为,引入了企业知识共享结构的概念,采用概率方法构造了描述员工知识共享行为的运动方程,然后讨论了其定态解的分布规律及企业知识共享的有序结构,分析了影响有序结构的因素。研究结果表明,企业知识共享的有序结构取决于员工知识共享的净效用和从众心理,净效用>0时,企业的知识共享结构较优,反之则较差;结果还表明,企业知识共享必存在搭便车现象。本文认为,为了激励员工进行知识共享,企业需要运用经济策略,更需要建立信任合作的关系契约引导员工的心理认知,降低其心理成本和搭便车收益;并认为企业可以利用员工搭便车行为优化知识共享的有序结构。 展开更多
关键词 共享结构 运动方程 有序结构 净效用
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液态Al_(80)Fe_(20)合金的中程有序结构 被引量:4
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作者 丛红日 边秀房 +1 位作者 李辉 王丽 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第1期39-44,共6页
利用分子动力学模拟(MD)与X射线衍射实验相结合的方法研究了Al80Fe20合金熔体的微观结构,发现在结构因子的小角部分(Q=17.5nm-1)出现了一个明显的预峰(FSDP),且模拟值与实验值吻合得很好,这被认为是熔体中存在中程有序(MRO)的标志.通过... 利用分子动力学模拟(MD)与X射线衍射实验相结合的方法研究了Al80Fe20合金熔体的微观结构,发现在结构因子的小角部分(Q=17.5nm-1)出现了一个明显的预峰(FSDP),且模拟值与实验值吻合得很好,这被认为是熔体中存在中程有序(MRO)的标志.通过对化学短程序参数(CSRO)α及Bhatis-Thornton(BT)结构因子的分析计算,发现熔体中存在较强的化学序,并认为正是这种化学序导致了中程有序结构的产生.Faber-Ziman(FZ)偏结构因子的SFe-Fe(Q)和SAl-Fe(Q)在Q=17.5nm-1处分别存在最大值与最小值,也是熔体中存在着超结构的表征.给出了体系的配位数及代表中程有序的原子团簇的结构模型. 展开更多
关键词 Al80Fe20合金熔体 中程有序结构 分子动力学模型 结构因子 预峰 X射线衍射 铝铁合金 微观结构
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玻璃态PET的有序结构与解偏振光的记忆效应 被引量:2
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作者 边界 叶胜荣 +1 位作者 吕光烈 封麟先 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期362-364,共3页
It was demonstrated that some level of order exists in glassy poly(ethylene terephthalate) by depolarized light intensity(DLI) technique, but this order is different from that in crystalline PET. The degree of order i... It was demonstrated that some level of order exists in glassy poly(ethylene terephthalate) by depolarized light intensity(DLI) technique, but this order is different from that in crystalline PET. The degree of order in glassy PET decrease with increasing temperature between 288-343 K. The active energy of this transition is about 22 56 kJ/mol. The IR analysis indicated that this order relates to gauche structure of the ethyleneglycol fragments. The decrease of order with temperature comes from the increase of distance between the order segments. 展开更多
关键词 玻璃态 PET 聚对苯二甲酸乙二酯 有序结构 解偏振光强度 记忆效应
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PBO/PPA液晶溶液的多重有序结构及其转变 被引量:2
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作者 金俊弘 杨胜林 +1 位作者 李光 江建明 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期130-132,136,共4页
通过DSC,SALS等研究了PBO/PPA液晶溶液的多种有序结构及其转变过程。结果表明,PBO/PPA体系在85℃左右发生明显的质子化作用,质子化的PBO大分子与溶剂PPA阴离子形成有序相;由于体系吸湿程度的不同,会形成两种有序相。分别在140℃... 通过DSC,SALS等研究了PBO/PPA液晶溶液的多种有序结构及其转变过程。结果表明,PBO/PPA体系在85℃左右发生明显的质子化作用,质子化的PBO大分子与溶剂PPA阴离子形成有序相;由于体系吸湿程度的不同,会形成两种有序相。分别在140℃~150℃和180℃~200℃该两种有序相被瓦解,向本体PBO结晶相过渡.这种转变是可逆的,降温后在溶剂存在下,一定长时间后又可形成上述两种有序相。 展开更多
关键词 液晶杂环聚合物 聚苯撑苯并二噁唑 有序结构
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Cu_3Au合金熔体的中程有序结构 被引量:2
13
作者 丛红日 边秀房 李辉 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第5期455-459,共5页
采用紧束缚(Tight-binding,简称TB)原子间相互作用势,利用分子动力学模拟(MolecularDynamics,简称MD)的方法研究了Cu3Au合金熔体的微观结构,发现Cu3Au合金体系在高于熔点以上的400K~500K的温度范围内,结构因子上存在预峰,且在此范围内... 采用紧束缚(Tight-binding,简称TB)原子间相互作用势,利用分子动力学模拟(MolecularDynamics,简称MD)的方法研究了Cu3Au合金熔体的微观结构,发现Cu3Au合金体系在高于熔点以上的400K~500K的温度范围内,结构因子上存在预峰,且在此范围内,随着温度的升高,预峰的强度逐渐降低。当温度超过1764K时,预峰开始消失。通过Lorentzian近似和Scherrer公式,可得预峰所对应的原子团簇尺寸位于1.35nm~1.85nm之间,属于中程有序结构范畴。Bhatia-Thornton(BT)偏结构因子表明,预峰的起源应归咎于体系中存在的化学序与拓扑序。BT形式的双体分布函数也证实,体系中存在着较强的化学序,且团簇中原子间的配位倾向于同类原子的配位。 展开更多
关键词 铜金合金 Cu3Au合金熔体 结构因子 中程有序结构 微观结构 分子动力学模拟
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分层有序结构决策矩阵模型及模型库管理 被引量:1
14
作者 郑晓薇 刘祥彬 龚兆仁 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2002年第7期89-91,211,共4页
该文介绍了具有分层结构的综合评价计算机决策支持系统DLCES中的决策矩阵模型,并讨论了DLCES中模型的定义、模型字典的描述、模型的构造原理、模型库管理系统的功能等。
关键词 决策矩阵模型 综合评价 决策支持系统 模型库管理系统 分层有序结构 计算机
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金属熔体中程有序结构的演化及其遗传性 被引量:1
15
作者 程素娟 秦绪波 李赛强 《科学技术与工程》 2002年第5期77-78,共2页
通过X射线衍射分析,人们发现金属熔体中不仅存在短程有序结构,而且存在中程有序结构.
关键词 金属熔体 中程有序结构 结构演化 液态金属结构 结构因子 遗传性
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有机半导体二萘嵌苯在Ru(0001)表面上有序结构的电子态
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作者 黄寒 毛宏颖 +4 位作者 张建华 张寒洁 李海洋 何丕模 鲍世宁 《真空科学与技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第2期137-141,共5页
在Ru(0 0 0 1)表面上 ,四个与有机半导体二萘嵌苯 (Perylene)分子轨道相关的谱峰分别位于费米能级以下 4 5、6 3、7 2、9 9eV处。在界面处它们的结合能相对较低 ,反映了界面处有机吸附层与衬底之间的相互作用 ,衬底中的电子部分地转... 在Ru(0 0 0 1)表面上 ,四个与有机半导体二萘嵌苯 (Perylene)分子轨道相关的谱峰分别位于费米能级以下 4 5、6 3、7 2、9 9eV处。在界面处它们的结合能相对较低 ,反映了界面处有机吸附层与衬底之间的相互作用 ,衬底中的电子部分地转移到了有机分子的一个或几个轨道上了。低能电子衍射的结果表明 :当沉积厚度接近一个单层时 ,Perylene分子在Ru(0 0 0 1)表面上形成一种类似 (4× 4 )的有序结构。角分辨紫外光电子能谱的结果表明 :Perylene分子平面平行于Ru(0 0 0 1)表面 ,而分子的长轴沿 [10 0 0 ]方向取向。随着衬底温度的上升 ,有机半导体材料在Ru(0 0 0 1)表面以脱附的形式逐渐减少 ,在 15 展开更多
关键词 有机半导体 二萘嵌苯 RU 有序结构 界面电子态 紫外光电子能谱
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合金化热镀锌镀层组织中Γ_1相的有序结构
17
作者 余金山 张津徐 +2 位作者 吴建生 刘俊亮 陈家光 《机械工程材料》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期20-22,共3页
采用聚焦离子束(FIB)方法制备了合金化热镀锌IF钢横截面TEM试样,研究了镀层中Γ1相显微结构,得到了Γ1相选区电子衍射花样(SADPs)。结果表明:在Γ1相选区电子衍射花样中存在超点阵衍射,说明Γ1相是一种具有2倍周期结构的有序金属间化合... 采用聚焦离子束(FIB)方法制备了合金化热镀锌IF钢横截面TEM试样,研究了镀层中Γ1相显微结构,得到了Γ1相选区电子衍射花样(SADPs)。结果表明:在Γ1相选区电子衍射花样中存在超点阵衍射,说明Γ1相是一种具有2倍周期结构的有序金属间化合物,这种结构不同于Γ1单相试样具有的6倍周期的有序结构。 展开更多
关键词 合金化热镀锌板 Г1相 有序结构
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快淬NdFe_(11)TiC_x合金退火过程中磁有序结构的转变
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作者 刘技文 刘文西 耿殿禹 《天津大学学报(自然科学与工程技术版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期245-248,共4页
采用交流初始磁化率仪测量和 X射线衍射分析方法 ,研究了 Nd Fe1 1 Ti Cx(x=0 .2 ,0 .4,0 .6 ,0 .8)合金的磁有序结构的转变 .发现铸态样品快淬后 ,随着退火温度从 6 6 0℃升高到96 0℃ ,Nd Fe1 1 Ti C0 .2 合金由 1∶ 7型结构相逐步转... 采用交流初始磁化率仪测量和 X射线衍射分析方法 ,研究了 Nd Fe1 1 Ti Cx(x=0 .2 ,0 .4,0 .6 ,0 .8)合金的磁有序结构的转变 .发现铸态样品快淬后 ,随着退火温度从 6 6 0℃升高到96 0℃ ,Nd Fe1 1 Ti C0 .2 合金由 1∶ 7型结构相逐步转变为 1∶ 12型结构相 ;Nd Fe1 1 Ti C0 .4合金由 1∶ 7型结构相逐步转变为高温 1∶ 12型结构相和 2∶ 17型结构相之间的过渡结构 ;C含量 x≤ 0 .4时 ,合金的居里温度随退火温度连续变化 ,合金中磁有序相的结构转变也是连续的 .Nd Fe1 1 Ti C0 .6 合金仅形成 2∶ 17型结构相 ;Nd Fe1 1 Ti C0 . 展开更多
关键词 快淬 退火温度 钕铁钛碳合金 有序结构 居里温度 磁化强度 磁化率 结构转变
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仿生合成多孔有序结构的SiO_2粒子
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作者 高庆 周芬 +1 位作者 袁建军 程时远 《化学与生物工程》 CAS 2007年第10期18-21,共4页
以高分子微凝胶为模板,在中性水溶液中催化硅前体原位生成SiO2,形成的有机-无机杂化粒子具有模板分子的多级有序结构、多孔的表面性能及带电性。控制硅前体(TMOS)的用量,可以控制杂化粒子的比表面积和带电性,在载体材料、催化以及分离... 以高分子微凝胶为模板,在中性水溶液中催化硅前体原位生成SiO2,形成的有机-无机杂化粒子具有模板分子的多级有序结构、多孔的表面性能及带电性。控制硅前体(TMOS)的用量,可以控制杂化粒子的比表面积和带电性,在载体材料、催化以及分离纯化等方面具有很好的应用前景。 展开更多
关键词 仿生合成 多孔有序结构 SiO2粒子
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In_(0.5)Ga_(0.5)P/GaAs材料系中有序结构的研究
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作者 范缇文 林兰英 《电子显微学报》 CAS CSCD 1997年第3期307-311,共5页
利用光致发光(PL),横截面透射电子显微镜(XTEM)对金属有机物气相外延(MOVPE)生长的In0.5Ga0.5P/GaAs材料系中的有序结构进行了研究。实验结果指出:(1)材料中有序畴的尺寸,形状及分布特性极大地... 利用光致发光(PL),横截面透射电子显微镜(XTEM)对金属有机物气相外延(MOVPE)生长的In0.5Ga0.5P/GaAs材料系中的有序结构进行了研究。实验结果指出:(1)材料中有序畴的尺寸,形状及分布特性极大地依赖于材料的生长条件;(2)材料的光学性质和结构性质有密切关系。文中提出了一个物理模型,认为有序In0.5Ga0.5P材料是一种具有可变带尾态的Ⅱ型量子阱材料。 展开更多
关键词 外延材料 有序结构 光致发光 发光器件 电镜
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