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题名玉竹片的加工
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作者
刘阳庭
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机构
邵东县农业局
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出处
《湖南农业》
1995年第5期16-16,共1页
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文摘
玉竹又名尾参,它是一种中药材,又是一种很好的营养滋补食品。玉竹条加工成玉竹片后更便于食用,销路广,价格好,一般可新增产值30％以上。现将其加工技术介绍如下: 二.晒制去须 玉竹条挖出土后,太阳晒3～4天就可达八九成干,边晒边搓揉去须,且将糖汁晒揉出来。用来加工玉竹片的玉竹条,一般以晒至95％干、色黄晶亮为最好。晒后洗净,沥干水。
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关键词
玉竹
烤房
烧火门
竹片
加工技术
滋补食品
中药材
挖出土
水蒸气
新增产值
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
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题名生姜——系列产品的制作
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作者
丁湖广
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出处
《农业开发与装备》
1996年第5期40-41,共2页
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文摘
1.脱水姜片:将挖出土的生姜根茎洗涤干净,除去须根,切成5毫米厚的片状,置沸水中烫5～6分钟。然后按100公斤鲜姜,用硫磺1.5公斤,进行熏硫5分钟,用冷水洗净,送入烘干房内烘干,温度以65℃～70℃为宜。烘时温度应先低,以后逐渐上升,免得淀粉糖化、变质发粘。
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关键词
系列产品
生姜
脱水姜片
淀粉糖化
鲜姜
除去须根
天然胡萝卜素
挖出土
油水分离
安息香酸钠
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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