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5E理念下动态双螺旋模式“食品保藏技术”课程数字化增值评价体系探究
1
作者
李晓静
韩宗元
+4 位作者
林海生
罗威
李萍
杜玉杰
钟萍
《农产品加工》
2024年第23期118-120,124,共4页
动态双螺旋模式是在螺旋式教学基础上创新的一种课堂教学模式,增值评价注重学生个体间的相对发展,有助于学生全方位健康发展,大数据的普及与应用,使增值评价体系向数字化转型。依据“食品保藏技术”课程的知识技能特点,在5E教学理念下...
动态双螺旋模式是在螺旋式教学基础上创新的一种课堂教学模式,增值评价注重学生个体间的相对发展,有助于学生全方位健康发展,大数据的普及与应用,使增值评价体系向数字化转型。依据“食品保藏技术”课程的知识技能特点,在5E教学理念下构建了以“保藏原理”与“保藏技术”关系的动态双螺旋教学模式的数字化增值评价体系,阐述了数字化增值评价体系的构建思路与实施策略,以期为“食品保藏技术”课程的教学评价改革提供借鉴,促进食品专业教学水平的不断提高。
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关键词
5E理念
双螺旋模式
食品保藏技术
数字化增值评价
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题名
5E理念下动态双螺旋模式“食品保藏技术”课程数字化增值评价体系探究
1
作者
李晓静
韩宗元
林海生
罗威
李萍
杜玉杰
钟萍
机构
湛江幼儿师范专科学校科学教育系
广东海洋大学食品科技学院
出处
《农产品加工》
2024年第23期118-120,124,共4页
基金
湛江幼儿师范专科学校教学改革研究与实践项目(ZLGC202310)
广东省省级一流本科课程(粤教高函[2023]33号)
+3 种基金
“粤菜师傅大师工作室”引领专业发展的路径研究(2021YZJG15)
烹饪工艺与营养专业群课程思改示范团队(KCSZ202310)
烹饪工艺与营养专业教学创新团队(ZLGC202303)
湛江幼儿师范专科学校“湛江御唐府企业发展有限公司——湛江菜烹饪工艺与菜品创新工程中心”合作项目(ZY2022YTF01)。
文摘
动态双螺旋模式是在螺旋式教学基础上创新的一种课堂教学模式,增值评价注重学生个体间的相对发展,有助于学生全方位健康发展,大数据的普及与应用,使增值评价体系向数字化转型。依据“食品保藏技术”课程的知识技能特点,在5E教学理念下构建了以“保藏原理”与“保藏技术”关系的动态双螺旋教学模式的数字化增值评价体系,阐述了数字化增值评价体系的构建思路与实施策略,以期为“食品保藏技术”课程的教学评价改革提供借鉴,促进食品专业教学水平的不断提高。
关键词
5E理念
双螺旋模式
食品保藏技术
数字化增值评价
Keywords
the 5E concept
double helix mode
Food Preservation Technology
digital value-added evaluation
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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1
5E理念下动态双螺旋模式“食品保藏技术”课程数字化增值评价体系探究
李晓静
韩宗元
林海生
罗威
李萍
杜玉杰
钟萍
《农产品加工》
2024
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