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马铃薯变性淀粉替换原淀粉的比例对法兰克福香肠品质的影响 被引量：8
1
作者 姚鸿宇 贺旺林 +1 位作者 霍光 俞龙浩 《黑龙江八一农垦大学学报》 2015年第3期66-70,共5页
为了研究马铃薯变性淀粉替换马铃薯原淀粉的比例对法兰克福香肠品质的影响,将马铃薯淀粉以0%、20%、40%、60%、80%、100%比率替换成马铃薯变性淀粉制作法兰克福香肠,测定其水分含量、水分活度、色泽、硬度、弹性、咀嚼性、黏性、恢复性... 为了研究马铃薯变性淀粉替换马铃薯原淀粉的比例对法兰克福香肠品质的影响,将马铃薯淀粉以0%、20%、40%、60%、80%、100%比率替换成马铃薯变性淀粉制作法兰克福香肠,测定其水分含量、水分活度、色泽、硬度、弹性、咀嚼性、黏性、恢复性、胶着性、凝聚力和感官指标并分析结果。结果表明:当替换率为40%时,法兰克福香肠的综合品质最佳。 展开更多
关键词 法兰克福香肠 变性淀粉 替换比例率
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不同处理的玉米秸替换干草对绵羊消化代谢的影响 被引量：5
2
作者 参木有 卢德勋 +4 位作者 胡明 牛文艺 徐桂梅 任晓萍 娜仁 《动物营养学报》 CAS CSCD 2004年第1期47-52,共6页
本试验选用12只体重30～35kg,安装有永久性瘤胃及十二指肠近端瘘管的内蒙古半细毛羯羊,研究不同处理、不同替换水平的玉米秸对日粮营养物质,特别是氮的消化和利用率的影响。试验结果表明,在日粮蛋白质水平相同的条件下,氨化处理组(AT组... 本试验选用12只体重30～35kg,安装有永久性瘤胃及十二指肠近端瘘管的内蒙古半细毛羯羊,研究不同处理、不同替换水平的玉米秸对日粮营养物质,特别是氮的消化和利用率的影响。试验结果表明,在日粮蛋白质水平相同的条件下,氨化处理组(AT组)和兴牧宝处理组(XT组)与未处理组(C组)相比,氮的消化率明显提高;且随着玉米秸替换水平的增加,粪、尿中的氮含量增加,氮沉积量减少,消化率下降,其中以日粮干草100%被玉米秸替换时差异极显著(P<0.01)。AT组和XT组与C组相比,DM、OM和ADF进食量均显著提高(P<0.05)。随着玉米秸替换比例的增加,不同处理组DM、OM和ADF消化率逐渐降低。60%替换水平的XT组和AX组DM、OM和ADF消化率均高于C组。玉米秸适宜的替换干草比例为30%～60%(占日粮干物质的21%～42%)。不同替换比例的玉米秸与日粮氮表观消化率之间存在相关关系,经斜率比法计算发现XT组与AT组对日粮氮的表观消化率差异不显著(P>0.05)。玉米秸的不同替换比例与日粮中DM的表观消化率存在相关关系,经斜率比法计算得知XT组日粮DM的表观消化率明显提高,与AT组相比差异显著(P<0.05)。 展开更多
关键词 绵羊 消化代谢 玉米秸 干草替换品 处理方法 替换比例 表现消化率 斜率比法
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利用玉米芯替换棉籽壳栽培金针菇的经济效益分析
3
作者 王朝江 高春燕 《河北农业科学》 2012年第6期18-21,共4页
为探讨玉米芯栽培金针菇(Flammulina velutipes)小型试验结果较好而实际生产上不被采用的原因,在金针菇主产区(河北省灵寿县)开展了伴随生产进行的玉米芯部分替换棉籽壳栽培金针菇试验。结果表明:与棉籽壳相比,玉米芯用于栽培金针菇菌株... 为探讨玉米芯栽培金针菇(Flammulina velutipes)小型试验结果较好而实际生产上不被采用的原因,在金针菇主产区(河北省灵寿县)开展了伴随生产进行的玉米芯部分替换棉籽壳栽培金针菇试验。结果表明:与棉籽壳相比,玉米芯用于栽培金针菇菌株苏6存在生物转化率低、效益低的问题;建立的玉米芯与棉籽壳栽培金针菇的等效益关系式揭示了玉米芯的利用效益受当年度鲜菇售价、玉米芯价格以及委托加工用工支出等影响,若棉籽壳实际购买价格高于临界价格(等效益时棉籽壳的价格)时,宜利用玉米芯部分替换棉籽壳,反之则不宜替换。 展开更多
关键词 玉米芯 棉籽壳 金针菇 替换比例 产量 效益 价格
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