不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布 被引量：11

1

作者 孙万成 罗毅皓 刘祥军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第6期198-201,共4页

采集全乳期(6、7、8月)和半乳期(3月)的牦牛乳,牧场海拔范围为2 835~3 719 m。采用气相色谱-质谱分析方法,对不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布进行分析。结果显示,海拔高度2 835~3 719 m的不同地区(果洛州、海南州、海西州乌... 采集全乳期(6、7、8月)和半乳期(3月)的牦牛乳,牧场海拔范围为2 835~3 719 m。采用气相色谱-质谱分析方法,对不同泌乳期牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的分布进行分析。结果显示,海拔高度2 835~3 719 m的不同地区(果洛州、海南州、海西州乌兰县、海北州祁连县)牦牛乳中奇数与支链脂肪酸没有显著差异,在半乳期时,牦牛乳中的奇数脂肪酸含量差异显著(P<0.05),支链脂肪酸含量差异极显著(P<0.001)。研究表明,半乳期时(3月)牦牛乳中的奇数与支链脂肪酸含量最高,在全乳期和半乳期,牦牛乳中奇数与支链脂肪酸的含量明显高于普通牛乳。 展开更多

关键词 牦牛乳 奇数与支链脂肪酸 全乳期 半乳期

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日粮添加亚油酸和二十二碳六烯酸对奶牛瘤胃原虫奇数碳链脂肪酸和支链脂肪酸的影响 被引量：3

2

作者 王蕾 王加启 +3 位作者 李发弟 刘仕军 哈斯 梁松 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期12-15,共4页

试验选取4头安装有永久性瘤胃、十二指肠和回肠瘘管的荷斯坦泌乳奶牛,采用4×4拉丁方试验设计,研究日粮中添加亚油酸(LA)和二十二碳六烯酸(DHA)对瘤胃原虫中奇数碳链脂肪酸和支链脂肪酸的影响.试验结果表明:奇数碳链脂肪酸和支链脂... 试验选取4头安装有永久性瘤胃、十二指肠和回肠瘘管的荷斯坦泌乳奶牛,采用4×4拉丁方试验设计,研究日粮中添加亚油酸(LA)和二十二碳六烯酸(DHA)对瘤胃原虫中奇数碳链脂肪酸和支链脂肪酸的影响.试验结果表明:奇数碳链脂肪酸和支链脂肪酸(OBCFA)是原虫脂肪酸的重要组成部分,与对照组相比,日粮中单独添加LA或DHA对瘤胃原虫中主要OBCFA的含量无显著影响,而当LA和DHA协同添加时C15∶0和C17∶0的含量显著降低(P<0.05),但对异构酸和反异构酸的含量无显著影响. 展开更多

关键词 奶牛 亚油酸 二十二碳六烯酸 奇数碳链脂肪酸 支链脂肪酸 原虫

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支链脂肪酸对反刍动物消化代谢和生产性能的影响 被引量：9

3

作者 沈冰蕾 苗树君 王长远 《草食家畜》 2003年第3期50-52,共3页

本文通过介绍支链脂肪酸的种类、来源及营养功能,阐述其对反刍动物消化代谢和产奶量、日增重等生产性能的影响,并指出了当前仍需研究和解决的问题。

关键词 支链脂肪酸 反刍动物 消化代谢 生产性能 产奶量 日增重

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GC-MS测定人乳及动物乳中支链脂肪酸组成 被引量：4

4

作者 李唯迪 金青哲 +4 位作者 余仁强 姜善雨 周勤 韦伟 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期114-120,共7页

支链脂肪酸(BCFA)是乳中微量但对婴幼儿的生长发育具有重要意义的生物活性成分。利用GC-MS对人乳和4种动物乳(牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳)中BCFA种类及含量进行测定。结果表明:5种乳中共有64种脂肪酸,其中含15种BCFA,17种饱和脂肪酸(SF... 支链脂肪酸(BCFA)是乳中微量但对婴幼儿的生长发育具有重要意义的生物活性成分。利用GC-MS对人乳和4种动物乳(牛乳、羊乳、牦牛乳、骆驼乳)中BCFA种类及含量进行测定。结果表明:5种乳中共有64种脂肪酸,其中含15种BCFA,17种饱和脂肪酸(SFA),18种单不饱和脂肪酸(MUFA)和14种多不饱和脂肪酸(PUFA);BCFA含量呈现出很大的物种间差异,动物乳中的支链脂肪酸含量显著高于人乳(p<0.001),牛乳、牦牛乳、羊乳、骆驼乳和人乳中BCFA多为异构(iso)和反异构(anteiso)BCFA,含量分别为2.82%、4.90%、3.35%、8.00%和0.28%;人乳中BCFA受孕龄影响显著(p<0.01),足月儿乳母的母乳中含有丰富的BCFA。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 人乳 动物乳 脂肪酸组成

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牦牛酥油支链脂肪酸对人乳腺癌细胞抑制的转录组学分析 被引量：8

5

作者 袁锦莹 孙万成 +1 位作者 罗毅皓 丁建霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期195-200,共6页

为探讨从牦牛酥油中纯化的支链脂肪酸对人乳腺癌细胞株(SK-BR-3)生长抑制的影响,用牦牛酥油纯化的支链脂肪酸处理乳腺癌细胞24h,进行转录组学分析;同时,采用流式细胞计数、噻唑蓝(methylthiazolyldiphenyl-tetrazolium bromide,MTT)、4... 为探讨从牦牛酥油中纯化的支链脂肪酸对人乳腺癌细胞株(SK-BR-3)生长抑制的影响,用牦牛酥油纯化的支链脂肪酸处理乳腺癌细胞24h,进行转录组学分析;同时,采用流式细胞计数、噻唑蓝(methylthiazolyldiphenyl-tetrazolium bromide,MTT)、4’,6-二脒基-2-苯基吲哚(4’,6-diamidino-2-phenylindole,DAPI)染色实验进行验证。转录组学分析结果发现,与癌症、脂肪酸以及细胞凋亡相关的差异表达基因FOS、FADS2、TP53等被下调,揭示支链脂肪酸对人乳腺癌细胞生长有抑制作用。流式细胞计数、MTT、DAPI染色实验结果证明,牦牛酥油中的支链脂肪酸具有一定的细胞增殖抑制作用。因此,牦牛酥油中的支链脂肪酸对人乳腺癌细胞的生长有一定的抑制作用。 展开更多

关键词 牦牛酥油 支链脂肪酸 转录组学 乳腺癌 细胞凋亡

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支链脂肪酸的来源与功能研究进展 被引量：8

6

作者 王秀文 韦伟 +1 位作者 王兴国 金青哲 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期88-92,共5页

支链脂肪酸主要包括单支链脂肪酸和多支链脂肪酸,多存在于人体皮肤及其分泌物、微生物细胞膜、乳制品及肉制品中。近年来的研究表明,支链脂肪酸对乳腺癌细胞、前列腺癌细胞和膀胱癌细胞等具有潜在抑制作用,此外,支链脂肪酸还有抑制新生... 支链脂肪酸主要包括单支链脂肪酸和多支链脂肪酸,多存在于人体皮肤及其分泌物、微生物细胞膜、乳制品及肉制品中。近年来的研究表明,支链脂肪酸对乳腺癌细胞、前列腺癌细胞和膀胱癌细胞等具有潜在抑制作用,此外,支链脂肪酸还有抑制新生儿坏死性小肠结肠炎发病率等抗炎作用。进一步对各种食物以及人体各组织中的支链脂肪酸进行检测分析,并对支链脂肪酸结构功能与作用机理进行深入研究,是目前支链脂肪酸研究的重要方向。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 脂肪酸 母乳脂肪 新生儿坏死性小肠结肠炎

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沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响 被引量：4

7

作者 刘旺景 李书仪 +6 位作者 段嘉钰 丁赫 乔亚杰 刘玉蓉 吕可欣 郭艳丽 敖长金 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第5期61-67,共7页

本实验旨在研究沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响。选取3月龄体质量((23.67±3.43)kg)相近、体况良好的健康小尾寒羊公羊60只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只。对照组饲喂基础日粮;实验组以每只羊计... 本实验旨在研究沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响。选取3月龄体质量((23.67±3.43)kg)相近、体况良好的健康小尾寒羊公羊60只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只。对照组饲喂基础日粮;实验组以每只羊计,分别在基础日粮中添加沙葱粉10 g/d、沙葱水提物3.4 g/d和沙葱醇提物2.8 g/d。实验持续75 d,其中预试期15 d,正试期60 d。饲喂结束后,分别采集背部皮下脂肪、尾部脂肪、肾周脂肪和大网膜脂肪用于检测4-烷基支链脂肪酸的含量。结果表明:与对照组相比,日粮中添加沙葱粉、沙葱水提物和醇提物均能显著降低肉羊背部皮下脂肪、肾周脂肪和大网膜脂肪中4-甲基辛酸(4-methyloctanoic acid,MOA)的沉积量(P<0.0001);日粮添加沙葱粉、沙葱水提物和醇提物能够显著降低背部皮下脂肪和肾周脂肪中4-乙基辛酸(4-ethyloctanoic acid,EOA)的沉积量(P<0.0001);与对照组相比,3组实验组大网膜脂肪中EOA的沉积量均有降低趋势(P=0.0620);日粮添加沙葱粉、沙葱水提物和醇提物均能显著降低肾周脂肪中4-甲基壬酸(4-methylnonanoic acid,MNA)的沉积量(P=0.0440);各实验组大网膜脂肪中MNA的沉积量与对照组相比均有降低趋势(P=0.0660)。3种支链脂肪酸在肉羊不同部位体脂的沉积量均呈尾部脂肪>背部皮下脂肪>大网膜脂肪>肾周脂肪的规律。相关性分析结果表明,背部皮下脂肪中MOA与EOA具有显著相关性([ρ]=0.610,P=0.001);肾周脂肪中MOA分别与EOA([ρ]=0.700,P=0.001)和MNA([ρ]=0.660,P=0.001)具有显著相关性,EOA与MNA间的相关性较弱([ρ]=0.570,P=0.004)。由此可见,沙葱及其提取物能够有效降低小尾寒羊背部皮下脂肪、肾周脂肪和大网膜脂肪中4-烷基支链脂肪酸的沉积,从而改善肉羊体脂风味。 展开更多

关键词 沙葱 提取物 体脂 4-烷基支链脂肪酸 特征风味

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支链脂肪酸的食源性分析及活性机理研究进展 被引量：2

8

作者 黄梦瑶 程明 +1 位作者 王存芳 姜华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第23期364-369,共6页

支链脂肪酸是一种具有特殊支链结构的饱和脂肪酸,在自然界中广泛存在。与直链脂肪酸相比具有低熔点、低冻点、氧化稳定性和热稳定性好等独特的理化性质以及抗癌、抗炎和降脂等生理活性,使其具有优异的应用特性,有较高的市场价值。本文... 支链脂肪酸是一种具有特殊支链结构的饱和脂肪酸,在自然界中广泛存在。与直链脂肪酸相比具有低熔点、低冻点、氧化稳定性和热稳定性好等独特的理化性质以及抗癌、抗炎和降脂等生理活性,使其具有优异的应用特性,有较高的市场价值。本文主要阐述了支链脂肪酸在母乳、畜产品、鱼类制品及其他食品中的分布特点,并对支链脂肪酸抗炎、抗癌、防治缺血及再灌注损伤、降脂的功能活性机理及应用研究进展进行了综述,以期为支链脂肪酸在功能性食品及特殊医学用途配方食品中的应用提供理论参考。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 食源性分析 抗炎作用 抗癌作用 活性机理

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支链脂肪酸iso-18:0对肝细胞脂肪沉积的抑制作用 被引量：1

9

作者 贺宇佳 胡睿智 +2 位作者 李柏珍 刘磊 伍小松 《中国畜禽种业》 2019年第8期38-40,共3页

肝脏在营养物质代谢过程中发挥关键作用,而脂肪沉积是引起肝脏疾病的重要原因之一。由于支链脂肪酸被认为可抑制脂肪沉积,本研究旨在通过肝细胞脂肪沉积模型探讨支链脂肪酸iso-18:0对肝脏脂肪沉积的影响。结果表明,iso-18:0呈剂量依赖... 肝脏在营养物质代谢过程中发挥关键作用,而脂肪沉积是引起肝脏疾病的重要原因之一。由于支链脂肪酸被认为可抑制脂肪沉积,本研究旨在通过肝细胞脂肪沉积模型探讨支链脂肪酸iso-18:0对肝脏脂肪沉积的影响。结果表明,iso-18:0呈剂量依赖性地减少了游离脂肪酸诱导的肝细胞内脂滴数量。由此可见,支链脂肪酸iso-18:0可潜在改善脂肪代谢并抑制脂肪在肝细胞中的沉积。 展开更多

关键词 肝细胞 支链脂肪酸 iso-18:0 降脂 脂肪代谢 实验

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羊毛脂中支链脂肪酸提取和富集的研究进展

10

作者 王笑寒 华蕾 +2 位作者 高亮 王小三 黄健花 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期33-38,52,共7页

支链脂肪酸(BCFA)具有抗癌、抗炎以及防治缺血再灌注损伤的功能,可直接用作营养补充剂,或作为合成支链脂肪酸结构脂的酰基供体原料,被广泛地应用于特殊医学用途配方食品和早产儿专用配方奶粉中。介绍了支链脂肪酸性质、生理功能及其新... 支链脂肪酸(BCFA)具有抗癌、抗炎以及防治缺血再灌注损伤的功能,可直接用作营养补充剂,或作为合成支链脂肪酸结构脂的酰基供体原料,被广泛地应用于特殊医学用途配方食品和早产儿专用配方奶粉中。介绍了支链脂肪酸性质、生理功能及其新兴来源羊毛脂,综述了支链脂肪酸的制备方法,详细阐明了羊毛脂中支链脂肪酸提取和富集工艺,并对其未来发展方向进行了展望。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 羊毛脂 制备 富集

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支链脂肪酸及其抗炎作用研究进展 被引量：4

11

作者 李晓青 林崟 +3 位作者 施文婕 宋夜雨 杨诗敏 闫媛媛 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期98-103,共6页

支链脂肪酸主要是饱和脂肪酸,在其碳骨架上有1个或多个支链,支链以甲基最为常见。特殊的支链结构和饱和状态使支链脂肪酸具有独特的理化性质。支链脂肪酸与炎症关系密切,目前我国对于支链脂肪酸的研究大多还集中于牛羊类反刍动物的乳汁... 支链脂肪酸主要是饱和脂肪酸,在其碳骨架上有1个或多个支链,支链以甲基最为常见。特殊的支链结构和饱和状态使支链脂肪酸具有独特的理化性质。支链脂肪酸与炎症关系密切,目前我国对于支链脂肪酸的研究大多还集中于牛羊类反刍动物的乳汁、肉制品上,对于与人类相关支链脂肪酸的研究还很少。综述了支链脂肪酸的结构及其分布特征,总结了支链脂肪酸的主要生理功能与机制,探究了人乳、喂养方式、新生儿坏死性小肠结肠炎与支链脂肪酸的关系。提出开发支链脂肪酸作为孕妇的膳食补充剂,或以支链脂肪酸为原料发展新型抗癌药是未来的研究方向。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 坏死性小肠结肠炎 炎症 机制研究

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改性蒙脱土催化环氧油酸甲酯制备支链脂肪酸甲酯 被引量：1

12

作者 李亮 范明明 张萍波 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期42-45,88,共5页

以硫酸改性的蒙脱土为催化剂,催化环氧油酸甲酯制备支链脂肪酸甲酯。以开环转化率为指标,通过单因素实验考察反应时间、反应温度、n(异辛醇)∶n(环氧键)、催化剂加入量对改性蒙脱土催化制备支链脂肪酸甲酯的影响,并采用响应面法进行优化... 以硫酸改性的蒙脱土为催化剂,催化环氧油酸甲酯制备支链脂肪酸甲酯。以开环转化率为指标,通过单因素实验考察反应时间、反应温度、n(异辛醇)∶n(环氧键)、催化剂加入量对改性蒙脱土催化制备支链脂肪酸甲酯的影响,并采用响应面法进行优化,然后对产物进行了红外光谱分析。得到制备支链脂肪酸甲酯的最佳反应条件为反应时间12 h、反应温度90℃、n(异辛醇)∶n(环氧键)=3.4∶1、催化剂加入量(占环氧油酸甲酯质量)3.7%,在此条件下开环转化率达到99.57%。 展开更多

关键词 环氧油酸甲酯 支链脂肪酸甲酯 开环转化率 蒙脱土 响应面法

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利用瘤胃液和乳中奇链支链脂肪酸作为微生物潜在产生量的标志

13

作者 B．Vlaeminck（著） 李大刚（译） 杨舒黎（校） 《中国畜牧兽医》 CAS 2005年第8期5-5,共1页

本试验研究目的如下：①确定瘤胃液内奇链支链脂肪酸（OBCFA，如C15：0、iso C15：0、anteiso C15：0、C17；0、iso C17：0、anteiso C17：0和C17：1）与尿嘧啶、嘌呤之间是否存在相关性；②通过评价牛奶中潜在的OBCFA分泌情况预测产奶... 本试验研究目的如下：①确定瘤胃液内奇链支链脂肪酸（OBCFA，如C15：0、iso C15：0、anteiso C15：0、C17；0、iso C17：0、anteiso C17：0和C17：1）与尿嘧啶、嘌呤之间是否存在相关性；②通过评价牛奶中潜在的OBCFA分泌情况预测产奶牛十二指肠微生物蛋白的流通量；⑧应用独立设置的数据评价预测方程的准确性；①比较预测方程是否比以日粮干物质摄人量和日粮特性为基础的预测更准确。试验1：选择4头奶牛，按1：4拉丁方试验设计进行分组。日粮由不同植物组成的青草青贮和统一的精料组成，研究瘤胃内OBCFA和微生物之间的关系。应用嘧啶和嘌呤作为瘤胃微生物的标记，研究在饲喂4、12和17h后瘤胃内微生物蛋白产量与OBCFA（g）的相关性，结果表明瘤胃内微生物蛋白的产量与OBCFA紧密相关（r^2=0．716，RMSE=4．45）。为了校正瘤胃微生物品种造成的标记物浓度之间的差异，将C17：0包括在回归方程中，结果导致预测的相关系数升高（r^2=0．780，RMSE=3．92）。试验2：给产奶牛饲喂相同的青草青贮和不同淀粉浓度的基础日粮，来评价十二指肠微生物流量和乳中OBCFA的关系，同样观测到瘤胃液和乳中OBCFA的产量与十二指肠微生物流量之间紧密相关（RMSE=4．28），但是如果将直链C17脂肪酸包括在回归方程中时，预测的相关系数没有增加（RMSE=4．92）。用3组独立的数据对目前的预测方程进行评价，通过方程对乳中分泌的OBCFA和直链C17脂肪酸的观测平均值进行计算，得到预测误差的均方根分别为20．5％和13．4％。比较最新得出的方程与以前发表的以干物质采食量和日粮特性为基础所得出的预测方程预测的准确性，结果发现前者更为准确。通过本试验，首次可以在DMI不可以准确计算的条件下．通过牛奶中OBCFA含量对十二指肠微生物流量进行评价。 展开更多

关键词 奇链支链脂肪酸 微生物蛋白 奶牛 牛奶 瘤胃液 脂肪酸 支链 产生量 干物质采食量 预测方程

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泌乳奶牛乳脂中奇数链和支链脂肪酸含量与肠道甲烷产量的相关性研究

14

作者 Montoya J +1 位作者 C 翁秀秀 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第4期211-211,共1页

试验旨在运用多元线性回归(MLR)、偏最小二乘回归(PLS)及遗传算法(GA)探讨泌乳奶牛乳脂中奇数链和支链脂肪酸(OBCFA)含量与肠道CH4产量的相关性。数据库选自13个试验,包含有224个瘤胃液乙酸、丙酸和丁酸的配对数据,以及7个OBCFA的数据... 试验旨在运用多元线性回归(MLR)、偏最小二乘回归(PLS)及遗传算法(GA)探讨泌乳奶牛乳脂中奇数链和支链脂肪酸(OBCFA)含量与肠道CH4产量的相关性。数据库选自13个试验,包含有224个瘤胃液乙酸、丙酸和丁酸的配对数据,以及7个OBCFA的数据。甲烷的产量(mmol/molVFA)根据乙酸、丙酸和丁酸计算得来,以占总VFA含量的相对值来表示。CH4产量与乳脂中OBCFA含量的相关分析采用MLR和PLS,结果显示该模型为线性预测模型。GA模型根据乳脂中OBCFA含量预测瘤胃液中各VFA占总VFA的相对比例;该模型的CH4产量根据乙酸、丙酸和丁酸占总VFA的比例预算得来,预测误差低(均方根预测误差<5%),数据方差高达66%,相关系数接近0.8。预测误差的方差小于由CH4含量计算得来方差的40%。7个OBCFA数据显示,支链脂肪酸iso C14∶0,iso C15∶0和iso C16∶0与CH4产量呈正相关,而奇数链脂肪酸C15∶0和C17∶0与C17∶1cis-9之和与CH4产量呈负相关。因此,该模型分析显示,乳脂中OBCFA含量与瘤胃CH4产量密切相关,可以用来预测CH4的产量。 展开更多

关键词 甲烷 奇数链和支链脂肪酸(OBCFA) 模型

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胎便中支链脂肪酸与新生儿肠道菌群的相关性研究

15

作者 陆慧佳 李唯迪 +6 位作者 安丽娜 张欣怡 杨烨 张玉露 曾欣雨 王兴国 韦伟 《中国油脂》 2025年第5期69-74,共6页

旨在探究支链脂肪酸(BCFA)对新生儿肠道菌群的影响,采用气相色谱-质谱(GC-MS)对不同胎龄新生儿胎便中BCFA组成和含量进行测定,结合16S rRNA测序技术对新生儿肠道菌群组成进行分析,探究胎便中BCFA与新生儿肠道菌群的相关性。结果表明:新... 旨在探究支链脂肪酸(BCFA)对新生儿肠道菌群的影响,采用气相色谱-质谱(GC-MS)对不同胎龄新生儿胎便中BCFA组成和含量进行测定,结合16S rRNA测序技术对新生儿肠道菌群组成进行分析,探究胎便中BCFA与新生儿肠道菌群的相关性。结果表明:新生儿胎便样本中共含有70种脂肪酸,其中BCFA 31种,足月儿胎便中的BCFA含量显著高于早产儿的(p<0.05);门水平上,变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)和拟杆菌门(Bacteroidota)为新生儿肠道菌群的优势菌群;属水平上,男婴和女婴的优势菌群分别为乳杆菌属(Lactobacillus)和假单胞菌属(Pseudomonas);BCFA含量与新生儿肠道中厚壁菌门、拟杆菌门、放线菌门(Actinobacteriota)、蓝藻细菌(Cyanobacteriota)、螺旋菌门(Spirochaetota)均显著相关,其中与拟杆菌门的相关性最显著(p<0.01)。综上,新生儿胎便中的BCFA含量与新生儿肠道菌群具有一定的相关性。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 肠道菌群 拟杆菌门 早产儿

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支链、奇数链脂肪酸与肠道健康的关联性研究

16

作者 张颖 张杏芳 +4 位作者 闫雨蒙 张颖 沈旖凝 闫媛媛 李晓光 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期54-60,74,共8页

为明确支链脂肪酸(BCFA)与奇数链脂肪酸(OCFA)对肠道健康的影响,利用气相色谱-质谱联用分析健康人群与肠道疾病患者血液中脂肪酸含量的差异,并应用正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)鉴定肠道健康人群的特征脂肪酸。结果表明:健康对照组... 为明确支链脂肪酸(BCFA)与奇数链脂肪酸(OCFA)对肠道健康的影响,利用气相色谱-质谱联用分析健康人群与肠道疾病患者血液中脂肪酸含量的差异,并应用正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA)鉴定肠道健康人群的特征脂肪酸。结果表明:健康对照组、肠道息肉组、结直肠癌组3组人群中共检测出9种BCFA和4种OCFA;BCFA、OCFA含量在健康人群中显著偏高(p<005),其中anteiso-C17∶0、C17∶0含量随肠道健康状态恶化呈梯度下降趋势(p<0.05);OPLS-DA共鉴定出anteiso-C17∶0、iso-C17∶0、C18∶1、C18∶0、C16∶0、C14∶06种特征脂肪酸标志物。综上,BCFA和OCFA对肠道健康有潜在的保护作用。 展开更多

关键词 支链脂肪酸 奇数链脂肪酸 肠道健康

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脂肪酸鉴定及其在牦牛乳、牦牛肉品质分析中的应用 被引量：5

17

作者 谢希杨 孙万成 罗毅皓 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第3期134-141,共8页

利用气相色谱-质谱对不同来源的牦牛乳、犏牛乳和牦牛肉脂肪酸组成及含量进行检测,以功能性脂肪酸含量为指标对牦牛乳和牦牛肉的品质进行评价。结果表明:牦牛乳、犏牛乳和牦牛肉中分别鉴定出47、46、37种脂肪酸;不同月份、海拔的牦牛乳... 利用气相色谱-质谱对不同来源的牦牛乳、犏牛乳和牦牛肉脂肪酸组成及含量进行检测,以功能性脂肪酸含量为指标对牦牛乳和牦牛肉的品质进行评价。结果表明:牦牛乳、犏牛乳和牦牛肉中分别鉴定出47、46、37种脂肪酸;不同月份、海拔的牦牛乳中BCFA含量和n-6/n-3比值整体差异极显著(P <0.001),对比发现8月份采自3 500 m夏季牧场的牦牛乳品质最优;犏牛乳中富含多种功能性脂肪酸,接近牦牛乳脂肪酸组成;两种饲养方式(放牧和舍饲育肥)牦牛肉中功能性脂肪酸含量和n-6/n-3比值差异显著,放牧牦牛肉中DHA、DPA、EPA、BCFA等功能性脂肪酸含量均显著高于舍饲育肥牦牛肉,相较于舍饲育肥牦牛,放牧牦牛的牦牛肉品质更佳。 展开更多

关键词 牦牛乳 牦牛肉 犏牛乳 支链脂肪酸 多不饱和脂肪酸

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沙葱及其提取物对舍饲肉羊肾周脂肪膻味物质代谢组特征的影响 被引量：2

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作者 刘旺景 唐德富 敖长金 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期3029-3041,共13页

本试验旨在探究不同膻味水平舍饲肉羊肾周脂肪代谢组学特征。试验分为4组,每组15只小尾寒羊羔羊,其中各试验组分别饲喂沙葱粉(AMR)、沙葱水提物(AWE)及沙葱醇提物(AFE),对照组(CK)饲喂基础饲粮。试验结束后从各组中随机选择6只羊屠宰,... 本试验旨在探究不同膻味水平舍饲肉羊肾周脂肪代谢组学特征。试验分为4组,每组15只小尾寒羊羔羊,其中各试验组分别饲喂沙葱粉(AMR)、沙葱水提物(AWE)及沙葱醇提物(AFE),对照组(CK)饲喂基础饲粮。试验结束后从各组中随机选择6只羊屠宰,采集背部皮下脂肪、尾部脂肪、肾周脂肪和大网膜脂肪样品,检测4-烷基支链脂肪酸(BCFA)的沉积量,并以此为依据筛选极高膻味水平样品和极低膻味水平样品。采用LC-MS的方法,探究不同膻味水平舍饲肉羊肾周脂肪代谢组学特征。结果表明:沙葱及其提取物能够改善除尾部脂肪外其它部位脂肪组织中(肾周脂肪、背部皮下脂肪和大网膜脂肪)3种支链脂肪酸,且肾周脂肪最为敏感,其中沙葱醇提物对降低肾周脂肪中3种支链脂肪酸的沉积量效果最佳(MOA P<0.001;MNA P=0.044;EOA P<0.001)。代谢组学研究发现,组氨酸代谢通路、甘油磷脂代谢通路、精氨酸和脯氨酸代谢通路及亚油酸代谢通路及其相关代谢产物可能与膻味相关物质的合成有关。综上所述,沙葱醇提物可能通过影响舍饲肉羊机体脂肪酸及氨基酸代谢通路,调控相关代谢产物的合成,进而影响4-烷基支链脂肪酸的合成,从而改善羊肉膻味。 展开更多

关键词 肉羊 脂肪组织 代谢组学 膻味 4-烷基支链脂肪酸

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油酸支链化反应催化剂的改性 被引量：2

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作者 谢小卫 蒋惠亮 +2 位作者 唐正红 王馨 范明明 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期637-642,共6页

在酸改性的镁碱沸石催化剂存在下,以油酸为原料,通过异构化和加氢反应合成饱和支链脂肪酸。采用XRD和BET方法对催化剂进行了表征,并采用1H NMR,FTIR,LC-MS方法对反应产物进行了表征。考察了质子交换酸的种类及浓度、质子交换的温度及时... 在酸改性的镁碱沸石催化剂存在下,以油酸为原料,通过异构化和加氢反应合成饱和支链脂肪酸。采用XRD和BET方法对催化剂进行了表征,并采用1H NMR,FTIR,LC-MS方法对反应产物进行了表征。考察了质子交换酸的种类及浓度、质子交换的温度及时间对催化剂活性的影响,探索了改性镁碱沸石催化剂催化油酸异构化反应的机理。经单因素实验确定了最佳催化剂活性条件:选取盐酸为质子交换酸,盐酸浓度1.0 mol/L、质子交换温度55℃、质子交换时间12 h。在上述条件下改性的镁碱沸石催化剂存在下,饱和支链脂肪酸的收率可达79.85%。 展开更多

关键词 饱和支链脂肪酸 油酸 异构化 镁碱沸石 酸改性

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羊肉膻味组成及脱膻技术研究进展 被引量：12

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作者 张雪梅 杨勇 +1 位作者 刘书亮 叶劲松 《肉类研究》 2008年第9期19-23,共5页

本文综述了羊肉膻味的化学成分以及目前国内外常用的羊肉脱膻技术。羊肉膻味物质的化学组成以4-甲基辛酸、4-甲基壬酸等低级支链脂肪酸为主;去除羊肉膻味的方法主要有中国民间脱膻法、物理化学脱膻法、微生物脱膻法等,但目前还没有一种... 本文综述了羊肉膻味的化学成分以及目前国内外常用的羊肉脱膻技术。羊肉膻味物质的化学组成以4-甲基辛酸、4-甲基壬酸等低级支链脂肪酸为主;去除羊肉膻味的方法主要有中国民间脱膻法、物理化学脱膻法、微生物脱膻法等,但目前还没有一种适用于工业化生产的有效方法。 展开更多

关键词 羊肉 膻味 低级支链脂肪酸 脱膻技术

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