期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义
被引量：
1
1
作者
李杰
李香芹
夏廷生
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第9期30-32,共3页
０前言对酱油质量的判定，我们常常要按照ＺＢＸ６６０１３－８７标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁琐，所需仪器设备、药品较多，因此不便于对酱油质量进行现场监测。本文利用一定量的有机溶剂加入...
０前言对酱油质量的判定，我们常常要按照ＺＢＸ６６０１３－８７标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁琐，所需仪器设备、药品较多，因此不便于对酱油质量进行现场监测。本文利用一定量的有机溶剂加入蛋白质的水溶液中能使蛋白质变性沉淀...
展开更多
关键词
酱油
质量鉴定
无水乙醇沉淀法
在线阅读
下载PDF
职称材料
无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义
2
作者
李杰
李香芹
夏廷生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期66-67,共2页
对酱油质量的判定，常按照ZBX66013－87标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁锁，所需仪器设备、药品较多，因此不便于现场监测。本文利用一定量的有机溶剂使蛋白质变性沉淀的原理，选用无水乙醇沉析酱...
对酱油质量的判定，常按照ZBX66013－87标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁锁，所需仪器设备、药品较多，因此不便于现场监测。本文利用一定量的有机溶剂使蛋白质变性沉淀的原理，选用无水乙醇沉析酱油，通过观察沉淀析出的速度及沉淀的...
展开更多
关键词
酱油
质量鉴定
无水乙醇沉淀法
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义
被引量：
1
1
作者
李杰
李香芹
夏廷生
机构
营口市产品质量监督检验所
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998年第9期30-32,共3页
文摘
０前言对酱油质量的判定，我们常常要按照ＺＢＸ６６０１３－８７标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁琐，所需仪器设备、药品较多，因此不便于对酱油质量进行现场监测。本文利用一定量的有机溶剂加入蛋白质的水溶液中能使蛋白质变性沉淀...
关键词
酱油
质量鉴定
无水乙醇沉淀法
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义
2
作者
李杰
李香芹
夏廷生
机构
营口市产品质量监督检验所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期66-67,共2页
文摘
对酱油质量的判定，常按照ZBX66013－87标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁锁，所需仪器设备、药品较多，因此不便于现场监测。本文利用一定量的有机溶剂使蛋白质变性沉淀的原理，选用无水乙醇沉析酱油，通过观察沉淀析出的速度及沉淀的...
关键词
酱油
质量鉴定
无水乙醇沉淀法
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义
李杰
李香芹
夏廷生
《中国调味品》
CAS
北大核心
1998
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义
李杰
李香芹
夏廷生
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
