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题名操作参数对双螺杆挤压机挤压效果影响的研究
被引量：44
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作者
杨绮云
李德溥
徐克非
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机构
黑龙江商学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第2期14-17,共4页
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基金
黑龙江省自然科学基金资助项目!(项目编号:C9901)
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文摘
通过实验研究了荞麦、黑米、薏米三种谷物的混合物料为原料时，双螺杆挤压机的螺杆转速、物料湿度、机筒温度三种操作参数对双螺杆挤压机的挤压膨化效果（以糊化度衡量）的影响。依据可旋转中心组合实验设计及实验数据建立了相关的统计模型，通过对响应面和等高线的分析，得出了三种操作参数的最佳取值范围。本实验研究对于开发谷物膨化食品、探索双螺杆挤压机加工谷物原料的挤压机理具有重要的现实意义。
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关键词
双螺杆挤压机
系统分析模型
响应面分析法
食品加工
操作参数
挤压效果
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Keywords
Twin-screw extruder Systemic model Response surface methodology
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分类号
TS203
[轻工技术与工程—食品科学]
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名影响挤压膨化效果的因素
被引量：3
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作者
吕景智
李芹
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机构
西南农业大学
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出处
《中国饲料》
北大核心
2000年第15期20-20,共1页
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关键词
饲料加工
挤压膨化效果
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分类号
S816.9
[农业科学—饲料科学]
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题名影响全脂大豆挤压膨化的技米因素
- 3
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作者
陈婉如
任瑞
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出处
《农村科技》
1998年第3期18-18,共1页
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文摘
1.选择品质好、水分为12%左右的大豆,要清杂去铁、粉碎后再加工,否则会因物料的总表面积和物理性状的差异,使传热、传质性能发生变化,影响挤压效果和品质的恒定,增加易损件的磨损。2.挤压膨化全脂大豆出机水分在10%左右,必须经过冷却,否则物料将熟化,破坏蛋白质。冷却后的产品也不易产生游离脂肪酸,可延长贮存期。3.为了进一步降低胰蛋白酶抑制因子而不使赖氨酸变性,减少大豆中内在水分和油脂的损失,对含水量较低的大豆可在挤压前添加适量水或用蒸汽调质处理,也可直接用田间大豆(不经晒干的)膨化。
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关键词
大豆挤压膨化
膨化全脂大豆
胰蛋白酶抑制因子
传质性能
游离脂肪酸
物理性状
易损件
挤压效果
调质处理
长贮存期
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
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