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应用4-甲基伞形酮-β-D-半乳糖苷快速检测食品中的大肠菌群
被引量：
6
1
作者
李平
甄宏太
+3 位作者
方原民
周洪斌
朱金连
肖震
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期285-288,共4页
依据ISO 9308-1:2000有关大肠菌群具有产生β-半乳糖苷酶的特性,研制了4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷,并以此制成4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤(MUGal肉汤):将MUGal肉汤与SN0169指定的月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤对比检测13种标准菌株,所得...
依据ISO 9308-1:2000有关大肠菌群具有产生β-半乳糖苷酶的特性,研制了4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷,并以此制成4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤(MUGal肉汤):将MUGal肉汤与SN0169指定的月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤对比检测13种标准菌株,所得结果完全一致;对比检验48份食物样品,本法检出大肠菌群的阳性率高出标准法47%。从上述标准法未检出而本法判定为阳性的样品培养液中,分离可疑菌,经乳糖发酵、氧化酶和硝酸盐还原试验以及API 20E鉴定,证明95．1%为大肠菌群。实验结果表明,用4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤检验食品中大肠菌群,快速、简便、准确、可靠,可作为一种任选的标准方法加以应用。
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关键词
4-甲
基
伞形酮-β-半乳糖苷(MuGal)
乳糖胆盐发酵管
月
桂
基
硫酸盐
胰
蛋白胨
肉汤
(
lst
)
大肠菌群
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职称材料
题名
应用4-甲基伞形酮-β-D-半乳糖苷快速检测食品中的大肠菌群
被引量：
6
1
作者
李平
甄宏太
方原民
周洪斌
朱金连
肖震
机构
镇江出入境检验检疫局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第4期285-288,共4页
基金
国家质量监督检验检疫总局科研项目(G006-2002)
文摘
依据ISO 9308-1:2000有关大肠菌群具有产生β-半乳糖苷酶的特性,研制了4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷,并以此制成4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤(MUGal肉汤):将MUGal肉汤与SN0169指定的月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤对比检测13种标准菌株,所得结果完全一致;对比检验48份食物样品,本法检出大肠菌群的阳性率高出标准法47%。从上述标准法未检出而本法判定为阳性的样品培养液中,分离可疑菌,经乳糖发酵、氧化酶和硝酸盐还原试验以及API 20E鉴定,证明95．1%为大肠菌群。实验结果表明,用4-甲基伞形酮-β-D半乳糖苷肉汤检验食品中大肠菌群,快速、简便、准确、可靠,可作为一种任选的标准方法加以应用。
关键词
4-甲
基
伞形酮-β-半乳糖苷(MuGal)
乳糖胆盐发酵管
月
桂
基
硫酸盐
胰
蛋白胨
肉汤
(
lst
)
大肠菌群
Keywords
4-methylumbelliferyl-β-D-galactopyranoside
lactose bile ferment tube
lauryl sulfate tryptose broth
coliform
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用4-甲基伞形酮-β-D-半乳糖苷快速检测食品中的大肠菌群
李平
甄宏太
方原民
周洪斌
朱金连
肖震
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007
6
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