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旅转式蒸锅的改进
1
作者
单宗伟
《中国调味品》
CAS
北大核心
1990年第9期19-21,共3页
机械旋转蒸煮锅,是当前国内外调味品行业中应用广泛的原料蒸煮设备,日本称其为NK 蒸罐,我国简称转锅。自1967年上海酿造一厂研制成我国第一台真空冷机械迥转蒸煮锅以来,与敞压蒸煮设备相比,当时对节约热能、提高蛋白质利用率、减少杂菌...
机械旋转蒸煮锅,是当前国内外调味品行业中应用广泛的原料蒸煮设备,日本称其为NK 蒸罐,我国简称转锅。自1967年上海酿造一厂研制成我国第一台真空冷机械迥转蒸煮锅以来,与敞压蒸煮设备相比,当时对节约热能、提高蛋白质利用率、减少杂菌污染、改善劳动强度、提高劳动生产率,起了一定的作用。转锅经酿造机械设备厂家加工批量生产,并在全国推广使用,但历经二十余年。
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关键词
旋转式蒸锅
改进
调味品
蒸煮设备
全文增补中
题名
旅转式蒸锅的改进
1
作者
单宗伟
机构
上海酿造一厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1990年第9期19-21,共3页
文摘
机械旋转蒸煮锅,是当前国内外调味品行业中应用广泛的原料蒸煮设备,日本称其为NK 蒸罐,我国简称转锅。自1967年上海酿造一厂研制成我国第一台真空冷机械迥转蒸煮锅以来,与敞压蒸煮设备相比,当时对节约热能、提高蛋白质利用率、减少杂菌污染、改善劳动强度、提高劳动生产率,起了一定的作用。转锅经酿造机械设备厂家加工批量生产,并在全国推广使用,但历经二十余年。
关键词
旋转式蒸锅
改进
调味品
蒸煮设备
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
全文增补中
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
旅转式蒸锅的改进
单宗伟
《中国调味品》
CAS
北大核心
1990
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