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题名无花果油的挥发性成分分析及应用研究
被引量：2
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作者
李学东
张欣敏
黄善松
董振山
吴晶晶
陆炳高
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机构
广西中烟实业有限公司
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出处
《农产品加工》
2020年第18期59-60,69,共3页
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文摘
采用气相色谱质谱联用仪对无花果油挥发性成分进行分析鉴定,共鉴定出54种挥发性香味成分,从种类上看酯类物质最多,为11种,醇类物质为10种,酮类和酸类物质分别为5种,杂环类物质为3种,醚类和烃类物质最少,为1种;从含量上看醇类物质最多,质量分数为42.79%,接下来依次为杂环类、醛类、酯类、酸及酸酐类、酮类、醚类、糖类和烃类,其质量分数为13.11%,9.86%,8.23%,6.44%,4.59%,1.30%,0.87%,0.34%。
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关键词
无花果油
挥发性成分
气相色谱-质谱联用
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Keywords
Ficus carica oil
volatile components
GC-MS
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分类号
R284
[医药卫生—中药学]
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