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成都地区健康人群口腔挥发性硫成分水平的测量及影响因素分析 被引量:10
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作者 黄晓薇 李雪 +2 位作者 范旭 刘红春 叶咏梅 《华西口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期380-382,共3页
目的 :了解成都地区人群口腔挥发性硫成分 (VSCs)的分布、口臭发病情况及影响因素。方法 :对符合纳入标准的成都地区 384个健康成人使用便携式口气测定仪Halimeter及口气感官检测法分别检测人群口腔VSCs水平及口气指数 ,采用舌苔指数评... 目的 :了解成都地区人群口腔挥发性硫成分 (VSCs)的分布、口臭发病情况及影响因素。方法 :对符合纳入标准的成都地区 384个健康成人使用便携式口气测定仪Halimeter及口气感官检测法分别检测人群口腔VSCs水平及口气指数 ,采用舌苔指数评价受检者舌苔情况并进行问卷调查 ,统计学分析观察结果了解口臭在人群中的分布及影响因素。结果 :2 1 6 1%受检者的VSCs值大于 30 0ppb。 2 8 91%受检者口气值大于 6 ,表明有慢性口臭 ,男女之间口气值有显著差异 (P <0 0 5 )。无论VSCs水平或口气指数与患者舌苔指数均有显著相关。结论 :人群中有口臭的患者占有相当比例 ,舌苔与口臭有密切相关关系 。 展开更多
关键词 成都 健康人群 挥发性硫成分 影响因素 口臭 感官检测法 口腔卫生
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HS-SPME结合GC-MS分析真空冷冻干燥香椿中挥发性成分 被引量:5
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作者 孙晓健 于鹏飞 +1 位作者 李晨晨 刘常金 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第16期196-200,共5页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)分析真空冷冻干燥处理后香椿中的挥发性成分,运用单因素实验确定萃取参数,并重点分析与香椿风味相关的含硫化合物变化。结果表明:在萃取温度60℃的条件下,采用65μm PDMS/DVB型号的萃取... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用(GC-MS)分析真空冷冻干燥处理后香椿中的挥发性成分,运用单因素实验确定萃取参数,并重点分析与香椿风味相关的含硫化合物变化。结果表明:在萃取温度60℃的条件下,采用65μm PDMS/DVB型号的萃取头萃取40 min,萃取效果最佳。GC-MS分析显示,冻干处理前后的香椿的挥发性成分主要为含硫类、萜烯类、醇类、酯类等,对与香椿特征性风味有关的挥发性有机硫化物进行分析比较,发现冻干后的香椿中与香椿风味有关的物质如硫化丙烯、2-巯基-3,4-二甲基-2,3-二氢噻吩、2,5-二甲基噻吩、3,4-二甲基噻吩的含量无明显变化。本研究为真空冷冻干燥技术在香椿贮藏等方面的应用提供一定理论基础。 展开更多
关键词 香椿 真空冷冻干燥 HS-SPME GC-MS 挥发性有机成分
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