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甘薯全粉加工及其挤压膨化食品特性的分析研究被引量：34: 1; 作者冯凤琴刘东红叶立扬《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期99-102,共4页; 探讨制备高品质甘薯全粉的简便方法 ,及以甘薯全粉为主要原料 ,通过挤压膨化技术生产甘薯营养食品的可能性 ,并对挤压膨化过程中营养成分及理化性质的变化进行了研究分析。结果表明 ,经挤压膨化后 ,原料中淀粉、蛋白质含量略有下降 ,总... 展开更多; 关键词甘薯全粉挤压膨化食品营养成分加工方法理化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

挤压膨化食品的营养学评价被引量：27: 2; 作者于功明陆晓滨 +1 位作者王成忠孙春禄《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期78-81,共4页; 简要介绍了评价挤压膨化食品营养价值的方法。研究了各种营养素在不同挤压条件下的存留数量,详细阐述了挤压膨化过程对各种营养素的影响。; 关键词挤压膨化食品营养素营养评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

挤压食品加工常见问题及其解决方法: 3; 作者步显勇曹尚军《农产品加工》 2007年第5期20-21,共2页; 　　挤压技术具有生产成本低、效率高、操作简便、浪费少、无废弃物、原料适用性广、产品种类多、产品营养价值高以及维生素损失少等优点,近年来被广泛应用于方便食品和功能性食品的生产中,但在实际生产过程中也常常遇到一些问题.……; 关键词单螺杆挤压机后期处理常见问题物料喂料速度挤压膨化食品切刀模孔调味料螺杆; 在线阅读下载PDF 职称材料

膨化方便食品的质量控制手段被引量：1: 4; 作者朱雪琴陆振曦《包装与食品机械》 CAS 1997年第1期20-22,共3页; 根据膨化方便食品（油炸、挤压膨化食品）的加工、保藏和包装特点，分析了控制膨化方便食品质量的手段。; 关键词挤压膨化食品油炸膨化食品预制食品质量控制; 在线阅读下载PDF 职称材料

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