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德宏水牛及其杂交组合肌肉脂肪酸组成和氨基酸含量研究
被引量：
4
1
作者
殷红
杨悦
+5 位作者
廖国周
程志斌
谷大海
徐志强
葛长荣
贾俊静
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期602-606,共5页
试验选择德宏水牛、摩拉水牛与德宏水牛杂交F1代(摩拉水牛♂×德宏水牛♀,简称摩德水牛)、尼里水牛与德宏水牛杂交F1代(尼里水牛♂×德宏水牛♀,简称尼德水牛)各5头,全放牧饲养,到平均月龄为35.8时进行屠宰,研究德宏水牛、摩德...
试验选择德宏水牛、摩拉水牛与德宏水牛杂交F1代(摩拉水牛♂×德宏水牛♀,简称摩德水牛)、尼里水牛与德宏水牛杂交F1代(尼里水牛♂×德宏水牛♀,简称尼德水牛)各5头,全放牧饲养,到平均月龄为35.8时进行屠宰,研究德宏水牛、摩德水牛、尼德水牛肌肉脂肪酸组成及氨基酸含量。结果显示:德宏水牛的饱和脂肪酸含量(44.33%)显著高于尼德水牛(41.39%)和摩德水牛(41.48%)(P<0.05),而尼德水牛和摩德水牛之间没有显著差异;尼德水牛和摩德水牛的多不饱和脂肪酸含量(分别为56.83%和56.83%)显著高于德宏水牛(53.90%)(P<0.05);德宏水牛的Σn-6∶Σn-3(4.25)显著高于尼德水牛(3.14)和摩德水牛(3.52)(P<0.05)。德宏水牛与摩德水牛、尼德水牛的肌肉氨基酸含量没有显著差异(P>0.05),但德宏水牛的酸性氨基酸含量均比其二者的高。
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关键词
德宏
水牛
摩拉
水牛与
德宏
水牛
杂交
f
1
代
(
摩
德
水牛
)
尼里
水牛与
德宏
水牛
杂交
f
1
代
(尼
德
水牛
)
脂肪酸
氨基酸
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职称材料
题名
德宏水牛及其杂交组合肌肉脂肪酸组成和氨基酸含量研究
被引量：
4
1
作者
殷红
杨悦
廖国周
程志斌
谷大海
徐志强
葛长荣
贾俊静
机构
云南出入境检验检疫局技术中心
云南农业大学食品科学技术学院
云南农业大学动物科学技术学院
出处
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期602-606,共5页
基金
云南省科技攻关项目(2004NG04)
文摘
试验选择德宏水牛、摩拉水牛与德宏水牛杂交F1代(摩拉水牛♂×德宏水牛♀,简称摩德水牛)、尼里水牛与德宏水牛杂交F1代(尼里水牛♂×德宏水牛♀,简称尼德水牛)各5头,全放牧饲养,到平均月龄为35.8时进行屠宰,研究德宏水牛、摩德水牛、尼德水牛肌肉脂肪酸组成及氨基酸含量。结果显示:德宏水牛的饱和脂肪酸含量(44.33%)显著高于尼德水牛(41.39%)和摩德水牛(41.48%)(P<0.05),而尼德水牛和摩德水牛之间没有显著差异;尼德水牛和摩德水牛的多不饱和脂肪酸含量(分别为56.83%和56.83%)显著高于德宏水牛(53.90%)(P<0.05);德宏水牛的Σn-6∶Σn-3(4.25)显著高于尼德水牛(3.14)和摩德水牛(3.52)(P<0.05)。德宏水牛与摩德水牛、尼德水牛的肌肉氨基酸含量没有显著差异(P>0.05),但德宏水牛的酸性氨基酸含量均比其二者的高。
关键词
德宏
水牛
摩拉
水牛与
德宏
水牛
杂交
f
1
代
(
摩
德
水牛
)
尼里
水牛与
德宏
水牛
杂交
f
1
代
(尼
德
水牛
)
脂肪酸
氨基酸
Keywords
Dehong bu
f
f
alo
f
1
hybrid o
f
Dehong bu
f
f
alo and Murrah bu
f
f
alo（MD bu
f
f
alo）
f
1
hybrid o
f
Dehong and Nili bu
f
f
alo（ND bu
f
f
alo）
f
atty acid
amino acid
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
德宏水牛及其杂交组合肌肉脂肪酸组成和氨基酸含量研究
殷红
杨悦
廖国周
程志斌
谷大海
徐志强
葛长荣
贾俊静
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2013
4
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