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新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系被引量：9: 1; 作者相吉山穆培源 +5 位作者桑伟徐红军庄丽聂迎彬崔凤娟邹波《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期812-817,共6页; 为了给新疆冬小麦品种拉面品质改良提供理论依据,选用109份新疆冬小麦品种资源为试验材料,分析籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系。结果表明,籽粒性状中,千粒重与拉面手感、表观状态、光滑性显著正相关;籽粒硬度与适口性显著正相... 展开更多; 关键词新疆冬小麦籽粒性状磨粉品质新疆拉面加工品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

新疆冬小麦地方品种主要品质性状及其与拉面品质的关系被引量：7: 2; 作者丛花张金波 +2 位作者严勇亮章艳凤芦静《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期854-859,共6页; 为了解新疆冬小麦地方品种对新疆拉面品质的影响,以30份新疆冬小麦地方品种为供试材料,测定其面粉品质、面团流变学特性及粉色等主要品质性状,并制作新疆拉面,对新疆冬小麦地方品种主要品质性状与新疆拉面加工品质特性的关系进行了研究... 展开更多; 关键词新疆冬小麦地方品种拉面品质性状评价指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

新疆冬小麦过氧化物酶基因TaPod-D1和TaPod-A1的等位变异及分布被引量：3: 3; 作者谢磊战帅帅 +3 位作者王丽丽任毅时佳耿洪伟《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期262-267,共6页; 为了给新疆小麦品种面粉色泽的改良提供参考依据,利用位于7D染色体上的功能标记POD-7D1和POD-7D6及3A染色体上的功能标记POD-3A1和POD-3A2对98份新疆冬小麦品种(系)进行等位变异检测。结果表明,在TaPod-D1位点,有42份(占42.9%)材料含有... 展开更多; 关键词新疆冬小麦过氧化物酶基因等位变异检测分子标记; 在线阅读下载PDF 职称材料

2008～2009年度新疆冬小麦区试新品系品质分析与评价被引量：1: 4; 作者相吉山穆培源 +3 位作者桑伟韩新年聂迎彬庄丽《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1585-1591,共7页; 【目的】为新疆优质小麦品种选育和企业加工利用提供选择依据和指导信息。【方法】对2008～2009年度11个新疆冬小麦区试新品系的3个籽粒品质性状、5个面粉品质性状及11个面团流变学特性进行了检测和分析,并对部分品系的烘焙品质和蒸煮... 展开更多; 关键词新疆冬小麦区试新品系品质性状面食加工品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

Pins基因等位变异对磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响被引量：4: 5; 作者桑伟刘鹏鹏 +6 位作者聂迎彬崔凤娟韩新年孔德真邹波徐红军穆培源《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期1425-1433,共9页; 为了探讨新疆冬小麦品种Pins基因等位变异对小麦磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响,对109份新疆冬小麦品种的籽粒硬度及其Pins基因等位变异、磨粉品质和新疆拉面加工品质进行测定,初步分析了新疆冬小麦品种资源籽粒硬度Pins基因的分布... 展开更多; 关键词新疆冬小麦品种资源 PINS 籽粒硬度磨粉品质新疆拉面; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系被引量：9: 1; 作者相吉山穆培源桑伟徐红军庄丽聂迎彬崔凤娟邹波; 机构新疆农垦科学院作物研究所谷物品质与遗传改良兵团重点实验室石河子大学生命科学院; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期812-817,共6页; 基金国家自然基金项目(U1178306 31260324) +2 种基金新疆农垦科学院青年科学基金项目(YQJ201102); 文摘为了给新疆冬小麦品种拉面品质改良提供理论依据,选用109份新疆冬小麦品种资源为试验材料,分析籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系。结果表明,籽粒性状中,千粒重与拉面手感、表观状态、光滑性显著正相关;籽粒硬度与适口性显著正相关;蛋白质含量与表观状态、黏弹性、光滑性、食味、拉面总分极显著负相关。磨粉品质中,出粉率与适口性显著正相关;灰分含量与食味显著负相关;L*值与适口性显著负相关;a*值与拉面手感、黏弹性、色泽、拉面总分显著正相关;b*值与拉面手感、黏弹性、光滑性、拉面总分显著负相关,与色泽极显著负相关。总体来看,籽粒蛋白质含量和面粉色泽是影响新疆拉面品质的重要籽粒性状和磨粉品质。其中籽粒蛋白质含量和面粉黄度(b*值)与新疆拉面评分呈显著线性负相关关系。因此,在优质新疆拉面冬小麦品种选育中,籽粒蛋白质含量应保持适当范围,并降低面粉黄度(b*值),从而达到改善新疆拉面品质的目的。对优质新疆拉面冬小麦品种资源的籽粒性状和磨粉品质进行综合分析后认为,优质新疆拉面冬小麦品种品质性状的指标为:千粒重≥40.34g,粒径≥2.77mm,籽粒硬度≥63.78,容重≥779.85g·L-1,蛋白质含量(14%水分基)14.27%～16.90%,出粉率≥61.91%,灰分含量(14%水分基)≤0.45%,L*值≥90.87,a*值≥-1.16,b*值≤10.01。; 关键词新疆冬小麦籽粒性状磨粉品质新疆拉面加工品质; Keywords Xinjiang winter wheat Grain trait Milling quality Xinjiang Hand-Stretched Noodles Processing quality; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S331 [农业科学—作物遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新疆冬小麦地方品种主要品质性状及其与拉面品质的关系被引量：7: 2; 作者丛花张金波严勇亮章艳凤芦静; 机构新疆农业科学院农作物品种资源研究所新疆农业科学院粮食作物研究所; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期854-859,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31160286) 新疆自治区高新技术项目(201311103); 文摘为了解新疆冬小麦地方品种对新疆拉面品质的影响,以30份新疆冬小麦地方品种为供试材料,测定其面粉品质、面团流变学特性及粉色等主要品质性状,并制作新疆拉面,对新疆冬小麦地方品种主要品质性状与新疆拉面加工品质特性的关系进行了研究。结果表明,湿面筋含量、干面筋含量、面团延伸性、配置比、弹性指数、稳定时间及弱化度等7个面粉品质指标与新疆拉面感官评价总分显著相关,其中干面筋含量和配置比的作用最大;逐步回归分析表明,新疆拉面加工品质主要受到干面筋含量、湿面筋含量、面粉红度(a*)的影响。新疆冬小麦地方品种具有较好的拉面加工品质,可为新疆拉面专用小麦品种选育提供种质资源。; 关键词新疆冬小麦地方品种拉面品质性状评价指标; Keywords Winter wheat landraces of Xinjiang Hand-Stretched Noodle Quality traits Evaluation in-dicators; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S331 [农业科学—作物遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名新疆冬小麦过氧化物酶基因TaPod-D1和TaPod-A1的等位变异及分布被引量：3: 3; 作者谢磊战帅帅王丽丽任毅时佳耿洪伟; 机构新疆农业大学农学院/新疆农业大学生物技术重点实验室; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期262-267,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31771786) 新疆自治区青年科技创新人才培养工程项目(QN2016JQ0025); 文摘为了给新疆小麦品种面粉色泽的改良提供参考依据,利用位于7D染色体上的功能标记POD-7D1和POD-7D6及3A染色体上的功能标记POD-3A1和POD-3A2对98份新疆冬小麦品种(系)进行等位变异检测。结果表明,在TaPod-D1位点,有42份(占42.9%)材料含有与高POD活性相关的TaPod-D1a等位基因,56份(占57.1%)材料含有与低POD活性相关的TaPod-D1b等位基因;在TaPod-A1位点,有28份(占28.6%)材料含有与高POD活性相关的TaPod-A1b等位基因,70份(占71.4%)材料含有与低POD活性相关的TaPod-A1a等位基因。在不同类型的新疆冬小麦品种(系)中,两个不同位点上高POD活性等位变异TaPod-D1a和TaPod-A1b的分布频率均表现为引进品种(系)≈自育品种(系)>地方品种。所检测的新疆冬小麦品种(系)共有四种等位基因组合,分别为Tapod-D1b/Tapod-A1a、Tapod-D1a/Tapod-A1a、 Tapod-D1b/Tapod-A1b和Tapod-D1a/Tapod-A1b,它们在新疆冬小麦品种(系)中的分布频率依次为39.8%、31.6%、17.4%和11.2%。; 关键词新疆冬小麦过氧化物酶基因等位变异检测分子标记; Keywords Xinjiang winter wheat Peroxidase activity gene Allelic variation detection Molecular marker; 分类号 S512.11 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2008～2009年度新疆冬小麦区试新品系品质分析与评价被引量：1: 4; 作者相吉山穆培源桑伟韩新年聂迎彬庄丽; 机构新疆农垦科学院作物研究所谷物品质与遗传改良兵团重点实验室石河子大学生命科学院; 出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期1585-1591,共7页; 基金国家科技支撑汁划项目(2006BAD01A02-30) 国家自然科学基金项目(30560078) +1 种基金新疆生产建设兵团重点领域科技攻关项目(2011BA002); 文摘【目的】为新疆优质小麦品种选育和企业加工利用提供选择依据和指导信息。【方法】对2008～2009年度11个新疆冬小麦区试新品系的3个籽粒品质性状、5个面粉品质性状及11个面团流变学特性进行了检测和分析,并对部分品系的烘焙品质和蒸煮品质进行了评价与分析。【结果】参试新品系的容重为789.3 g/L,籽粒蛋白质含量为14.8%,降落数值为431.5 s,灰分含量为0.49%,湿面筋含量为32.2%,Zeleny沉淀值为33.1 mL,吸水率为58.7%,稳定时间为10.9 min,最大拉伸阻力为324.1 EU,延伸度为156.7 mm,拉伸面积为67.9 cm^2;与对照平均值相比,新品系品质性状中籽粒蛋白质含量、吸水率、弱化度有所提高;与2005～2006年度区试品系平均值相比,容重、籽粒蛋白质含量、最大拉伸阻力、拉伸比例有所提高,参试新品系品质性状总体低于对照和2005-2006年度区试品系的平均值。参试品系的品质性状没有完全达到强筋(中筋、弱筋)小麦品质标准的品系,仅05/2111、05/6132、06/6155大致符合强筋小麦品质标准。参试品系面食加工品质没有达到优级的品系,其中05/6121、05/6132、06/6155面包加工品质达到良级,99(66)/8-1-1、0118、0138、D04-L4馒头加工品质达到良级,99(66)/8-1-1、0118、D04-L4、HD05-46的白盐面条和新疆拉面加工品质均达到良级。【结论】新疆冬小麦新品系品质性状不协调的问题依然存在,今后应将面团流变学特性的改良作为重点。; 关键词新疆冬小麦区试新品系品质性状面食加工品质; Keywords Xinjiang winter wheat new lines from regional trials quality traits food processing quality; 分类号 S512.11 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Pins基因等位变异对磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响被引量：4: 5; 作者桑伟刘鹏鹏聂迎彬崔凤娟韩新年孔德真邹波徐红军穆培源; 机构新疆农垦科学院作物研究所谷物品质与遗传改良兵团重点实验室; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期1425-1433,共9页; 基金国家自然科学基金项目(31560391,31260324,U1178306) 新疆兵团科技局项目(2012BB047,2016AC027) +1 种基金新疆农垦科学院引导计划资助项目(80YYD201505)。; 文摘为了探讨新疆冬小麦品种Pins基因等位变异对小麦磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响,对109份新疆冬小麦品种的籽粒硬度及其Pins基因等位变异、磨粉品质和新疆拉面加工品质进行测定,初步分析了新疆冬小麦品种资源籽粒硬度Pins基因的分布规律以及不同Pins基因等位变异对籽粒硬度、磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响。结果表明,新疆冬小麦品种属硬质麦类型,Pins基因型以Pina-D1a、Pinb-D1b和Pina-D1a/Pinb-D1b为主,Pins突变类型及Pins突变基因型组合类型小麦的籽粒硬度均显著高于野生型,Pinb-D1a基因型小麦的籽粒硬度最低,L*值和a*值最高,b*值最低;Pinb-D1ab基因型小麦的吸水率最高。不同Pins基因型组合中,野生型小麦的籽粒硬度、b*值和吸水率最低;Pina-D1a/Pinb-D1aa的出粉率最高,Pina-D1a/Pinb-D1ab的灰分含量最低,吸水率最高。Pins基因及其基因型组合对新疆拉面加工品质无直接影响,主要通过对灰分、面粉色泽和吸水率等磨粉品质的作用对新疆拉面产生间接影响。优质新疆拉面品种中,Pinb基因突变对新疆拉面加工品质的影响大于Pina基因突变,育种中应优先选择Pinb基因突变型材料,其中Pina-D1a/Pinb-D1b可以作为重点选择的基因型组合。; 关键词新疆冬小麦品种资源 PINS 籽粒硬度磨粉品质新疆拉面; Keywords Xinjiang winter wheat Germplasm Pins gene Grain hardness Milling quality Xinjiang hand-stretched noodles; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S330 [农业科学—作物遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	新疆冬小麦品种资源籽粒性状和磨粉品质与新疆拉面品质的关系	相吉山穆培源桑伟徐红军庄丽聂迎彬崔凤娟邹波	《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2013	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	新疆冬小麦地方品种主要品质性状及其与拉面品质的关系	丛花张金波严勇亮章艳凤芦静	《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2014	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	新疆冬小麦过氧化物酶基因TaPod-D1和TaPod-A1的等位变异及分布	谢磊战帅帅王丽丽任毅时佳耿洪伟	《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	2008～2009年度新疆冬小麦区试新品系品质分析与评价	相吉山穆培源桑伟韩新年聂迎彬庄丽	《新疆农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2011	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	Pins基因等位变异对磨粉品质和新疆拉面加工品质的影响	桑伟刘鹏鹏聂迎彬崔凤娟韩新年孔德真邹波徐红军穆培源	《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料