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不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究
被引量：
13
1
作者
姚瑞祺
马兆瑞
《保鲜与加工》
CAS
2014年第6期13-16,共4页
分别将采后大樱桃（品种为艳阳）进行减压贮藏（40 kPa）、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为（0±0.5）℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结...
分别将采后大樱桃（品种为艳阳）进行减压贮藏（40 kPa）、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为（0±0.5）℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果,大大延长贮藏期,减压贮藏效果总体优于MA贮藏。在本试验条件下,大樱桃普通冷藏时间为28 d以内,减压贮藏最长时间为49 d,MA贮藏时间介于普通冷藏和减压贮藏之间。
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关键词
普通冷藏
减压贮藏
MA贮藏
大樱桃
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职称材料
气调贮藏对不同种类蔬菜保鲜效果的影响
被引量：
11
2
作者
郭慧媛
吴广枫
+5 位作者
曹建康
李晓峰
朱小兵
王健
许波
马坚
《农产品加工》
2020年第23期10-13,共4页
气调贮藏是在低温贮藏基础上发展起来的一种贮藏技术,将低氧与低温相结合,以有效延长蔬菜贮藏期和货架期。分别选取叶菜、花菜、果菜、根菜和茎菜中具有代表性的蔬菜,对比其在气调冷藏冰箱和普通冷藏冰箱贮藏期间的感官、营养和安全品...
气调贮藏是在低温贮藏基础上发展起来的一种贮藏技术,将低氧与低温相结合,以有效延长蔬菜贮藏期和货架期。分别选取叶菜、花菜、果菜、根菜和茎菜中具有代表性的蔬菜,对比其在气调冷藏冰箱和普通冷藏冰箱贮藏期间的感官、营养和安全品质变化,结果发现气调处理(氧分压18.0%~18.5%)能显著减缓蔬菜的水分流失,更好地保护其叶绿素、维C及叶酸含量,同时抑制蔬菜表面菌落的生长。
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关键词
气调贮藏
普通冷藏
蔬菜
感官品质
营养品质
安全品质
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职称材料
果蔬“延年益寿”不再愁 农产品保鲜叩响千余闽企大门
3
《福建农机》
2002年第4期12-12,共1页
目前,我省已初步建成农产品保鲜技术开发基地,为全省100多个食品加工企业提供保鲜技术,这项技术将原来保鲜2个月的水果延长至半年。基地由福建农林大学食品科技学院联合省内外高校和科研单位组建,目前基地可运用工艺保鲜的有水果类、蔬...
目前,我省已初步建成农产品保鲜技术开发基地,为全省100多个食品加工企业提供保鲜技术,这项技术将原来保鲜2个月的水果延长至半年。基地由福建农林大学食品科技学院联合省内外高校和科研单位组建,目前基地可运用工艺保鲜的有水果类、蔬菜类、食用菌类、水产类、畜禽产品类、茶叶和花卉类。
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关键词
农产品保鲜技术
普通冷藏
福建农林大学农产品保鲜基地
保鲜速冻
气调
冷藏
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职称材料
题名
不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究
被引量：
13
1
作者
姚瑞祺
马兆瑞
机构
杨凌职业技术学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2014年第6期13-16,共4页
文摘
分别将采后大樱桃（品种为艳阳）进行减压贮藏（40 kPa）、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为（0±0.5）℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果,大大延长贮藏期,减压贮藏效果总体优于MA贮藏。在本试验条件下,大樱桃普通冷藏时间为28 d以内,减压贮藏最长时间为49 d,MA贮藏时间介于普通冷藏和减压贮藏之间。
关键词
普通冷藏
减压贮藏
MA贮藏
大樱桃
Keywords
cold storage
hypobaric storage
MA storage
cherry
分类号
S662.5 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
气调贮藏对不同种类蔬菜保鲜效果的影响
被引量：
11
2
作者
郭慧媛
吴广枫
曹建康
李晓峰
朱小兵
王健
许波
马坚
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
海尔智家股份有限公司
贯虹科技有限公司
出处
《农产品加工》
2020年第23期10-13,共4页
文摘
气调贮藏是在低温贮藏基础上发展起来的一种贮藏技术,将低氧与低温相结合,以有效延长蔬菜贮藏期和货架期。分别选取叶菜、花菜、果菜、根菜和茎菜中具有代表性的蔬菜,对比其在气调冷藏冰箱和普通冷藏冰箱贮藏期间的感官、营养和安全品质变化,结果发现气调处理(氧分压18.0%~18.5%)能显著减缓蔬菜的水分流失,更好地保护其叶绿素、维C及叶酸含量,同时抑制蔬菜表面菌落的生长。
关键词
气调贮藏
普通冷藏
蔬菜
感官品质
营养品质
安全品质
Keywords
air-conditioned storage
common refrigeration
vegetables
sensory quality
nutritional quality
safety quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
果蔬“延年益寿”不再愁 农产品保鲜叩响千余闽企大门
3
出处
《福建农机》
2002年第4期12-12,共1页
文摘
目前,我省已初步建成农产品保鲜技术开发基地,为全省100多个食品加工企业提供保鲜技术,这项技术将原来保鲜2个月的水果延长至半年。基地由福建农林大学食品科技学院联合省内外高校和科研单位组建,目前基地可运用工艺保鲜的有水果类、蔬菜类、食用菌类、水产类、畜禽产品类、茶叶和花卉类。
关键词
农产品保鲜技术
普通冷藏
福建农林大学农产品保鲜基地
保鲜速冻
气调
冷藏
分类号
F323.3 [经济管理—产业经济]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究
姚瑞祺
马兆瑞
《保鲜与加工》
CAS
2014
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
气调贮藏对不同种类蔬菜保鲜效果的影响
郭慧媛
吴广枫
曹建康
李晓峰
朱小兵
王健
许波
马坚
《农产品加工》
2020
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
果蔬“延年益寿”不再愁 农产品保鲜叩响千余闽企大门
《福建农机》
2002
0
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职称材料
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