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我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂使用限量标准的对比分析研究
被引量：
14
1
作者
云振宇
刘文
+2 位作者
蔡晓湛
王乃铝
栾晏
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2009年第3期43-47,共5页
目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂限量标准的异同。方法:从标准涉及的食品添加剂种类、应用具体食品种类、最大使用量三个层面逐级对比。结果:我国标准涉及的食品添加剂种类为417种(不包含食品用香料),CAC标准为27...
目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂限量标准的异同。方法:从标准涉及的食品添加剂种类、应用具体食品种类、最大使用量三个层面逐级对比。结果:我国标准涉及的食品添加剂种类为417种(不包含食品用香料),CAC标准为271种,二者相同的食品添加剂种类171种;我国标准与CAC标准在残留具体食品的数量上相差巨大,我国仅为123种,CAC则达到174种;我国食品添加剂使用限量指标的总数为1745个,少于CAC的1991个;在可比指标范围内,我国有317个限量指标值与CAC相同,287个限量指标值严于CAC,仅130个限量指标值宽于CAC。结论:我国对食品添加剂使用范围的要求较CAC严格,且我国食品添加剂使用限量标准中有82%的可比指标值已达到或超过CAC标准的要求。
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关键词
食品添加剂
国际食品法典委员会
最大使用限量
食品
对比
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职称材料
题名
我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂使用限量标准的对比分析研究
被引量：
14
1
作者
云振宇
刘文
蔡晓湛
王乃铝
栾晏
机构
中国标准化研究院食品与农业标准化研究所
内蒙古商贸职业技术学院工程系
国家标准化管理委员会农业食品部
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2009年第3期43-47,共5页
文摘
目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂限量标准的异同。方法:从标准涉及的食品添加剂种类、应用具体食品种类、最大使用量三个层面逐级对比。结果:我国标准涉及的食品添加剂种类为417种(不包含食品用香料),CAC标准为271种,二者相同的食品添加剂种类171种;我国标准与CAC标准在残留具体食品的数量上相差巨大,我国仅为123种,CAC则达到174种;我国食品添加剂使用限量指标的总数为1745个,少于CAC的1991个;在可比指标范围内,我国有317个限量指标值与CAC相同,287个限量指标值严于CAC,仅130个限量指标值宽于CAC。结论:我国对食品添加剂使用范围的要求较CAC严格,且我国食品添加剂使用限量标准中有82%的可比指标值已达到或超过CAC标准的要求。
关键词
食品添加剂
国际食品法典委员会
最大使用限量
食品
对比
Keywords
foods additives
codex alimentarius commission
maximum level
food
contrast
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂使用限量标准的对比分析研究
云振宇
刘文
蔡晓湛
王乃铝
栾晏
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2009
14
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