1
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HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究 |
胡长鹰
黄肖红
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
8
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2
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脂肪模拟物及其在食品中的应用研究进展 |
沈雪丽
蒲媛媛
曹亚楠
赵江林
邹亮
欧逢莲
景凯妮
杨婷
宋雨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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3
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聚乙烯塑料包装材料中4种抗氧化剂向脂肪食品模拟物迁移的研究 |
林勤保
李小梅
宋欢
李波
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《分析科学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
30
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4
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聚酯类食品包装材料中二氧化钛在食品模拟物中的迁移规律 |
卢任杰
刘燕娜
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《化学分析计量》
CAS
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2014 |
8
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5
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食品接触材料塑料制品总迁移量油脂类食品模拟物替代溶剂选择方法探讨 |
左熊春
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《食品安全导刊》
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2020 |
5
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6
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淀粉基脂肪模拟物的性质及代脂研究 |
郝晓敏
谷长生
刘继伟
宋文东
马德运
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2007 |
20
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7
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蛋白质基质脂肪模拟物制备方法及其应用的研究进展 |
杨扬
张玲玲
李永祥
刘雁红
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
15
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8
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玉米淀粉基脂肪模拟物在冰淇淋中的应用研究 |
郭艳莉
肖志刚
王利民
郑广钊
严棣
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2012 |
8
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9
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马铃薯淀粉基质脂肪模拟物物理性质的研究 |
刘怀伟
孔保华
徐聃
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
14
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10
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马铃薯淀粉基质脂肪模拟物制备工艺的研究 |
刘怀伟
孔保华
武晗
夏秀芳
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
3
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11
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燕麦麸脂肪模拟物应用于发酵香肠的工艺优化及其对发酵香肠品质的影响 |
杨敏
杨勇
李彬彬
张楠
蒋玉涵
尚柔杉
杨海翌
刘爱平
刘韫涛
李诚
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
3
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12
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主成分分析在蛋清蛋白基脂肪模拟物综合评价中的应用 |
田朝杰
孙婵婵
陈宁
李佳慧
张民
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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13
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利用燕麦麸脂肪模拟物制作的发酵香肠对大鼠血脂水平及血清抗氧化性能的影响 |
杨敏
杨勇
吴世涛
李彬彬
张楠
张学广
侯青
陈洪
林德荣
刘爱平
刘韫涛
李健
林燕
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
3
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14
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大米脂肪模拟物对低脂酸奶质构特性及微观结构的影响 |
徐聃
孔保华
刘怀伟
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《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
4
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15
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不同胶凝剂对块状脂肪模拟物物理化学特性的影响 |
张帅
赵神彳
贾惜文
曹传爱
孔保华
刘骞
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
5
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16
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黑豆蛋白脂肪模拟物在肉饼中的应用 |
李玉娥
张荣荣
马玲
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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17
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脂肪替代物及其在食品中的应用 |
孟令义
戴瑞彤
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《肉类研究》
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2007 |
11
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18
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马铃薯淀粉基脂肪模拟物性质研究 |
张斌
罗发兴
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《粮食与油脂》
北大核心
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2010 |
8
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19
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小麦醇溶蛋白脂肪模拟物的制备及微乳化性能研究 |
曹刘霞
刘国琴
李琳
何乐
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
1
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20
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不同DE值马铃薯淀粉基脂肪模拟物性质研究 |
刘颖
刘羽萌
窦博鑫
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
2
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