目的探讨GC-MS技术应用于金银花不同发育时期挥发性成分的实验研究。方法采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)观察米蕾期(rice bud period,RB)、三青期(three green period,TG)、二白期(two white period,TW...目的探讨GC-MS技术应用于金银花不同发育时期挥发性成分的实验研究。方法采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)观察米蕾期(rice bud period,RB)、三青期(three green period,TG)、二白期(two white period,TW)、大白期(big white period,BW)、银花期(honeysuckle stage,HS)、金花期(golden flower,GF)等不同发育时期的金银花药材挥发性成分变化情况。结果经GC-MS分析,鉴定出醛类(18种)、醇类(11种)、酯类(15种)、酮类(10种)、烷烃类(11种)、烯烃类(3种)、酸类(4种)、酚类(3种)、醚类(1种)。经挥发性成分构成分析,醛类中TW时期相对质量分数最高,GF时期最低;醇类物质中BW时期相对质量分数最高,TG时期最低;酯类中GF时期相对质量分数最高,BW时期最低;酮类中HS时期相对质量分数最高,TG时期最低;烷烃类与烯烃类中TG时期相对质量分数最高,GF时期最低;酸类中GF最高,TW时期最低;酚类中TW时期相对质量分数最高,RB时期最低。结论通过GC-MS技术能区分不同发育时期的金银花,可为发育时期金银花药物选择提供理论依据。展开更多
采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合香气活度值(OAV)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型,研究植物乳杆菌CICC 20022(Lactobacillus plantarum CICC 20022)发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响。结果表明:...采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合香气活度值(OAV)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型,研究植物乳杆菌CICC 20022(Lactobacillus plantarum CICC 20022)发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响。结果表明:相较于未发酵红枣汁,发酵红枣汁含有较多萜类、含硫化合物、芳香族化合物和有机硫化物,这些化合物赋予其更加浓郁的花果香。在未发酵红枣汁和发酵红枣汁中分别鉴定出48种和42种挥发性香气成分,总质量浓度分别为4479.54μg/L和6943.14μg/L;发酵红枣汁中的酸类化合物质量浓度明显增加,其中癸酸质量浓度提高了193.68%,而酯类化合物种类明显减少,并新生成棕榈酸异丙酯、柠檬醛、橙花基丙酮等具有愉悦香气的化合物。具有花香味的大马士酮对发酵红枣汁香气特征的贡献最大,而苯甲醛、癸酸、苄醇、壬酸、大马士酮、月桂酸和己酸是发酵红枣汁的7种关键差异挥发性香气成分,其中苄醇和月桂酸可为发酵红枣汁增添独特的花果香。因此,采用植物乳杆菌发酵能够提升红枣汁的整体风味,并赋予其花果香。展开更多
文摘目的探讨GC-MS技术应用于金银花不同发育时期挥发性成分的实验研究。方法采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)观察米蕾期(rice bud period,RB)、三青期(three green period,TG)、二白期(two white period,TW)、大白期(big white period,BW)、银花期(honeysuckle stage,HS)、金花期(golden flower,GF)等不同发育时期的金银花药材挥发性成分变化情况。结果经GC-MS分析,鉴定出醛类(18种)、醇类(11种)、酯类(15种)、酮类(10种)、烷烃类(11种)、烯烃类(3种)、酸类(4种)、酚类(3种)、醚类(1种)。经挥发性成分构成分析,醛类中TW时期相对质量分数最高,GF时期最低;醇类物质中BW时期相对质量分数最高,TG时期最低;酯类中GF时期相对质量分数最高,BW时期最低;酮类中HS时期相对质量分数最高,TG时期最低;烷烃类与烯烃类中TG时期相对质量分数最高,GF时期最低;酸类中GF最高,TW时期最低;酚类中TW时期相对质量分数最高,RB时期最低。结论通过GC-MS技术能区分不同发育时期的金银花,可为发育时期金银花药物选择提供理论依据。
文摘采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术,结合香气活度值(OAV)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型,研究植物乳杆菌CICC 20022(Lactobacillus plantarum CICC 20022)发酵对红枣汁挥发性香气成分的影响。结果表明:相较于未发酵红枣汁,发酵红枣汁含有较多萜类、含硫化合物、芳香族化合物和有机硫化物,这些化合物赋予其更加浓郁的花果香。在未发酵红枣汁和发酵红枣汁中分别鉴定出48种和42种挥发性香气成分,总质量浓度分别为4479.54μg/L和6943.14μg/L;发酵红枣汁中的酸类化合物质量浓度明显增加,其中癸酸质量浓度提高了193.68%,而酯类化合物种类明显减少,并新生成棕榈酸异丙酯、柠檬醛、橙花基丙酮等具有愉悦香气的化合物。具有花香味的大马士酮对发酵红枣汁香气特征的贡献最大,而苯甲醛、癸酸、苄醇、壬酸、大马士酮、月桂酸和己酸是发酵红枣汁的7种关键差异挥发性香气成分,其中苄醇和月桂酸可为发酵红枣汁增添独特的花果香。因此,采用植物乳杆菌发酵能够提升红枣汁的整体风味,并赋予其花果香。
