基于数学模糊分析法的火锅底料风味研究 被引量：4

1

作者 海敏娟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第9期146-149,共4页

文章以火锅底料风味物质含量为研究对象,通过对火锅底料中的醇类、醛类和酯类物质含量进行分析,采用影响因子分析的方法得出3种风味物质在火锅底料9个不同评价角度的权重系数,最后采用数学模糊分析法对火锅底料二次多项回归方程进行求解... 文章以火锅底料风味物质含量为研究对象,通过对火锅底料中的醇类、醛类和酯类物质含量进行分析,采用影响因子分析的方法得出3种风味物质在火锅底料9个不同评价角度的权重系数,最后采用数学模糊分析法对火锅底料二次多项回归方程进行求解,得出火锅底料风味物质最优化配比工艺。经过多次平行试验验证,按照最优化配比工艺生产的火锅底料,其综合评分与计算分析所得综合评分相符。通过数学模糊分析法得到的火锅底料风味物质配比工艺可用于指导现实生产。 展开更多

关键词 火锅底料 风味物质 数学模糊分析 二次多项回归方程 权重系数

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基于模糊数学优化银条小米杂粮馒头工艺及体外消化特性分析

2

作者 刘晓丽 赵世航 +1 位作者 李东 王彦平 《农产品加工》 2024年第7期39-43,共5页

为改善我国居民的膳食结构,研制一款品质良好、低淀粉水解指数(Hydrolysis index,HI)和低血糖生成指数(Glycemic index,GI)的银条小米杂粮馒头,以杂粮馒头的外形色泽、组织结构、成品口感及成品风味为评价指标,建立模糊数学感官分析模型... 为改善我国居民的膳食结构,研制一款品质良好、低淀粉水解指数(Hydrolysis index,HI)和低血糖生成指数(Glycemic index,GI)的银条小米杂粮馒头,以杂粮馒头的外形色泽、组织结构、成品口感及成品风味为评价指标,建立模糊数学感官分析模型,通过单因素试验、质构特性分析及正交试验优化其加工工艺。最终确定银条小米杂粮馒头最佳配制比如下:以小麦粉和小米粉总量(100%)为基准,小米粉添加量35%,银条添加量20%,水添加量40%,酵母添加量1.1%,此条件下的杂粮馒头HI值为58.47,GI值为69.76,微生物及理化指标均符合国家标准。 展开更多

关键词 银条 杂粮馒头 模糊数学感官分析 品质分析 消化特性

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纬编间隔床品面料的结构及性能分析 被引量：2

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作者 陆叶 翁鸣 +1 位作者 王金凤 钟斌悦 《针织工业》 北大核心 2020年第1期9-13,共5页

采用3.3 tex涤纶单丝为间隔纱,8.3 tex涤纶和2.2 tex氨纶交织为表层,制备4种不同密度、厚度及间隔纱连接方式的纬编间隔织物。分析织物组织结构和编织工艺,并测试力学性能和热湿舒适性能,分析面料厚度、密度与各项性能关系,用数学模糊... 采用3.3 tex涤纶单丝为间隔纱,8.3 tex涤纶和2.2 tex氨纶交织为表层,制备4种不同密度、厚度及间隔纱连接方式的纬编间隔织物。分析织物组织结构和编织工艺,并测试力学性能和热湿舒适性能,分析面料厚度、密度与各项性能关系,用数学模糊分析法对面料进行综合分析。结果表明,间隔纱连接方式对面料拉伸断裂性和顶破性有一定影响,对透气透湿性无明显影响;厚度、密度较小且间隔纱交叉连接的织物综合性能最好;选择床垫面料时考虑厚度、密度及间隔纱连接方式对面料性能影响。 展开更多

关键词 纬编间隔织物 床垫面料 数学模糊分析法 力学性能 热湿舒适性能

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日光温室盆栽非洲菊栽培基质筛选及耐盐性分析

4

作者 王江英 赵统利 +4 位作者 邵小斌 朱朋波 汤雪燕 孙明伟 惠林冲 《江苏农业科学》 2018年第23期147-150,共4页

以盆栽非洲菊优良品种革命为研究材料,比较8种栽培基质和不同盐浓度基质下植株生长差异。结果发现,8种配方中基质S7(草炭∶蛭石∶椰糠=1∶1∶1)和S4(草炭∶椰糠=1∶1)综合评价和开花生物量均较好。盆栽非洲菊革命在50 mg/L NaCl处理下... 以盆栽非洲菊优良品种革命为研究材料,比较8种栽培基质和不同盐浓度基质下植株生长差异。结果发现,8种配方中基质S7(草炭∶蛭石∶椰糠=1∶1∶1)和S4(草炭∶椰糠=1∶1)综合评价和开花生物量均较好。盆栽非洲菊革命在50 mg/L NaCl处理下可以正常生长,100～150 mg/L NaCl轻度至中度抑制植株生长,浓度达200 mg/L时重度抑制植株生长。说明植株在日光温室中能够正常生长,其栽培基质及灌溉水中的盐浓度应低于50 mg/L。 展开更多

关键词 日光温室 盆栽 非洲菊 基质筛选 耐盐 生理指标 生长指标 综合评价 开花生物量 模糊数学隶属分析法 灰度关联度 权重

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甘肃省陇南市康县阳坝森林康养适宜性评价 被引量：1

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作者 苏静怡 郭思淼 +2 位作者 胡童童 陈鹏 周晓雷 《园林》 2024年第2期119-126,共8页

后疫情时代,以往被忽视的亚健康、老年群体健康问题,引起社会广泛关注,成为国内亟待解决的民生问题之一。以甘肃省陇南市康县阳坝为例,通过网络问卷调查、GIS分析、模糊数学计算等方法,建立康县阳坝森林康养适宜性评价指标体系,该指标... 后疫情时代,以往被忽视的亚健康、老年群体健康问题,引起社会广泛关注,成为国内亟待解决的民生问题之一。以甘肃省陇南市康县阳坝为例,通过网络问卷调查、GIS分析、模糊数学计算等方法,建立康县阳坝森林康养适宜性评价指标体系,该指标体系包含了4个准则层次指标和19个指数层次指标。结果表明,康县阳坝森林康养适宜性评级综合得分为81,为较适宜森林康养基地。从准则层单排序得分看,森林质量的森林面积、康养维度质量的温度、基质质量的水环境质量、康养项目质量的康养类型丰富性得分最高,分别是28.400、19.980、51.072和16.575。基于总排序,温度和森林面积两个指标得分最高,森林康养的康养项目质量普遍偏低,说明康养项目特色不突出、种类不丰富、健身设施和医疗设施不齐全、医务人员配备不高,无法满足森林康养需求。根据评价结果,针对基地康养项目存在的不足,从低山—茶园康养、高山—森林康养、森林—氧吧康养和森林—水康养4个方面提出项目活动优化建议,以进一步提升康县森林康养基地康养的项目和内涵。目前国内森林康养基地都有其不同的特点,制定适合于不同森林康养基地的统一指标体系应是未来研究的方向。 展开更多

关键词 森林康养 适宜性 网络问卷 模糊数学分析 评价

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宁夏主体功能区划研究 被引量：4

6

作者 侯雪 米文宝 余晓霞 《生态经济》 CSSCI 北大核心 2008年第12期42-46,共5页

文章以宁夏特殊的自然地理环境和经济布局为基础,探讨适合宁夏主体功能区划的方法,提出了先采用AHP—信息熵—模糊数学组合,对宁夏生态约束性与社会经济综合潜力分析评价,然后进行空间分析(如叠加分析、缓冲区分析)的综合区划方法。运... 文章以宁夏特殊的自然地理环境和经济布局为基础,探讨适合宁夏主体功能区划的方法,提出了先采用AHP—信息熵—模糊数学组合,对宁夏生态约束性与社会经济综合潜力分析评价,然后进行空间分析(如叠加分析、缓冲区分析)的综合区划方法。运用此方法,对宁夏进行了主体功能的初步分区,并提出了分区规划建设意见。 展开更多

关键词 主体功能区划 区划方法 AHP-信息熵-模糊数学分析

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跨学科任务驱动教学法在工程项目风险管理教学中的应用 被引量：3

7

作者 王晓明 姚宇峰 +1 位作者 吴浙文 冯敏 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2016年第6期191-195,共5页

层次分析法和模糊数学分析法是工程项目风险分析的常用方法,也是工程项目风险管理课程的教学难点。在学生尚不完全具备足够工程专业知识时,通过采用跨学科任务驱动教学法作业设计,指导学生应用这两种方法,收到了意想不到的教学效果。这... 层次分析法和模糊数学分析法是工程项目风险分析的常用方法,也是工程项目风险管理课程的教学难点。在学生尚不完全具备足够工程专业知识时,通过采用跨学科任务驱动教学法作业设计,指导学生应用这两种方法,收到了意想不到的教学效果。这不仅是一次工程项目风险管理的课程教育,也是一次有益的就业教育尝试。 展开更多

关键词 跨学科任务驱动教学法 工程项目风险管理 层次分析法 模糊数学分析法 就业教育

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既有线重力式挡土墙综合安全评估方法研究 被引量：15

8

作者 雷华阳 周骏 贺彩峰 《工程地质学报》 CSCD 北大核心 2015年第4期700-705,共6页

土墙的安全状况直接关系到铁路运输系统的安全,如何评估既有挡土墙的安全状况是亟待解决的问题。为了准确评估挡土墙安全状况,指导工程实践,建立了一种新的铁路既有线挡土墙安全评估指标体系,体系包括表观状况,材质状况,受力状况三大一... 土墙的安全状况直接关系到铁路运输系统的安全,如何评估既有挡土墙的安全状况是亟待解决的问题。为了准确评估挡土墙安全状况,指导工程实践,建立了一种新的铁路既有线挡土墙安全评估指标体系,体系包括表观状况,材质状况,受力状况三大一级指标,和包含墙身,墙顶,裂缝,砂浆等10项在内的二级指标。该指标体系的优点是结合定性与定量,层次分明;为克服传统安全评估方法的主观性等不足,提出了层次分析-模糊数学综合安全评估方法,达到评估结果量化的目的;并结合实际工程进行了既有线挡土墙安全现状评估体系研究,结果表明该方法能给挡土墙较为客观的总体评估。 展开更多

关键词 安全评估 指标体系 既有线 挡土墙 层次分析-模糊数学

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基于AHP-FUZZY方法的隧道岩爆预测 被引量：13

9

作者 陈秀铜 李璐 《煤炭学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期1230-1234,共5页

在综合分析岩爆发生条件的基础上,对岩爆产生的影响因素进行了系统归类,并与系统工程决策方法和模糊数学评价方法有机结合,提出了一种层次分析法-模糊数学(AHP-FUZZ-Y)岩爆预测方法,该方法较全面地考虑了岩爆发生的多种影响因素,避免了... 在综合分析岩爆发生条件的基础上,对岩爆产生的影响因素进行了系统归类,并与系统工程决策方法和模糊数学评价方法有机结合,提出了一种层次分析法-模糊数学(AHP-FUZZ-Y)岩爆预测方法,该方法较全面地考虑了岩爆发生的多种影响因素,避免了仅考虑少数几种判据所带来的局限性,同时通过层次结构分析方法较为客观地给出了各种影响因素的影响程度值,为提高岩爆综合预测评价的可靠性创造了条件.工程实例表明:AHP-FUZZY预测与有限元模拟计算的结果基本一致,而且与隧道已开挖段岩爆发生的实际情况也基本一致. 展开更多

关键词 层次分析法-模糊数学法 岩爆 预测 有限元模拟

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生物菌肥对柑橘果实品质的影响 被引量：8

10

作者 汤国雄 丁宁 +4 位作者 李明星 邱忠平 冯明 李红 杨晨辉 《上海农业学报》 2019年第5期56-60,共5页

采用田间试验研究了施用生物菌肥对柑橘果实品质的影响,并运用模糊数学分析法和主成分分析法对柑橘果实品质进行了综合评价。结果表明:施用生物菌肥的柑橘平均果重和糖酸比较施用复合肥处理和对照分别高14.3%和25.0%、71.40%和162.6%,... 采用田间试验研究了施用生物菌肥对柑橘果实品质的影响,并运用模糊数学分析法和主成分分析法对柑橘果实品质进行了综合评价。结果表明:施用生物菌肥的柑橘平均果重和糖酸比较施用复合肥处理和对照分别高14.3%和25.0%、71.40%和162.6%,且果实色泽、均匀度均较优;果实中总酚、VC等抗氧化物质较其他两种处理分别高8.7%和25.0%、2.3%和12.5%;果胶、蛋白质、脂肪较其他两种处理分别高73.2%和0.65%、24.3%和26.6%、1100%和140%。模糊数学分析法和主成分分析法表明,柑橘果实品质均为处理Ⅰ>处理Ⅱ>CK。可见,施用生物菌肥可提高柑橘果实品质,具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 生物菌肥 柑橘果实品质 模糊数学分析 主成分分析

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抹茶牛奶饮料配方优化 被引量：7

11

作者 刘媛 贾志磊 +4 位作者 李启明 刘绒梅 段雪梅 丁顺 陈龙 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第14期100-107,共8页

采用模糊数学分析法对抹茶原料进行筛选,以奶粉、抹茶为主要原料制成蛋白含量为2.0g/100g的抹茶牛奶饮料。通过单因素实验研究全脂奶粉和脱脂奶粉添加比、白砂糖添加量、抹茶添加量、稀奶油添加量、复配增稠稳定剂添加量对感官评价的影... 采用模糊数学分析法对抹茶原料进行筛选,以奶粉、抹茶为主要原料制成蛋白含量为2.0g/100g的抹茶牛奶饮料。通过单因素实验研究全脂奶粉和脱脂奶粉添加比、白砂糖添加量、抹茶添加量、稀奶油添加量、复配增稠稳定剂添加量对感官评价的影响。通过响应曲面法得到最佳配方:全脂奶粉和脱脂奶粉添加比为4.3∶1,白砂糖添加量为6.16%,抹茶添加量为0.81%,稀奶油添加量为0.5%,复配增稠稳定剂添加量0.19%,验证实验的感官评分为85.1分。对最优配方所得抹茶牛奶饮料进行139℃4s的超高温杀菌,微生物检测结果合格,蛋白质含量为2.0g/100g,固形物含量为12.5%,pH为6.85。所得抹茶牛奶饮料颜色淡绿,香味醇厚,甜度适宜,口感细腻。货架期口感品评和稳定性观察结果表明,产品可以满足6个月保质期。 展开更多

关键词 模糊数学分析法 抹茶牛奶饮料 感官评价 响应面 配方优化

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抹茶奶茶固体饮料研制 被引量：5

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作者 王国宇 张维 +2 位作者 张铁 王伟伟 王斌 《福建茶叶》 2014年第4期16-19,共4页

采用模糊数学分析法对抹茶原料进行了筛选;以抹茶、全脂乳粉、白砂糖和瓜尔胶为主要影响因素,通过正交试验研究其配方并对产品进行理化指标检测。结果表明:抹茶3.0%,白砂糖40.0%,全脂乳粉35.0%,瓜尔胶1.0%,植脂末20.4%,香兰素0.6%时,抹... 采用模糊数学分析法对抹茶原料进行了筛选;以抹茶、全脂乳粉、白砂糖和瓜尔胶为主要影响因素,通过正交试验研究其配方并对产品进行理化指标检测。结果表明:抹茶3.0%,白砂糖40.0%,全脂乳粉35.0%,瓜尔胶1.0%,植脂末20.4%,香兰素0.6%时,抹茶奶茶口感、色泽俱佳,饮料稳定性良好。其茶多酚含量为2950mg/kg,蛋白含量为10.3%。 展开更多

关键词 模糊数学分析法 抹茶 配方

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广谱增产菌对增强甘蔗耐旱性的研究初报

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作者 封光华 《生物灾害科学》 1992年第4期16-18,15+19-20,共6页

通过试验及对大田的调查可知施了广谱增产菌的甘蔗在明显的旱情结束时农艺性状有四项指标提高,一项指标降低,表明甘蔗施了广谱增产菌后耐旱性增强。在甘蔗将要收获时对大田进行调查,施广谱增产菌的农艺性状有五项指标较高,有两项指标减... 通过试验及对大田的调查可知施了广谱增产菌的甘蔗在明显的旱情结束时农艺性状有四项指标提高,一项指标降低,表明甘蔗施了广谱增产菌后耐旱性增强。在甘蔗将要收获时对大田进行调查,施广谱增产菌的农艺性状有五项指标较高,有两项指标减少,表明甘蔗施广谱增产菌直到收获时耐旱性仍然保持强。对两次大田调查数据分别用模糊数学分析,结果表明施广谱增产菌的甘蔗在不同情况下耐旱的程度表现出较强、一般、较弱三类。 展开更多

关键词 广谱增产菌 甘蔗 耐旱性 模糊数学聚类分析

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