带时间窗的易腐食品冷藏车辆配送问题 被引量：21

1

作者 王海丽 王勇 曾永长 《工业工程》 2008年第3期127-130,139,共5页

以带时间窗的车辆配送模型为基础,以包括制冷成本、车辆固定成本和运输成本在内的总成本最小为目标函数,建立易腐食品冷藏配送模型。在算法上,构造了基于邻域搜索的节约算法,并对8客户算例,用该算法分别对冷藏配送模型与一般配送模型求... 以带时间窗的车辆配送模型为基础,以包括制冷成本、车辆固定成本和运输成本在内的总成本最小为目标函数,建立易腐食品冷藏配送模型。在算法上,构造了基于邻域搜索的节约算法,并对8客户算例,用该算法分别对冷藏配送模型与一般配送模型求解,由结果可知2个模型得出的最优路径不同,说明了研究易腐食品的配送问题的必要性。 展开更多

关键词 易腐食品 冷藏物流配送 节约算法

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基于货架期的易腐食品捆绑销售价格模型分析 被引量：10

2

作者 唐磊 赵林度 《东南大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期677-680,共4页

为了使零售商的价格决策能反映易腐食品的质量波动,在分析微生物预测模型及有效划分市场消费群的基础上,以巴氏奶为例建立了基于货架期的易腐食品捆绑销售模型.系统分析了同种易腐食品货架期变动和质量水平的关系,并通过研究两类消费群... 为了使零售商的价格决策能反映易腐食品的质量波动,在分析微生物预测模型及有效划分市场消费群的基础上,以巴氏奶为例建立了基于货架期的易腐食品捆绑销售模型.系统分析了同种易腐食品货架期变动和质量水平的关系,并通过研究两类消费群在捆绑销售模型下的自选择约束条件,分别给出不考虑货架期情况下零售商采取捆绑销售定价的盈利条件,以及基于货架期情况下实施捆绑销售定价的盈利条件.对于零售商而言,在一定条件下采取基于货架期的巴氏奶捆绑销售定价方案能够获得更高的利润. 展开更多

关键词 食品供应链 易腐食品 货架期 质量水平 捆绑销售 价格模型

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中国易腐食品冷链物流现状分析及优化研究 被引量：12

3

作者 向丹 李洪军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期195-197,共3页

中国是易腐食品生产大国、加工大国和消费大国,发展食品冷链物流具有重大的战略意义。文章从界定食品冷链物流概念的基础出发,分析其构成、条件、特点,指出目前存在的问题,并在此基础上提出了优化措施。

关键词 易腐食品 冷链物流 优化

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我国易腐食品产、贮、运、销现状与发展 被引量：6

4

作者 谢如鹤 《制冷学报》 CAS CSCD 1995年第3期30-36,共7页

本文对我国易腐食品的生产、加工、贮藏与运输的现状与趋势进行了分析,并对铁路冷藏运输装备的发展规模进行了预测,可供有关部门决策时参考。

关键词 易腐食品 冷藏 铁路 冷藏装备 运输

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SB/T 10730-2012《易腐食品冷藏链技术要求畜禽肉》的主要内容(2)

5

作者 李江华 《肉类研究》 北大核心 2015年第8期I0001-I0002,共2页

4贮藏4.1冷库要求4.1.1冷库库房温度应满足畜禽肉贮藏的条件要求，温度波动不应超过±1℃，并确保库内温度分布均匀。4.1.2冷库库房应满足畜禽肉冷藏的卫生安全要求。4.1.3冷库门应设置空气幕或软门帘，冻结物冷藏间宜设置回笼间。4... 4贮藏4.1冷库要求4.1.1冷库库房温度应满足畜禽肉贮藏的条件要求，温度波动不应超过±1℃，并确保库内温度分布均匀。4.1.2冷库库房应满足畜禽肉冷藏的卫生安全要求。4.1.3冷库门应设置空气幕或软门帘，冻结物冷藏间宜设置回笼间。4．1．4冷库库房宜设置封闭控温月台及与运输车辆对接的升降平台、滑升门和门套密封装置。4．1．5冷库应配备温湿度记录仪，温湿度记录仪应能准确反映库内空气的平均温湿度。温湿度记录至少保存2年。 展开更多

关键词 冷藏链技术 畜禽肉 易腐食品 库房温度 冷库门 温湿度 温度波动 温度分布

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解读《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》

6

作者 李冰漪 《中国储运》 2013年第2期78-79,共2页

由中食协食品物流专业委员会牵头,《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》行业标准已于2012年3月末由国家发改委正式发布,2012年7月1日起,《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》正式实施,据悉,此标准出台将起到指导、规范行业保障食品安全的作用... 由中食协食品物流专业委员会牵头,《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》行业标准已于2012年3月末由国家发改委正式发布,2012年7月1日起,《易腐食品机动车辆冷藏运输要求》正式实施,据悉,此标准出台将起到指导、规范行业保障食品安全的作用。那么,对于冷链行业来说,现在标准执行如何,记者为此采访了相关专家,请他们深度解读这一标准。 展开更多

关键词 冷藏运输 机动车辆 易腐食品 解读 行业标准 专业委员会 国家发改委 食品物流

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考虑运输速度和碳排放的易腐食品供应链网络优化研究 被引量：5

7

作者 章添霞 李慧 《工业工程》 2016年第4期83-89,97,共8页

针对易腐食品供应链网络的特征,将运输速度、腐败率考虑在内,建立了一个混合整数非线性(MINLP)模型,利用YALMIP软件求解以达到使整个供应链总成本最少和碳排放量尽量少的目的。最后,通过算例分析证明该模型的可行性,得出碳排放量与车速... 针对易腐食品供应链网络的特征,将运输速度、腐败率考虑在内,建立了一个混合整数非线性(MINLP)模型,利用YALMIP软件求解以达到使整个供应链总成本最少和碳排放量尽量少的目的。最后,通过算例分析证明该模型的可行性,得出碳排放量与车速相关及车辆的最佳运输速度,并利用灵敏度分析,揭示碳单位价格和腐败率的变化对整个供应链的影响。 展开更多

关键词 碳排放 易腐食品 供应链网络 可持续发展

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国外冷藏链与易腐食品的发展 被引量：2

8

作者 王岳峰 谢如鹤 唐秋生 《铁道货运》 2002年第5期12-14,共3页

介绍了国外冷藏链技术的发展及其原因 ,消费者对易腐食品及冷藏链建设提出的新要求 ,国外易腐食品发展的概况 。

关键词 冷藏链 易腐食品 发展 建议

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易腐食品冷链运输的安全分析对策 被引量：4

9

作者 李慧 《交通科技与经济》 2011年第5期89-92,共4页

针对易腐食品冷链运输的特点,使用事故树评价法,建立食品冷链在流通过程中选择不同运输方式的安全模式。通过重要度定量分析求出系统发生事故的概率,结合事故后果严重度的估计进一步计算风险,以风险大小确定系统的安全程度,提出易腐食... 针对易腐食品冷链运输的特点,使用事故树评价法,建立食品冷链在流通过程中选择不同运输方式的安全模式。通过重要度定量分析求出系统发生事故的概率,结合事故后果严重度的估计进一步计算风险,以风险大小确定系统的安全程度,提出易腐食品冷链安全运输的改进对策。 展开更多

关键词 易腐食品 冷链运输 安全分析 分析对策

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基于新鲜度和配送成本的易腐食品配送路径 被引量：9

10

作者 李畅 陈淮莉 《上海海事大学学报》 北大核心 2019年第1期14-20,36,共8页

为解决企业在制定易腐食品配送计划时难以权衡配送总成本与交付产品的新鲜度的问题,建立以配送总成本最低和交付产品平均新鲜度最大为目标,带时间窗的易腐食品配送路径规划模型。采用自适应差分进化(differential evolution,DE)算法求... 为解决企业在制定易腐食品配送计划时难以权衡配送总成本与交付产品的新鲜度的问题,建立以配送总成本最低和交付产品平均新鲜度最大为目标,带时间窗的易腐食品配送路径规划模型。采用自适应差分进化(differential evolution,DE)算法求解模型,通过数值算例验证模型和算法的有效性。与基本DE算法和基本蚁群算法的求解结果进行对比,自适应DE算法的求解结果更优,收敛速度更快。求得的帕累托解集表明配送总成本与交付产品平均新鲜度相悖,增加少量的配送成本可以使交付产品的平均新鲜度得到大幅提升。对易腐食品保质期、时间窗宽度和车辆装载量进行灵敏度分析,为企业在不同配送情景下在配送总成本与交付产品的平均新鲜度之间的权衡提供参考。 展开更多

关键词 易腐食品 新鲜度 成本 配送路径 差分进化(DE)算法

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捆绑销售下易腐食品生产排程

11

作者 刘君莲 陈淮莉 方亮 《上海海事大学学报》 北大核心 2014年第4期44-49,共6页

为使生产排程与市场销售有效结合,降低保质期损耗,缩减生产成本,降低库存水平和提高订单履约率,实现企业利润最大化,研究捆绑销售策略下的易腐食品的生产排程.在捆绑产品生产时间和需求关系约束下考虑生产批量、生产准备、产品切换等因... 为使生产排程与市场销售有效结合,降低保质期损耗,缩减生产成本,降低库存水平和提高订单履约率,实现企业利润最大化,研究捆绑销售策略下的易腐食品的生产排程.在捆绑产品生产时间和需求关系约束下考虑生产批量、生产准备、产品切换等因素,构建资源约束、排序约束和库存约束.在典型并行设备生产排程模型基础上创建基于保质期约束的易腐食品生产排程模型.运用Gurobi 5.0进行求解.结果表明,该模型在确保订单履约的前提下,可有效地将生产排程与捆绑销售相结合,达到控制保质期损耗的目的. 展开更多

关键词 易腐食品 生产排程 捆绑销售

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灰色理论在易腐食品需求预测中的应用 被引量：1

12

作者 宋俊平 《食品工程》 2010年第2期34-36,共3页

介绍了灰色预测理论的基本原理、建立灰色预测模型GM(1,1)的过程及求解方法,并将此种方法应用到企业易腐食品需求预测中,取得了较好的预测效果,为企业减少产品损耗,提高盈利提供了有力支撑。

关键词 灰色预测 GM(1 1)模型 易腐食品

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考虑客户购买行为的易腐食品生产配送协同研究 被引量：1

13

作者 李畅 陈淮莉 《合肥工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第6期840-847,共8页

随着客户对易腐食品新鲜度的要求不断提高,为了更好地满足客户需求,避免生产配送计划与客户购买行为间的信息不对称,文章以生产商利润最大为目标,提出店铺直送(direct store delivery,DSD)经营模式下的单生产商、多产品、多零售商、多... 随着客户对易腐食品新鲜度的要求不断提高,为了更好地满足客户需求,避免生产配送计划与客户购买行为间的信息不对称,文章以生产商利润最大为目标,提出店铺直送(direct store delivery,DSD)经营模式下的单生产商、多产品、多零售商、多时段的易腐食品生产配送协同计划模型,推导出关于产品新鲜度和质量风险的需求函数,模仿消费者对易腐食品的购买态度,在生产配送计划中加入保质期和客户购买行为约束,并采用蓄冷式多温共配模式对产品进行配送;最后用数值例子验证模型的有效性。研究结果表明,在易腐食品生产配送模型中考虑客户购买行为会提高生产商的利润,且产品质量风险越高,保质期越短,利润提高越多。 展开更多

关键词 易腐食品 生产配送 客户购买行为 协同优化

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易腐食品冷链物流多式联运路径优化系统设计 被引量：1

14

作者 赵霞 《现代电子技术》 2021年第13期169-172,共4页

传统系统无法在短时间内根据数据坐标点选取最优路径,设定的路径与理想路径相差较大,且运输成本高于预算,为此设计了易腐食品冷链物流多式联运路径优化系统。考虑国际冷链物流的运作风险,系统总体架构由移动终端层、网络通信层和Web服... 传统系统无法在短时间内根据数据坐标点选取最优路径,设定的路径与理想路径相差较大,且运输成本高于预算,为此设计了易腐食品冷链物流多式联运路径优化系统。考虑国际冷链物流的运作风险,系统总体架构由移动终端层、网络通信层和Web服务器层组成,根据国际物流需要各节点密切配合的特点,设计地图定位模块,并结合数据查询模块与报警模块共同完成系统硬件设计。利用蚁群算法处理硬件所得的数据与信息,根据路径运输实际情况规划最优路径。实验结果表明,所设计优化系统相较于传统系统,路径总长度最优值大约减少了5.36%,平均路径长度大约减少了4.16%,运输成本总和大约减少了8.28%,虽然不能与理想路径完全一致,但是吻合度极高,适合在实际中应用。 展开更多

关键词 路径优化系统 多式联运 冷链物流 易腐食品 国际物流 地图定位模块 信息处理

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易腐食品冷链环节微生物指标测定及分析 被引量：1

15

作者 杨春敏 王身相 刘威魁 《食品安全导刊》 2016年第8X期103-104,共2页

随着人民生活水平的不断提高,食品品种供应越来越丰富,我国易腐食品数量占到50%以上,易腐食品的安全问题也成为焦点。微生物的大量繁殖是导致易腐食品腐败变质的最主要原因,要确保易腐食品安全的关键是控制微生物的生长速度,而控制微生... 随着人民生活水平的不断提高,食品品种供应越来越丰富,我国易腐食品数量占到50%以上,易腐食品的安全问题也成为焦点。微生物的大量繁殖是导致易腐食品腐败变质的最主要原因,要确保易腐食品安全的关键是控制微生物的生长速度,而控制微生物的关键是控制温度,必须进行食品冷链,使易腐食品在整个流通过程处于低温环境下。 展开更多

关键词 食品冷链 易腐食品 食品品种 腐败变质 菌落总数 大肠菌群 嗜冷菌 生活水平 指标测定 生长速度

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易腐食品在恒温车中的运输条件

16

作者 任兴滨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第4期41-45,共5页

1980年末,苏联通过铁路用保温车从德意志民主共和国成批运回大量易腐食品.运送食品的保温车没有制冷装置和供热装置。

关键词 易腐食品 恒温车 运输条件

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易腐食品低温保存的物理特性

17

作者 Andre Gac 邱忠岳 《制冷学报》 CAS 1988年第1期12-38,共27页

一、易腐食品中的水份——“水的活性”概念从饮食和卫生观点看,通常,食品的状态越接近于原始状态,消费者就越满意。但是,食品是具有化学、生物和生理反应的,并且是微生物繁殖的带菌者。这些反应随产品性质的不同而或快或慢地变化,尤其... 一、易腐食品中的水份——“水的活性”概念从饮食和卫生观点看,通常,食品的状态越接近于原始状态,消费者就越满意。但是,食品是具有化学、生物和生理反应的,并且是微生物繁殖的带菌者。这些反应随产品性质的不同而或快或慢地变化,尤其是含水量,会随环境状况(尤其是温度)和所采用的处理方法(如巴氏杀菌,热烫,切割,剁碎等)的不同而变化。 展开更多

关键词 干耗 冻结时间 易腐食品 冷藏间 食品冷藏 食品贮藏 冷却盘管 物理特性

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基于系统动力学的易腐食品库存分析及建议

18

作者 施舒妍 《物流技术》 2022年第4期68-73,共6页

易腐原材料及成品库存是各食品企业资源的重要组成部分之一,对于食品企业来说,优化各环节的易腐库存管理不但可以大幅减少成本,还能够减少由库存积压引起的产品腐烂变质情况,降低企业的损失。为了有效控制库存量并保证供应链的运作效率... 易腐原材料及成品库存是各食品企业资源的重要组成部分之一,对于食品企业来说,优化各环节的易腐库存管理不但可以大幅减少成本,还能够减少由库存积压引起的产品腐烂变质情况,降低企业的损失。为了有效控制库存量并保证供应链的运作效率,在案例调查获得变量参数的基础上,利用系统动力学的方法,建立了一个较为完整的易腐食品库存系统动力学模型,并进行仿真模拟分析。结果表明,在易腐食品库存系统中存在牛鞭效应,影响了各环节的库存需求和实际库存水平,并针对相关原因提出了改进建议。 展开更多

关键词 易腐食品 库存 系统动力学 牛鞭效应

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研究显示中国消费者需要了解更多储存易腐食品的知识

19

作者 黎悦 《中国食品》 2014年第22期70-71,共2页

76%的消费者不知道应该在什么温度保存冷冻肉类；消费者缺乏食品贮运方面的知识有可能危及食品安全。冷冻肉类应该在什么温度下保存？不管易腐食品在运输和储存的过程中处于什么温度，易腐食品的保质期是否始终有效？这正是艾默生环境... 76%的消费者不知道应该在什么温度保存冷冻肉类；消费者缺乏食品贮运方面的知识有可能危及食品安全。冷冻肉类应该在什么温度下保存？不管易腐食品在运输和储存的过程中处于什么温度，易腐食品的保质期是否始终有效？这正是艾默生环境优化技术进行的冷链研究中提出的一些问题。这项研究显示，许多中国消费者对如何贮运易腐食品缺乏全面的了解。艾默生敦促零售及冷链界共同努力，加强教育消费者，并采用先进制冷系统技术，以改善并提高食品安全。 展开更多

关键词 易腐食品 消费者 知识 储存 中国 显示 冷冻肉类 食品安全

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打造安全高效的易腐食品冷链

20

作者 余锋 刘芳 朱思晔 《中国食品工业》 2009年第11期46-47,共2页

在一般的贮藏或运输条件下，易发生腐烂变质的食品称为易腐食品。易腐食品分为动物性和植物性两种。例如肉类、鱼类、蛋类和乳类等均属动物性易腐食品；而各种蔬菜水果则属植物性易腐食品。

关键词 食品冷链 易腐食品 安全 运输条件 蔬菜水果 植物性 动物性 腐烂

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