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基于包装功能的时间-温度指示器与食品新鲜度指示器研究进展
被引量：
4
1
作者
于江
王嘉懿
+2 位作者
谢利
周星
边文慧
《包装工程》
CAS
北大核心
2022年第19期49-55,共7页
目的从包装功能实现的角度分析研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的原理、类型与发展趋势,指出开发设计时间–温度指示器和食品新鲜度指示器应完成的包装功能,为有效实现包装交流功能提供研究思路和技术支持。方法列出现有食品包...
目的从包装功能实现的角度分析研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的原理、类型与发展趋势,指出开发设计时间–温度指示器和食品新鲜度指示器应完成的包装功能,为有效实现包装交流功能提供研究思路和技术支持。方法列出现有食品包装功能在物理环境、周围环境和人类环境下的实现矩阵,通过研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的实现原理和所满足的包装交流功能,探讨这2种技术提高矩阵中分值较低元素的可行性。结果时间–温度指示器监测食品所经历的时间、温度的完整历程,有助于提高实现矩阵中ComA元素的分值;食品新鲜度指示器提供生理变化或微生物生长引起的食品质量变化的定性或半定量信息,有助于提高实现矩阵中ComH元素的分值。结论时间–温度指示器和食品新鲜度指示器能够有效提升食品包装的交流功能,保证消费者安全,减少资源浪费,具有广阔的发展前景。
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关键词
包装功能
包装环境
包装交流功能
时间–温度
指示器
食品
新鲜度指示器
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职称材料
负载姜黄素/紫草素混合色素的PVA-PAA薄膜的应用
2
作者
董嘉蕾
夏碧华
+6 位作者
张玉菲
包敏贤
方永康
段艺倩
李家豪
胡安
李婷
《化工新型材料》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第S02期312-319,331,共9页
每年有数十亿吨的食物被浪费,其中20%的食物属于过期而浪费,因此包装材料对于食品安全显得尤为重要。智能包装材料可实时跟踪食品新鲜度,由于姜黄素/紫草素混合色素对pH具有较高的敏感性,将其作为交联聚乙烯醇-聚丙烯酸膜的酸碱指示剂,...
每年有数十亿吨的食物被浪费,其中20%的食物属于过期而浪费,因此包装材料对于食品安全显得尤为重要。智能包装材料可实时跟踪食品新鲜度,由于姜黄素/紫草素混合色素对pH具有较高的敏感性,将其作为交联聚乙烯醇-聚丙烯酸膜的酸碱指示剂,从而获得了具有卓越气敏性和显色能力的薄膜。还比较分析了膜的微观结构、力学性能、热稳定性、气敏性。结果表明:半互穿网络的成功构建,使交联聚乙烯醇-聚丙烯酸膜热稳定性提高、溶胀性能提升、拉伸强度增加而断裂伸长率降低。扫描电子显微镜结果表明色素的加入使膜的微观结构更加致密。将负载姜黄素和紫草素的指示膜用于猪肉和虾的新鲜度检测,结果表明,在25℃环境下,随着时间延长猪肉和虾的pH和挥发性盐基氮含量不断上升,18h后均超过可接受限值,表明猪肉和虾开始腐败,指示膜呈现肉眼可见的颜色变化。该研究有望应用于多种食品的新鲜检测。
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关键词
姜黄素
紫草素
交联聚乙烯醇-聚丙烯酸
新鲜度指示器
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职称材料
静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展
被引量：
4
3
作者
孙亚鹏
刘霄莹
+3 位作者
李慧雪
胡文梅
徐薇
陈山
《包装工程》
CAS
北大核心
2023年第13期93-102,共10页
目的食品智能包装是一种能够感知食品品质变化并反馈给消费者的新型包装技术,通过总结静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展,为未来智能包装技术的发展提供借鉴。方法介绍静电纺丝装置的原理及其影响因素,举例介绍适用于静电纺...
目的食品智能包装是一种能够感知食品品质变化并反馈给消费者的新型包装技术,通过总结静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展,为未来智能包装技术的发展提供借鉴。方法介绍静电纺丝装置的原理及其影响因素,举例介绍适用于静电纺丝技术的各种生物基食品包装材料,总结静电纺丝技术在不同智能包装技术中的最新应用进展,并分析静电纺丝技术的优势。结论静电纺丝纳米纤维具有孔隙率高、比表面积大、材料选择灵活、非热工艺等优点,将它与智能包装集成应用可提高智能包装膜的稳定性和灵敏性,进一步提高了智能包装膜的性能。
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关键词
静电纺丝
智能包装
时间-温度
指示器
气体
指示器
新鲜度指示器
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职称材料
题名
基于包装功能的时间-温度指示器与食品新鲜度指示器研究进展
被引量：
4
1
作者
于江
王嘉懿
谢利
周星
边文慧
机构
西安理工大学印刷包装与数字媒体学院
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2022年第19期49-55,共7页
基金
中国博士后科学基金(2019M663785)。
文摘
目的从包装功能实现的角度分析研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的原理、类型与发展趋势,指出开发设计时间–温度指示器和食品新鲜度指示器应完成的包装功能,为有效实现包装交流功能提供研究思路和技术支持。方法列出现有食品包装功能在物理环境、周围环境和人类环境下的实现矩阵,通过研究时间–温度指示器和食品新鲜度指示器的实现原理和所满足的包装交流功能,探讨这2种技术提高矩阵中分值较低元素的可行性。结果时间–温度指示器监测食品所经历的时间、温度的完整历程,有助于提高实现矩阵中ComA元素的分值;食品新鲜度指示器提供生理变化或微生物生长引起的食品质量变化的定性或半定量信息,有助于提高实现矩阵中ComH元素的分值。结论时间–温度指示器和食品新鲜度指示器能够有效提升食品包装的交流功能,保证消费者安全,减少资源浪费,具有广阔的发展前景。
关键词
包装功能
包装环境
包装交流功能
时间–温度
指示器
食品
新鲜度指示器
Keywords
packaging functions
packaging environments
packaging communication functions
time-temperature indicator
food freshness indicator
分类号
TB485.9 [一般工业技术—包装工程]
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职称材料
题名
负载姜黄素/紫草素混合色素的PVA-PAA薄膜的应用
2
作者
董嘉蕾
夏碧华
张玉菲
包敏贤
方永康
段艺倩
李家豪
胡安
李婷
机构
江南大学化学与材料工程学院教育部合成与生物胶体重点实验室
出处
《化工新型材料》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第S02期312-319,331,共9页
基金
苏州市科技计划项目(SGC202302)
无锡市“太湖之光”科技攻关基础研究项目(K20231016)
江苏省新型光纤技术与通信网络工程研究中心开放课题(SDGC2315)。
文摘
每年有数十亿吨的食物被浪费,其中20%的食物属于过期而浪费,因此包装材料对于食品安全显得尤为重要。智能包装材料可实时跟踪食品新鲜度,由于姜黄素/紫草素混合色素对pH具有较高的敏感性,将其作为交联聚乙烯醇-聚丙烯酸膜的酸碱指示剂,从而获得了具有卓越气敏性和显色能力的薄膜。还比较分析了膜的微观结构、力学性能、热稳定性、气敏性。结果表明:半互穿网络的成功构建,使交联聚乙烯醇-聚丙烯酸膜热稳定性提高、溶胀性能提升、拉伸强度增加而断裂伸长率降低。扫描电子显微镜结果表明色素的加入使膜的微观结构更加致密。将负载姜黄素和紫草素的指示膜用于猪肉和虾的新鲜度检测,结果表明,在25℃环境下,随着时间延长猪肉和虾的pH和挥发性盐基氮含量不断上升,18h后均超过可接受限值,表明猪肉和虾开始腐败,指示膜呈现肉眼可见的颜色变化。该研究有望应用于多种食品的新鲜检测。
关键词
姜黄素
紫草素
交联聚乙烯醇-聚丙烯酸
新鲜度指示器
Keywords
curcumin
shikonin
cross-linking polyvinyl alcohol-polyacrylic acid
freshness indicator
分类号
O633.14 [理学—高分子化学]
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职称材料
题名
静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展
被引量：
4
3
作者
孙亚鹏
刘霄莹
李慧雪
胡文梅
徐薇
陈山
机构
广西大学轻工与食品工程学院
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2023年第13期93-102,共10页
基金
国家自然科学基金地区科学基金(32260561)。
文摘
目的食品智能包装是一种能够感知食品品质变化并反馈给消费者的新型包装技术,通过总结静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展,为未来智能包装技术的发展提供借鉴。方法介绍静电纺丝装置的原理及其影响因素,举例介绍适用于静电纺丝技术的各种生物基食品包装材料,总结静电纺丝技术在不同智能包装技术中的最新应用进展,并分析静电纺丝技术的优势。结论静电纺丝纳米纤维具有孔隙率高、比表面积大、材料选择灵活、非热工艺等优点,将它与智能包装集成应用可提高智能包装膜的稳定性和灵敏性,进一步提高了智能包装膜的性能。
关键词
静电纺丝
智能包装
时间-温度
指示器
气体
指示器
新鲜度指示器
Keywords
electrospinning
intelligent packaging
time-temperature indicator
gas indicator
food freshness indicator
分类号
TS206.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于包装功能的时间-温度指示器与食品新鲜度指示器研究进展
于江
王嘉懿
谢利
周星
边文慧
《包装工程》
CAS
北大核心
2022
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
负载姜黄素/紫草素混合色素的PVA-PAA薄膜的应用
董嘉蕾
夏碧华
张玉菲
包敏贤
方永康
段艺倩
李家豪
胡安
李婷
《化工新型材料》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
静电纺丝纳米纤维在食品智能包装中的研究进展
孙亚鹏
刘霄莹
李慧雪
胡文梅
徐薇
陈山
《包装工程》
CAS
北大核心
2023
4
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职称材料
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