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题名日本糙米流通之成因分析 (中、日、英文)
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作者
江盛贵之
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机构
株式会社佐竹
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出处
《粮油食品科技》
北大核心
2025年第5期79-98,共20页
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文摘
日本所建立的糙米流通、储藏及检验机制,在世界范围内属极为稀有之文化形态。日本的糙米流通可追溯至701年,糙米储存始于1630年代,而检验制度则于1951年建立。然而,这一切的起源,皆源于日本对自中国传入之技术、政治与文化的本土化改造。本文通过比较日本所学的中国与日本在稻米相关领域的发展历程,探讨日本糙米流通得以确立的原因。中国因“仓廪制度”强调粮食储备,稻谷耐储存的特性更符合需求。尽管“租庸调”曾短暂推行糙米流通,但储备体系的优先级最终导向稻谷。日本则因税制路径、货币滞后与储备缺位,形成了“流通优先—糙米依赖—制度固化”的闭环,使其成为全球唯一以糙米为流通主体的国家。
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关键词
日本糙米流通
储备
大宝律令
租庸调
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Keywords
brown rice distribution in Japan
reserves
Taihō
Soyōchō
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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