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基于层次-关联度的新疆骏枣品质性状分析及综合评价
被引量：
24
1
作者
张梅
王利娜
+5 位作者
王姝婧
杨智鹏
马路婷
刘伟峰
魏喜喜
李建贵
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期78-85,共8页
【目的】综合比较新疆不同县市骏枣品质特征的差异性,为新疆骏枣品质评价提供科学依据。【方法】以新疆8个不同县市的骏枣为研究对象,经过对骏枣质地品质和营养品质的检测,选取关键性的理化指标作为评价要素,应用层次分析与灰色关联度...
【目的】综合比较新疆不同县市骏枣品质特征的差异性,为新疆骏枣品质评价提供科学依据。【方法】以新疆8个不同县市的骏枣为研究对象,经过对骏枣质地品质和营养品质的检测,选取关键性的理化指标作为评价要素,应用层次分析与灰色关联度相结合的方法对骏枣品质进行较全面的分析对比和综合评价,并根据综合得分对其进行排序。【结果】1)8个不同县市的骏枣品质指标存在一定差异性,硬度、粘附性、胶着度、咀嚼度、回复性、维生素C、蛋白质、氨基酸、可滴定酸、类黄酮和总酚的变异系数均超过10%,为中等变异,弹性、内聚性和可溶性糖的变异系数小于10%,为轻度变异。2)通过相关性分析,骏枣的某些品质指标之间存在极显著的相关性,从中筛选出质地品质(硬度、内聚性和回复性)和营养品质(可溶性糖、蛋白质、维生素C、可滴定酸和类黄酮)作为骏枣品质评价的核心指标。3)最后运用灰色关联度方法建立骏枣品质综合评价模型,评价结果显示,8个不同县市骏枣的综合品质从优到劣依次为:策勒县>阿拉尔市>沙雅县>托克逊县>泽普县>若羌县>阿克苏市>库尔勒市。【结论】可溶性糖作为权重系数最高的评价指标,策勒县骏枣在可溶性糖上相比其他县市具有较明显的优势,并且从灰色关联度的分析结果来看,认为策勒县的骏枣在综合品质上优于其他县市。
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关键词
新疆骏枣
品质评价
层次分析
灰色关联度分析
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职称材料
新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探
被引量：
11
2
作者
吴东峰
何伟忠
王成
《经济林研究》
北大核心
2018年第2期80-87,共8页
探讨新疆主栽骏枣矿质元素与品质的关系,为进一步深化利用骏枣资源提供理论依据。以新疆11个主产区产出的55个骏枣样品为试验材料,测定其钾、铜、钙、锰、锌、镁、铁7种主要有益矿质元素及4种品质指标(总糖、可溶性固形物、蛋白质、膳...
探讨新疆主栽骏枣矿质元素与品质的关系,为进一步深化利用骏枣资源提供理论依据。以新疆11个主产区产出的55个骏枣样品为试验材料,测定其钾、铜、钙、锰、锌、镁、铁7种主要有益矿质元素及4种品质指标(总糖、可溶性固形物、蛋白质、膳食纤维)含量并进行分析。结果表明,11个不同产区骏枣中矿质元素含量由高到低依次为:K>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu;膳食纤维是评价骏枣品质的重要参考指标,K、Mn、Zn、Cu为骏枣果实的特征元素;聚类分析结果反映了骏枣品质和矿质元素在不同地域间存在差异。综上所述,新疆11县市骏枣矿质元素组成各具特点,宜深化利用。
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关键词
新疆骏枣
矿质元素
品质
主成分分析
聚类分析
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职称材料
题名
基于层次-关联度的新疆骏枣品质性状分析及综合评价
被引量：
24
1
作者
张梅
王利娜
王姝婧
杨智鹏
马路婷
刘伟峰
魏喜喜
李建贵
机构
新疆大学资源与环境科学学院
新疆农业大学林业研究所
新疆农业大学新疆红枣工程技术研究中心
出处
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期78-85,共8页
基金
中央财政林草科技推广示范项目“塔里木盆地北缘困难立地节水造林技术集成与示范”(新[2019]TG23号)和“枣控本增效栽培技术与新优品种推广示范”(新[2019]TG16号)
新疆红枣产业技术体系建设专项资金资助项目“新疆特殊林果集约化栽培与高值化利用技术集成应用”(2021A02002)。
文摘
【目的】综合比较新疆不同县市骏枣品质特征的差异性,为新疆骏枣品质评价提供科学依据。【方法】以新疆8个不同县市的骏枣为研究对象,经过对骏枣质地品质和营养品质的检测,选取关键性的理化指标作为评价要素,应用层次分析与灰色关联度相结合的方法对骏枣品质进行较全面的分析对比和综合评价,并根据综合得分对其进行排序。【结果】1)8个不同县市的骏枣品质指标存在一定差异性,硬度、粘附性、胶着度、咀嚼度、回复性、维生素C、蛋白质、氨基酸、可滴定酸、类黄酮和总酚的变异系数均超过10%,为中等变异,弹性、内聚性和可溶性糖的变异系数小于10%,为轻度变异。2)通过相关性分析,骏枣的某些品质指标之间存在极显著的相关性,从中筛选出质地品质(硬度、内聚性和回复性)和营养品质(可溶性糖、蛋白质、维生素C、可滴定酸和类黄酮)作为骏枣品质评价的核心指标。3)最后运用灰色关联度方法建立骏枣品质综合评价模型,评价结果显示,8个不同县市骏枣的综合品质从优到劣依次为:策勒县>阿拉尔市>沙雅县>托克逊县>泽普县>若羌县>阿克苏市>库尔勒市。【结论】可溶性糖作为权重系数最高的评价指标,策勒县骏枣在可溶性糖上相比其他县市具有较明显的优势,并且从灰色关联度的分析结果来看,认为策勒县的骏枣在综合品质上优于其他县市。
关键词
新疆骏枣
品质评价
层次分析
灰色关联度分析
Keywords
Xinjiang Jun jujube
quality evaluation
analytic hierarchy process
grey correlation degree
分类号
S727.3 [农业科学—林木遗传育种]
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探
被引量：
11
2
作者
吴东峰
何伟忠
王成
机构
新疆农业大学草业与环境科学学院
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
出处
《经济林研究》
北大核心
2018年第2期80-87,共8页
基金
国家农产品质量安全风险评估重大专项"干果质量安全风险隐患摸底排查与关键控制点评估"(GJFP201700302)
新疆维吾尔自治区科研机构创新发展专项"新疆红枣营养
+3 种基金
功能特征评价与品质分级标准研究"(2016D04016)
新疆农科院青年基金项目"新疆骏枣
灰枣的FTIR光谱特性及其产地差异研究"(xjnkq-2015033)
自治区现代农牧业科研骨干人才培养项目
文摘
探讨新疆主栽骏枣矿质元素与品质的关系,为进一步深化利用骏枣资源提供理论依据。以新疆11个主产区产出的55个骏枣样品为试验材料,测定其钾、铜、钙、锰、锌、镁、铁7种主要有益矿质元素及4种品质指标(总糖、可溶性固形物、蛋白质、膳食纤维)含量并进行分析。结果表明,11个不同产区骏枣中矿质元素含量由高到低依次为:K>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu;膳食纤维是评价骏枣品质的重要参考指标,K、Mn、Zn、Cu为骏枣果实的特征元素;聚类分析结果反映了骏枣品质和矿质元素在不同地域间存在差异。综上所述,新疆11县市骏枣矿质元素组成各具特点,宜深化利用。
关键词
新疆骏枣
矿质元素
品质
主成分分析
聚类分析
Keywords
Xinjiang Jun jujube
mineral elements
quality
principal component analysis
cluster analysis
分类号
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于层次-关联度的新疆骏枣品质性状分析及综合评价
张梅
王利娜
王姝婧
杨智鹏
马路婷
刘伟峰
魏喜喜
李建贵
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
24
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探
吴东峰
何伟忠
王成
《经济林研究》
北大核心
2018
11
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职称材料
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