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微波法测定新鲜生姜水分的研究
被引量：
3
1
作者
肖筱
李微
+1 位作者
郭艳华
程德翔
《保鲜与加工》
CAS
2010年第6期17-19,共3页
水分测定是食品分析的重要项目之一。采用微波法测定新鲜生姜中的水分含量,通过正交试验确定适宜的测定条件为:微波输出功率648 W,样品质量约2.5 g,微波时间9 min,与干燥箱法测定结果没有明显差别,且所用时间仅为干燥箱法的1/70左右,并...
水分测定是食品分析的重要项目之一。采用微波法测定新鲜生姜中的水分含量,通过正交试验确定适宜的测定条件为:微波输出功率648 W,样品质量约2.5 g,微波时间9 min,与干燥箱法测定结果没有明显差别,且所用时间仅为干燥箱法的1/70左右,并有较高的精确度,易于操作。微波法是一个快速、准确、方便、实用的测定新鲜食品水分的新方法。
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关键词
微波加热
新鲜生姜
水分
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职称材料
题名
微波法测定新鲜生姜水分的研究
被引量：
3
1
作者
肖筱
李微
郭艳华
程德翔
机构
江汉大学化学与环境工程学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2010年第6期17-19,共3页
基金
湖北省教育厅科技项目(B20083404)
文摘
水分测定是食品分析的重要项目之一。采用微波法测定新鲜生姜中的水分含量,通过正交试验确定适宜的测定条件为:微波输出功率648 W,样品质量约2.5 g,微波时间9 min,与干燥箱法测定结果没有明显差别,且所用时间仅为干燥箱法的1/70左右,并有较高的精确度,易于操作。微波法是一个快速、准确、方便、实用的测定新鲜食品水分的新方法。
关键词
微波加热
新鲜生姜
水分
Keywords
microwave heating
fresh ginger
moisture
分类号
S632.5 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波法测定新鲜生姜水分的研究
肖筱
李微
郭艳华
程德翔
《保鲜与加工》
CAS
2010
3
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