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题名某市散装食用菜籽油砷、铅和镉污染状况调查分析
被引量：3
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作者
胡昌军
罗宽能
张志军
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机构
湖南医药学院检验医学院
怀化市疾病预防控制中心
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第10期80-83,共4页
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文摘
抽样调查了某市55个散装食用菜籽油样品的砷、铅和镉污染状况。结果发现:铅含量超标率为38.2%(21/55),其中加工作坊样品铅含量超标率高达48.0%(12/25),明显高于市场销售样品的30%(9/30);砷含量超标率为10.9%(6/55),其中塑料容器盛放样品砷含量超标率为18.8%(3/16),高于金属容器盛放样品的7.7%(3/39);镉检出率为41.8%(23/55),最高值为0.32 mg/kg,加工作坊样品镉含量高于市场销售样品,差异有统计学意义(P<0.05),普通碳素钢设备生产样品镉含量高于不锈钢设备生产样品,差异也有统计学意义(P<0.05)。
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关键词
散装菜籽油
砷
铅
镉
污染
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Keywords
rapeseed oil in bulk
As
Pb
Cd
pollution
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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