期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性
被引量：
14
1
作者
凌空
翟磊
+3 位作者
姚粟
宋振
杨玉新
程池
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期123-129,共7页
从新疆传统发酵骆驼奶、马奶子和辣椒酱中分离筛选得到13株乳酸菌,通过16S rRNA基因序列和phe S基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定乳酸菌的分类学地位。通过测定耐酸耐盐特性、产酸特性、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶活力及...
从新疆传统发酵骆驼奶、马奶子和辣椒酱中分离筛选得到13株乳酸菌,通过16S rRNA基因序列和phe S基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定乳酸菌的分类学地位。通过测定耐酸耐盐特性、产酸特性、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶活力及抑菌能力,筛选获得了3株具有潜在生产应用价值的乳酸菌,即Lactobacillus pentosus CPC1(CICC 6283)、Lactobacillus pentosus CPC2(CICC 6294)和Lactobacillus kefiranofaciens CC3(CICC 6287),为乳酸菌在果蔬发酵中的应用奠定了菌种基础。
展开更多
关键词
新疆传统发酵食品
乳酸菌
分离鉴定
生长代谢特性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性
被引量：
14
1
作者
凌空
翟磊
姚粟
宋振
杨玉新
程池
机构
中国食品发酵工业研究院
新疆中亚食品研发中心(有限公司)
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第3期123-129,共7页
基金
国家微生物资源平台专项(No.NIMR2016-4)
自治区科技支疆项目(2016E02021)
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(No.2015KJFZ-BS-04)
文摘
从新疆传统发酵骆驼奶、马奶子和辣椒酱中分离筛选得到13株乳酸菌,通过16S rRNA基因序列和phe S基因序列系统发育学分析,结合表型特征确定乳酸菌的分类学地位。通过测定耐酸耐盐特性、产酸特性、降解亚硝酸盐能力、氨基酸脱羧酶活力及抑菌能力,筛选获得了3株具有潜在生产应用价值的乳酸菌,即Lactobacillus pentosus CPC1(CICC 6283)、Lactobacillus pentosus CPC2(CICC 6294)和Lactobacillus kefiranofaciens CC3(CICC 6287),为乳酸菌在果蔬发酵中的应用奠定了菌种基础。
关键词
新疆传统发酵食品
乳酸菌
分离鉴定
生长代谢特性
Keywords
naturally fermented food in Xinjiang
lactic acid bacteria （LAB）
isolation and identification
growth metabolism
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新疆传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定及其生长代谢特性
凌空
翟磊
姚粟
宋振
杨玉新
程池
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2017
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
