期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
无油猕猴桃脆片的生产工艺
被引量：
1
1
作者
许牡丹
文怀兴
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第5期50-51,共2页
通过试验,对无油猕猴桃脆片的生产工艺和设备作了分析和研究,得到了能够保持鲜果原有色泽、风味和花纹,口感酥脆,酸甜可口,水分≤2%,含油量≤1%,Vc为533.27mg/100g的产品,为猕猴桃脆片或其它果蔬脆片的深加工提供技术参考。
关键词
无油猕猴桃脆片
生产工艺
设备
质量指标
真空技术
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
无油猕猴桃脆片的生产工艺
被引量：
1
1
作者
许牡丹
文怀兴
机构
西北轻工业学院食品工程系
西北轻工业学院真空技术研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第5期50-51,共2页
文摘
通过试验,对无油猕猴桃脆片的生产工艺和设备作了分析和研究,得到了能够保持鲜果原有色泽、风味和花纹,口感酥脆,酸甜可口,水分≤2%,含油量≤1%,Vc为533.27mg/100g的产品,为猕猴桃脆片或其它果蔬脆片的深加工提供技术参考。
关键词
无油猕猴桃脆片
生产工艺
设备
质量指标
真空技术
Keywords
crisp chip of yang tao
processing technolog y
vacuum technology
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
无油猕猴桃脆片的生产工艺
许牡丹
文怀兴
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
