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新食品加工技术对食品营养的作用研究 被引量:4
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作者 夏霞 《食品安全导刊》 2021年第27期165-166,共2页
随着我国当前社会经济的不断发展,人们对食品的需求不断提升,在食品加工时要根据人们对食品的要求,尽可能的保存食品中的营养物质,避免营养价值过度损失。基于此,本文综合分析了新食品加工中超高压技术、非加热杀菌技术、冷冻干燥技术... 随着我国当前社会经济的不断发展,人们对食品的需求不断提升,在食品加工时要根据人们对食品的要求,尽可能的保存食品中的营养物质,避免营养价值过度损失。基于此,本文综合分析了新食品加工中超高压技术、非加热杀菌技术、冷冻干燥技术、微波加热技术和膜技术对食品营养的作用,以期为相关研究提供参考。 展开更多
关键词 新食品加工技术 食品营养 作用
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新食品加工技术对食品品质的影响 被引量:4
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作者 熊中平 李爱媚 《中国食品工业》 2023年第9期94-96,共3页
本文主要就新食品加工技术对食品营养的影响进行了分析,包括微波加热技术、非加热杀菌技术、膜分离技术、超高压技术等,深入探究了新食品加工技术对食物营养的影响,确保食品生产加工的质量,这对于促进人们的生活健康,社会的发展具有重... 本文主要就新食品加工技术对食品营养的影响进行了分析,包括微波加热技术、非加热杀菌技术、膜分离技术、超高压技术等,深入探究了新食品加工技术对食物营养的影响,确保食品生产加工的质量,这对于促进人们的生活健康,社会的发展具有重要意义。 展开更多
关键词 新食品加工技术 食品营养 健康 建议
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食品加工新技术对食品品质与营养价值的影响研究
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作者 周轩 《食品安全导刊》 2024年第16期178-180,共3页
在全球经济迅猛发展的背景下,食品加工领域正经历着技术革新的浪潮。新型加工技术的不断涌现,不仅极大提高了食品生产效率,而且显著改善了食品的口感。然而,这些技术的应用影响着食品的品质与营养价值。本文简要分析食品加工新技术对食... 在全球经济迅猛发展的背景下,食品加工领域正经历着技术革新的浪潮。新型加工技术的不断涌现,不仅极大提高了食品生产效率,而且显著改善了食品的口感。然而,这些技术的应用影响着食品的品质与营养价值。本文简要分析食品加工新技术对食品品质与营养价值的影响,并提出食品加工新技术的应用策略,为食品加工行业可持续发展提供科学的指导和依据。 展开更多
关键词 食品加工技术 食品品质 营养价值
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新技术对鱼糜凝胶特性的影响 被引量:5
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作者 谢宇恒 《安徽农业科学》 CAS 2018年第25期29-31,共3页
鱼糜是重要的水产加工食品。随着人们对食品品质要求的提高,研究人员从各个方面对鱼糜的生产技术进行优化或创新,利用新技术对鱼糜的加工进行改进,以期得到更优质的鱼糜产品。凝胶特性是评价鱼糜品质的重要指标,本文对食品加工新技术在... 鱼糜是重要的水产加工食品。随着人们对食品品质要求的提高,研究人员从各个方面对鱼糜的生产技术进行优化或创新,利用新技术对鱼糜的加工进行改进,以期得到更优质的鱼糜产品。凝胶特性是评价鱼糜品质的重要指标,本文对食品加工新技术在对鱼糜凝胶特性的影响进行了总结,为我国鱼糜生产加工的研究提供一些思路。 展开更多
关键词 鱼糜 优化 凝胶特性 食品加工技术
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纯天然水果香精调配研究进展 被引量:2
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作者 林妙玲 刘大槐 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第S1期153-158,共6页
介绍天然香料香精在世界各地的发展情况,以及相关法律规定和天然香料天然度的鉴定方法。各种食品新加工技术(如分子蒸馏、微波辅助萃取、超声波提取、旋转锥蒸馏塔香气回收、超临界萃取等);生物技术(如生物酶解、生物发酵、细胞工程和... 介绍天然香料香精在世界各地的发展情况,以及相关法律规定和天然香料天然度的鉴定方法。各种食品新加工技术(如分子蒸馏、微波辅助萃取、超声波提取、旋转锥蒸馏塔香气回收、超临界萃取等);生物技术(如生物酶解、生物发酵、细胞工程和基因工程等)和传统工艺(如水蒸气蒸馏、萃取法、冷磨冷榨法、吸附法等)在天然香原料研制开发中的应用和发展,并探讨以使用这些技术研制生产的天然香料为原料调配开发全天然水果香精,并对比天然原料调配的香精与非天然香精在香气香味上的优劣,从而进一步说明开发符合市场需求而且绿色、健康的天然香料香精产品的必要性和巨大的市场潜力。 展开更多
关键词 天然 香料香精 生物技术 食品加工技术 传统工艺 调香技术
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Selection of leading industries for coal resource cities based on coupling coordination of industry's technological innovation 被引量:10
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作者 Du Jiming Yu Bo Yao Xilong 《International Journal of Mining Science and Technology》 SCIE EI 2012年第3期317-321,共5页
Taking the city of Qitaihe is as an example in order to provide practical methods for the selection of leading industries for coal resource cities, this paper establishes the specific operation scheme for selection of... Taking the city of Qitaihe is as an example in order to provide practical methods for the selection of leading industries for coal resource cities, this paper establishes the specific operation scheme for selection of leading industries according to the actual situation of coal resource cities based on the theory of coupling coordination together with the coupling coordination for technological innovation. The results show that the degree for coupling coordination of the technological innovation for each alternative industry differentiates with the development of coal resource cities. For example, the average degree of food processing industry from agricultural produce is 0.9. Therefore, coal resource cities should develop some industries related to coal industry, such as coking industry, some chemical and medicines industry and non-metallic mineral products manufacturing, in the near future, however, some industries with greater market and influence potentials and low carbon emissions should be attached much importance to in the future. 展开更多
关键词 Industrial technology innovationCoupling coordinationCoal resources citySelection of industries
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