期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
玉米、小麦及豌豆三种淀粉晶区/非晶区结构及热变性三级中红外光谱研究
1
作者
孔晓美
杜林楠
+5 位作者
姜梦伟
柴嘉欣
常美玲
张勇
常明
徐元媛
《粮油食品科技》
北大核心
2025年第1期147-155,共9页
采用一维中红外(MIR)光谱、变温一维MIR光谱及二维MIR光谱分别开展了3种淀粉(玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉)结构和热变性的研究。结果表明,三种淀粉结构的红外吸收模式主要为C—O伸缩振动模式(vC—O-淀粉),三种淀粉均含有晶区结构及非...
采用一维中红外(MIR)光谱、变温一维MIR光谱及二维MIR光谱分别开展了3种淀粉(玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉)结构和热变性的研究。结果表明,三种淀粉结构的红外吸收模式主要为C—O伸缩振动模式(vC—O-淀粉),三种淀粉均含有晶区结构及非晶区结构。三种淀粉的结构对温度变化比较敏感,其中的非晶区结构最先改变,晶区结构相对较为稳定。热扰动因素下,小麦和豌豆淀粉非晶区结构之间存在着较强的分子内相互作用。本研究拓展了三级中红外光谱(一维MIR光谱、变温一维MIR光谱及二维MIR光谱)在淀粉晶区/非晶区结构及热变性的研究范围。
展开更多
关键词
淀粉
晶区/非晶区结构
中红外光谱
热变性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
玉米、小麦及豌豆三种淀粉晶区/非晶区结构及热变性三级中红外光谱研究
1
作者
孔晓美
杜林楠
姜梦伟
柴嘉欣
常美玲
张勇
常明
徐元媛
机构
河北科技大学化学与制药工程学院
石家庄学院化工学院/生物医药学院
河北省麻醉药技术创新中心
石家庄市药用高分子材料重点实验室
出处
《粮油食品科技》
北大核心
2025年第1期147-155,共9页
基金
石家庄学院教学改革与实践项目“工程认证背景下《化工热力学》课程思政建设与实践研究”(JGXM-202408Y)
河北省大学生创新创业训练计划项目“不粘锅涂层聚四氟乙烯PTFE的结构研究”(S202410102045)
石家庄学院校级科研项目“α-D-吡喃葡萄糖及其多聚物晶相/非晶相结构三级分子光谱组学研究”(24XJ005)。
文摘
采用一维中红外(MIR)光谱、变温一维MIR光谱及二维MIR光谱分别开展了3种淀粉(玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉)结构和热变性的研究。结果表明,三种淀粉结构的红外吸收模式主要为C—O伸缩振动模式(vC—O-淀粉),三种淀粉均含有晶区结构及非晶区结构。三种淀粉的结构对温度变化比较敏感,其中的非晶区结构最先改变,晶区结构相对较为稳定。热扰动因素下,小麦和豌豆淀粉非晶区结构之间存在着较强的分子内相互作用。本研究拓展了三级中红外光谱(一维MIR光谱、变温一维MIR光谱及二维MIR光谱)在淀粉晶区/非晶区结构及热变性的研究范围。
关键词
淀粉
晶区/非晶区结构
中红外光谱
热变性
Keywords
starch
crystalline and amorphous structure
middle infrared spectroscopy
thermostability
分类号
TS237 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
玉米、小麦及豌豆三种淀粉晶区/非晶区结构及热变性三级中红外光谱研究
孔晓美
杜林楠
姜梦伟
柴嘉欣
常美玲
张勇
常明
徐元媛
《粮油食品科技》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
