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固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用
被引量：
5
1
作者
韩文静
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期345-347,351,共4页
固定化酶是酶工程的核心技术之一,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离。目前该技术已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著。本文综述了固定化酶的概念、性质,重点介绍了新型的酶固定化方法,并对该技术在食品工业...
固定化酶是酶工程的核心技术之一,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离。目前该技术已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著。本文综述了固定化酶的概念、性质,重点介绍了新型的酶固定化方法,并对该技术在食品工业中的应用进行了总结。最后对其将来的应用和发展进行了展望。
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关键词
固定化
酶
新型固定化方法
食品工业
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题名
固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用
被引量：
5
1
作者
韩文静
机构
南京中医药大学药学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期345-347,351,共4页
文摘
固定化酶是酶工程的核心技术之一,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离。目前该技术已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著。本文综述了固定化酶的概念、性质,重点介绍了新型的酶固定化方法,并对该技术在食品工业中的应用进行了总结。最后对其将来的应用和发展进行了展望。
关键词
固定化
酶
新型固定化方法
食品工业
Keywords
immobilized enzyme
new methods of immobilization
food industry
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用
韩文静
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
5
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