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海藻酸钠-微晶纤维素在SETR中包埋纳豆芽孢杆菌的固定化研究
1
作者
丛海花
张紫薇
+2 位作者
吕禾
HERNALSTEENS Saartje
陈晓东
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第18期6042-6048,共7页
目的考察海藻酸钠(sodium alginate,SA)-微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MC)在新型软弹式反应器(soft elastic tubular reactor,SETR)中对纳豆芽孢杆菌的包埋作用。方法使用SA与MC制成海藻酸钠微晶纤维素水凝胶(SA-MC)并包埋纳...
目的考察海藻酸钠(sodium alginate,SA)-微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MC)在新型软弹式反应器(soft elastic tubular reactor,SETR)中对纳豆芽孢杆菌的包埋作用。方法使用SA与MC制成海藻酸钠微晶纤维素水凝胶(SA-MC)并包埋纳豆芽孢杆菌,以光学显微镜形态、微球直径为指标,单因素法优化SA与MC配比和包埋时间;并对优化好的SA-MC进行pH溶胀实验;并观察SA-MC在SETR发酵过程中对pH的反应。结果SA与MC以1:3(V:V)的比例混合,包埋时间1 h效果最佳;SA-MC对pH不敏感,可用于发酵环境对菌株的包埋和保护;与空白相比,SA-MC在SETR发酵环境中对pH有缓冲效果。结论在SETR环境中SA-MC对纳豆芽孢杆菌表现出较好的包埋作用。本研究为天然材料包埋益生菌及SETR的应用推广提供理论支持。
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关键词
海藻酸钠
微晶纤维素
新型软弹式反应器
纳豆芽孢杆菌
包埋
PH
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职称材料
题名
海藻酸钠-微晶纤维素在SETR中包埋纳豆芽孢杆菌的固定化研究
1
作者
丛海花
张紫薇
吕禾
HERNALSTEENS Saartje
陈晓东
机构
苏州农业职业技术学院食品科技学院
晓东宜健(苏州)仪器设备有限公司
大连海洋大学食品科学与工程学院
苏州大学化工与环境工程学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第18期6042-6048,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31701630)
辽宁省教育厅2021年度高等学校基本科研项目(LJKZ0715)
+2 种基金
大连市高层次人才创新支持计划项目(2018RQ67)
农业部水产品加工重点实验室开放基金项目(NYJG201502)
大连海洋大学蔚蓝英才工程项目(2018WLYC14)。
文摘
目的考察海藻酸钠(sodium alginate,SA)-微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MC)在新型软弹式反应器(soft elastic tubular reactor,SETR)中对纳豆芽孢杆菌的包埋作用。方法使用SA与MC制成海藻酸钠微晶纤维素水凝胶(SA-MC)并包埋纳豆芽孢杆菌,以光学显微镜形态、微球直径为指标,单因素法优化SA与MC配比和包埋时间;并对优化好的SA-MC进行pH溶胀实验;并观察SA-MC在SETR发酵过程中对pH的反应。结果SA与MC以1:3(V:V)的比例混合,包埋时间1 h效果最佳;SA-MC对pH不敏感,可用于发酵环境对菌株的包埋和保护;与空白相比,SA-MC在SETR发酵环境中对pH有缓冲效果。结论在SETR环境中SA-MC对纳豆芽孢杆菌表现出较好的包埋作用。本研究为天然材料包埋益生菌及SETR的应用推广提供理论支持。
关键词
海藻酸钠
微晶纤维素
新型软弹式反应器
纳豆芽孢杆菌
包埋
PH
Keywords
sodium alginate
microcrystalline cellulose
soft elastic tubular reactor
Bacillus subtilis subsp.Natto
encapsulation
pH
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
海藻酸钠-微晶纤维素在SETR中包埋纳豆芽孢杆菌的固定化研究
丛海花
张紫薇
吕禾
HERNALSTEENS Saartje
陈晓东
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022
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